Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Добра берба тиквица пригода је за прављење разних припрема у којима ћете уживати током целе зиме. Јура од тиквица за зиму се припрема врло једноставно и чува се неколико месеци, само што су вам конзерве потребне за хладно место.

Једноставан рецепт

За кување можете користити спор штедњак да сачувате што више витамина, али ако нема кухињског уређаја, радиће обична тава.

Предјело од тиквица у сваком случају испасти ће се привлачно и здраво. Домаћица говори другачије о пасти од парадајза: некоме се свиђа, некоме не.

Можете припремити ужину у двије верзије да бисте упоредили и схватили шта је више по вољи чланова породице.

Сет производа за припрему пекмеза:

  • тиквице или беле тиквице - 3 кг;
  • Бугарски наранџасти бибер - 1 кг;
  • парадајз крем - 1 кг;
  • сирће 6% - 100 мл;
  • велике главице белог лука - 170 - 220 г;
  • гранулирани шећер - 210 г;
  • со - 90 - 95 г;
  • биљно уље - 350 - 400 мл;
  • свежи першун - 3 грозда;
  • љуте паприке по укусу.

Постепено кување поврћа:

  1. Першун и парадајз исперите хладном водом, осушите.
  2. Першин крутина крут.
  3. Огулите и исеците бели лук.
  4. Парадајз исеците на мале кришке и исеците у млинцу за месо, помоћу млазнице са великим отворима.
  5. Першун и бели лук уситните у блендеру или такође прођите кроз млин за месо.
  6. Као и други рецепти за тиквице од тиквица, и овај укључује уклањање коре од плода, али ако је коре њежне, можете је оставити.
  7. Од презрелих тиквица да се уклони комора за семе, млади се могу оставити.
  8. Тиквице уситните на кришке такве величине да је прикладно јести.
  9. Паприке оперите и огулите.

Како да урадите јурчу:

  1. У јела у којима се налази маса од парадајза и белог лука додајте шећер, со, бибер, сирће, а по жељи можете додати и друге зачине.
  2. Пусти да кључа.
  3. Додајте сецкане тиквице и белу паприку.
  4. Загревајте 1 сат, лагано мешајући да поврће не изгори. Ако је конзистенција нормална, довољно је да мешате 3-4 пута, док се маса скува. Потребно је кухати испод поклопца.
  5. Када је смеса готова, треба је разградити врућом у стерилисаним теглама.
  6. Завежите посуде са металним поклопцима. Можете користити увијање или редовно.
  7. Окрени се наопако и остави да се охлади у овом положају.

Готове грицкалице од тиквица треба чувати у подруму или у фрижидеру. Иста конзервирана храна може се направити од патлиџана, узимајући производе у сличном омјеру.

Зими се конзерве могу чувати на остакљеном балкону.

Корејска конзервирана храна

Иурцха, направљена од патлиџана или тиквица по овом рецепту, има оштар укус и богату арому.

Сет производа за иурцхи на корејском:

  • тиквице беле - 1, 5 кг;
  • паприка (наранџаста или зелена) - 250 г;
  • шаргарепа - 0, 5 кг;
  • бели лук - 2 мале главице;
  • зачин за шаргарепу на корејском - 2 кашике. кашике.

Производи за припрему маринаде:

  • мршаво уље - 150 мл;
  • гранулирани шећер - 0, 5 чаша;
  • кухињска со - 1 кашика. кашика;
  • сирће 6% - 100 мл.

Редослед припреме:

  1. Тиквице оперите, огулите од прерасте и добијете семенке.
  2. Предјело у корејском стилу.
  3. На исто решетку нарибајте опрану и огуљену мркву.
  4. Паприка, огуљена од семенки, исецкати на квадрате.
  5. Чешњак се може ситно сецкати ручно или дробити штампом.
  6. Ставите све поврће, додајте зачин, промешајте, ставите на хладно место 5 сати.
  7. Од уља, соли, гранулираног шећера и сирћета направите маринаду. Током кувања, није га потребно загревати.
  8. У биљну масу додајте маринаду.
  9. Равномерно распоредите по обалама тако да је ужина посвуда иста густина.
  10. Покријте, али не ваљајте се. Стерилизујте од 0, 5 л лименки 15 до 20 минута.
  11. Зачепи се.

Након хлађења, грицкалице из тиквица треба чувати у подруму или у хладњаку.

Празан патлиџан "Оригинал"

За ово очување, из патлиџана се узимају глатки, млади плодови без оштећења.

