- Карактеристике прављења џема од меканих презрелих крушака за зиму
- Кухајући рецепти
- Како и колико можете да складиштите?
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Свака домаћица се барем једном у животу суочила с проблемом прераде презрелих, меких крушака. Компоти се обично припремају од меког воћа, пуњења за пите праве се десертима. Али мало људи зна да џем направљен од меких, зрелих крушака има посебан укус и арому. А ако делицији додате разне зачине, онда ће овај џем постати омиљени десерт у сваком дому.
Карактеристике прављења џема од меканих презрелих крушака за зиму
Сакупити велики урод воћа на личном плану је сјајно. Али већина сорти крушака није намењена за дугорочно складиштење, па плодови почињу сазревати и пропадати. Да би се спречио губитак усева, за прављење ароматичног џема користе се мекани или презрели плодови, додајући му разне зачине.
Како одабрати и припремити састојке?
Крушке морају бити сортиране, врло меко и затамњено воће, нису погодне за прављење џема.
Плодови се темељно оперу и осуше, а ако су плодови крупни, исецкати их на неколико делова и ослободити од семенки, плодови се остављају мале величине.
Припрема контејнера
Да бисте скухали квалитетан, густ џем, потребна вам је одговарајућа посуда. Кухињски прибор са ниским странама израђен од нехрђајућег челика или тефлонског слоја је најприкладнији за припрему делиција. Такође, емајлирани прибор се користи за кухање џема, али ћете често морати да мешате воће како се шећер не би сагорио до дна.
Конвенционалне алуминијске посуде и базени; за кување воћа и бобица се не препоручује употреба. Кад плодови дођу у контакт са алуминијумом, започиње процес оксидације, што на крају доводи до припреме лошег квалитета.
У јелима с високим странама кухање пекмеза увијек је дуже. Али посуда, надјев или велика чинија савршени су за прављење џема од презрелих крушака.
Чињеница! Што су нижи зидови посуде за прављење џема, бржи упари вишак влаге из сирупа, плодови се истовремено прокухају, а посластица поприма густу конзистенцију .
Кухајући рецепти
Постоји неколико одличних рецепата за прављење меког џема од крушке или џема. Али која ће бити по вашем укусу, домаћица ће морати да одлучи.
Јелли Пеар Јам
За разноврсност зимских препарата препоручује се припремити ароматичан џем налик на џем са лимуновим соком од зрелих крушака.
За ово ће требати:
- Меке крушке, у количини од 1 килограма.
- Шећер се израчунава на основу укуса воћа. Ако су крушке слатке, тада је довољно 700-800 грама гранулисаног шећера. Код крушака високе киселости количина шећера се повећава на 1 килограм.
- Пола лимуна средње величине.
- Вода за пиће - 1 шоља.
Воће се пажљиво огулити и исећи на мале кришке. У посуду за кување сипа се вода, а припремљено воће одлаже. Сада морате сачекати да вариво прокуха и воће кухати још 5-10 минута, а тек потом пажљиво сипајте шећер и исциједите сок од половине лимуна. У овом облику џем се припрема 30-40 минута, повремено мешајући дрвеном кашиком или посебном лопатицом.
Након што се посластица скува и згусне, туче се миксером или миксером и ставља се у стерилисане посуде.
Мекане крушке у џему уопште
Да бисте направили џем од целих меканих крушака, требат ће вам ситно воће.
Да бисте направили џем, требат ће вам:
- Крушка је мека, мала, у количини од 1 килограма.
- Вода за пиће - 1 шоља.
- Лимунска киселина - 0, 5 кашика, или сок пола лимуна.
- Шећер се израчунава на основу слаткоће крушке. За слатко воће довољно је 700 грама шећера.
У почетку се сируп прави од воде и гранулираног шећера. У то време се крушке оперу, осуше, а свако воће прободемо вилицом. У том случају воћни сок може лако да уђе у џем.
Плодови се стављају у припремљени сируп и кувају 40-60 минута. Посуда са џемом уклања се са топлоте и оставља се 2-3 сата. Након додељеног времена посуда са џемом поново се кључа и куха још 10-15 минута.
Затим се посуда уклони са ватре и остави 1-2 сата. У трећем позиву џем се кува 10 минута, а затим се ставља у стерилне посуде и разваља.
Са циметом и лавандом
Цимет и лаванда додаће јединствену арому зрелом џему од крушке.
За 1 килограм крушке требаће вам:
- 800 грама гранулисаног шећера;
- 50 милилитара воде;
- четвртина кафене кашике цимета:
- једна гранчица свеже или суве лаванде.
У почетку се сируп прави од шећера и воде. Чим сируп постане прозиран, додајте у њега нарезано воће и цимет, прокувајте 15-20 минута, уклонивши пену и мешајући. Затим се посуда са џемом скида са шпорета и оставља се 3-5 сати.
На крају периода, граму лаванде се додаје у џем, доведе до врења и уклони са ватре, лаванда се извади. Врућа посластица се поставља на припремљене посуде.
Савет! За мешање џема најбоље је одговарати дрвена лопатица или кашика.
У облику џема
Меке крушке су одличне за прављење мирисног и мирисног џема.
Презреле крушке се секу на кришке и кухају се у мало воде 5-10 минута. Затим се плод меље кроз сито или дроби мешалицом. Крушки пире кромпир се шаље у посуду за кухање и напуни шећером, а на 1 литру воћног пиреа додајте 700 грама шећера.
Воћна маса се кува 40-50 минута, затим се стави у стерилисане посуде и пошаље на чување.
Како и колико можете да складиштите?
Рок трајања џема од крушке зависи од начина конзервирања. Ако се кувана посластица положи у стерилну посуду и намота, рок трајања таквих лименки може се продужити до две године на хладном, тамном месту. У осталим случајевима, препоручује се да се посуде са џемом чувају у фрижидеру и конзумирају што је пре могуће.