Сет производа:

  • патлиџан - 5 кг;
  • бели лук - 5 великих или 6 средњих глава;
  • било зелена - гомила;
  • сирће 9% - 200 мл;
  • љути чили - 4 - 5 средњих махуна;
  • биљно уље - колико ће ићи за пржење;
  • гранулирани шећер - 100 г;
  • со на укус.

Како кувати:

  1. Патлиџан исецкајте на комаде дебљине 0, 8 - 1 цм.
  2. Сипајте у лончић, посолите са мало соли, протресите и оставите да одстоји тако да сок издвоји из патлиџана.
  3. Мљевење зеленила, бибера и белог лука у блендеру или промешајте кроз млин за месо, улијте сирће, сипајте шећер. Спречите да се сав шећер растопи.
  4. Испеците кругове патлиџана, пржите их са обе стране у биљном уљу.
  5. Након пржења сваки комад добро умутите у смесу од белог лука и ставите у теглу.
  6. Напуните све посуде чврсто, ставите на поклопац и стерилизирајте 15 до 20 минута.
  7. Цорк, оставите на столу да се охлади, а затим однесите у подрум или у фрижидер.

Берба патлиџана пуњена поврћем

Патлиџани за зиму могу се сачувати само. Свеже, поврће се брзо поквари чак и у фрижидеру.

Има смисла трошити вријеме и испробавати различите рецепте, тако да већ неколико мјесеци породица буде опскрбљена витаминима.

Биће вам потребни такви производи:

  • патлиџан дужине не веће од 10 цм - 5 кг;
  • велика шаргарепа - 2 ком .;
  • бели лук - 2 до 3 главе;
  • килантро - 1 гомила;
  • млади копар - 1 гомила;
  • першун - неколико грана;
  • целер - 2 до 3 стабљике;
  • вода - 2 литра;
  • 6% сирћета - 1 литар;
  • кухињска со - 100 г;
  • гранулирани шећер - 100 г;
  • зачини по укусу.

Како кувати:

  1. Направите уздужни рез на патлиџану, кроз њега извуците језгру са семенкама.
  2. Бланширајте 3 минута у кипућој води.
  3. Ситно исецкајте сво поврће, зачинско биље.
  4. Додајте зачине, со, бибер.
  5. Промените.
  6. Воће одмах напуните и ставите у стакленке.
  7. Сипајте унапред припремљену маринаду.
  8. Померите се, охладите наопако.

Пуна конзерва

Од патлиџана умотаних у конзерве у целини, добија се добра припрема за вегетаријанску или месну салату.

Сет производа:

  • средњи патлиџан - неколико комада;
  • вода - 5 л;
  • кухињска со - 1 шоља;
  • сирће 9% - 9 кашика. л .;
  • першун - 1 грозд;
  • Јамајчка паприка - неколико грашка;
  • ловоров лист - 10 ком.

Како кувати:

  1. Отопите со у кипућој води, додајте сирће.
  2. Патлиџан ставите у саламуру, кувајте 5 - 7 минута.
  3. На дно лименке ставите зачине.
  4. Посуду напуните целим воћем.
  5. Сипајте кипућу кашику, разваљајте.

У сосу од парадајза

У класичној верзији овај прасак од патлиџана направљен је од сока од парадајза. Али можете узети пасту од парадајза или пире кромпир и разблажити филтрираном или добро водом.

Сет производа:

  • млади патлиџан - 2 кг;
  • репа лук - 1 кг;
  • шаргарепа - 300 г;
  • Бугарски зелени бибер - 1 кг;
  • сок од парадајза или паста разређена водом - 1 л;
  • першун, копар - по укусу;
  • бели лук - 1 глава;
  • Лаврусхка - по цени од 2 ком. на 1 лименку.

Процес обраде:

  1. Патлиџан исеците на кришке величине 1, 4 - 1, 9 цм.
  2. Ставите у мало засољену воду - оставите да стоји 50 минута.
  3. Истисните, пржите тако да поврће постане ружичасто.
  4. Паприку нарежите на квадрате, лук ситно насецкајте, шаргарепу нарибајте. Помешати и мешати у уљу 10 минута.
  5. Додајте зачине, бибер, пирјајте још 5 минута.
  6. На дно стаклене посуде ставите зеленило, лаврусхку.
  7. Положите слој патлиџана, сипајте 3 кашике парадајз прелива, опет слој патлиџана
  8. На исти начин све лименке напуните слојевима, поврће забртвите виљушком или кашиком.
  9. Надјев напуните тако да се конзерве напуне до самог врха.
  10. Стерилизујте 15 минута.

Завијте, сачекајте да се конзерва охлади и однесите је у подрум на складиште.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти