Нису сви упознати са зачинима попут босиљка. Стога је занимљиво знати шта је босиљак. Звучно име биљке је очаравајуће, повезано са оријенталном кухињом, аромама егзотичних јела. Преведено са грчког босиљак се преводи као „краљевски“, „краљевски“. Трава припада породици Иаснотковие и не сматра се чудом за летње становнике. Изведене сорте зачина које се узгајају свуда, додајући конзервирану робу у различита јела.
Биолошки опис и дистрибуција
Научницима је познато више од 70 сорти зачињеног биља, али у вртовима су најзаступљеније 3 врсте које се разликују у величини лишћа и њиховој боји. У зависности од примене, користи се камфорски босиљак, користи се у медицини, мирисна или обична за припрему зачина.
Ако се у земљама медитеранског региона зачинска биљка налази у дивљини, онда се у другим областима узгаја узгајањем ради лечења, једењем. У Грчкој се трава зове Реаган, а у Индији је позната као Тулси - неупоредива. Трава уопште не подноси мраз, па је чешћа у подручјима са угодним климатским условима: на Кавказу, у Криму, на острвима Тихог океана. Али летњи становници узгајају босиљак у Сибиру, бирајући сорте прилагођене тежим условима.
Читава биљка је мирисна: лишће босиљка и стабљика и шоља цвасти.
Међу биљкама постоје и годишњи и вишегодишњи примерци.
Басил Пхото
Питам се како изгледа босиљак у башти. Ова биљка има тетраедарске стабљике које се уздижу до 30-60 центиметара изнад земље. Лежишта различитих врста биљака могу украсити локацију. На крају, листови босиљка могу бити зелени, љубичасти или бордо. А кад трава цвета, немогуће је скинути поглед са ситних шољица беле, ружичасте и љубичасте нијансе. Цватње досежу дужину од 30 центиметара, уздижући се на врху стабљике. Истовремено, арома из биљака шири се уоколо, привлачећи инсекте с мирисом папра, метвице, лимуна.
Постоје сорте са глатким и пахуљастим лишћем и стабљикама. На њима су жлезде које луче есенцијална уља различитих мириса.
Крајем августа - почетком септембра, уместо цвећа, формирају се плодови црне матице, где су сакривене семенке босиљка. Раштркане су по територији, па се трава шири. Како не би дошло до хаотичног раста зачина, сјеме се сакупља и сади у кревете на сунчаним подручјима или у стакленику. Босиљак се узгаја и у саксији на прозорском платну.
Састав босиљка
Ароматична биљка садржи много корисних елемената. У зеленим деловима биљке готово сви витамини групе Б, аскорбинска киселина. Листови босиљка цене се због присуства калијума, калцијума, магнезијума, гвожђа и холина у њима. Стога је корисно берити лишће у лековите сврхе.
Међу зеленилом, босиљак је познат не само по мирисним цветовима, биљка има и лековита својства. Листови и стабљике користе се као зачин због присуства есенцијалних уља у њима. Кулинари користе суву траву за припрему јела француске, грузијске, италијанске кухиње. У 100 грама зачина само 23 калорије. У биљним деловима има више протеина и угљених хидрата него масти. Храњива вредност сушене траве расте, јер се повећава и садржај угљених хидрата у њој.
Због богатог састава босиљка, биљка има и лековит и одличан укус. Савјетује се да га користите као зачин у дијетама за оне који желе изгубити вишак килограма.
Примјена босиљка и корисна својства
Када говоримо о употреби зачињеног биља, они обично значе обични босиљак. Изведене сорте биљака имају много предности, и кулинарске и лековите.
У медицини
Камфорни босиљак се активно користи у медицини. Чак и током ратних година, користили су биљку за припрему камфорног алкохола, који је служио као одличан антисептик у лечењу рана.
Употреба биљке босиљка обичне узима у обзир чињеницу да босиљак помаже у лечењу пацијената са:
- астенија;
- ослабљена функција дисања;
- поремећаји циркулације;
- депресивно стање централног нервног система;
- епилепсија;
- главобоље и зубобоље;
- прехлада горњих дисајних путева, тонзилитис.
Производи на бази зачина престају повраћати. Треба их користити за побољшање варења, повећање апетита.
Инфузије из лишћа користе се за испирање стоматитиса, компресе у лечењу алергијског дерматитиса.
У кувању
Босиљак, његови листови, свежи и осушени, користе се у кувању. Грчка, кавкаска, италијанска кухиња се не могу замислити без ове зачине.
У биљном босиљку у средњоазијским намирницама име Раихон. Ниједно јело националне кухиње не може без зачина. А главна јела народа Кавказа зачињена су сухом травом риба. Свеже младе изданке радо једу сирове.
Мирисни пут босиљка:
- Француски за сосеве, супе;
- Енглески - скутни сир, пасте, паприке и салате од парадајза;
- Италијански кулинарски стручњаци посипају тестенину, кувану и рибље рибе зачинима у праху;
- зачинити салате, умаке, кечапе;
- у производњи кобасица, конзервираних и димљених производа.
Да би трава задржала свој окус у јелима, потребно је јело зачинити пре послуживања. Довољна је порција 0, 5 грама прашка сушеног биља.
У козметологији
Љековито биље са јаком аромом, парфумери не заобилазе њихову пажњу. Етерично уље добијено парном дестилацијом се широко користи за припрему козметике за негу коже. Након употребе креме, гела са уљем босиљка, кожа постаје чврста, податна, подмлађена.
Антиоксиданти у биљци имају позитиван утицај на обнављање метаболичких процеса у дермису на ћелијском нивоу, нормализују равнотежу воде и соли и масти.
Сок добијен из зачињеног биља помаже при зацјељивању упала на кожи, лијечењу чира. Стога се мирисни босиљак користи у лосионима, средствима за прање. Лекови могу да смање број акни на лицу, зацеле гнојне ране од акни.
Трава са мирисом лимуна, цимета, менте додаје се као арома сапуну, парфему, пастама за зубе. Уз то, средства имају антисептички ефекат на ткива и слузокоже.
Не бавите се козметиком на бази зачина људима који имају алергијске реакције, осетљиву кожу.
У свакодневном животу
Искусна домаћица може користити обични босиљак за ароматизирање соба у кући ширећи гране на пергамент папир.
Готово уље биљке се убризгава у посебне арома лампе, попримајући прави мирис. Када чистите кућу, додајте 2-3 капи у канту за прање. И бацивши се на меки убрус, обришу намештај.
У кућној конзервирању користе се свеже лишће зачињеног биља и додаје се у маринаде за припрему припрема за зиму. Биљка иде добро са парадајзом. Оригиналност ће додати кечапима и умацима.
Можете скувати траву, ставити је у херметичке вреће и послати је у замрзивач. Тако ће до следеће жетве домаћица користити зачин.
Кад се прелије маслиновим уљем, листови се чувају у стакленој тегли. Три месеца можете зачинити зачињеним биљем.
Корисна својства и контраиндикације за употребу босиљка
Као и било који други усјев недељњака палачинки, зачињено биље треба користити опрезно, посебно онима који пате:
- поремећаји крварења;
- тромбофлебитис, варикозне вене;
- пептички чир на желуцу и дванаестопалачном цреву;
- хипертензија и затајење срца.
Биљка је штетна за особе које пате од алергија које доживе реакције на јаку зачињену арому биљке.
Да бисте повећали апетит, вредно је користити листове босиљка, додавати их чају или јелима, али прекомерна конзумација довест ће до иритације слузокоже желуца и црева.
Не можете користити лекове са есенцијалним уљима биља више од 3 пута недељно. Превелике дозе довешће до тровања. Опасно је давати средства на бази зачина деци млађој од 7 година, женама у трудноћи и дојењу. Поврће попут мирисног босиљка може произвести непредвидиве реакције. Мирисно, може узроковати вртоглавицу, губитак свијести при узимању у великим количинама.
Немојте се замарати жвакањем свежих листова биљке за оне који имају повећану осетљивост зубне цаклине.
Пре употребе препарата на бази зачињеног биља, обавезно консултујте лекара.
Народни рецепти
Традиционална медицина саветује узимање мирисног босиљка у случајевима када:
- Колевке у транспорту. Неколико листова траве се ставља у уста током трајања путовања.
- Нервозни систем је потиснут, осећа се тежина у стомаку. 15-30 грама сировине прелије се кипућом водом у количини од 60 милилитара. Алат се мора инсистирати пре хлађења, а затим га проциједити и узимати пола чаше 2 пута дневно. Након недељу дана лечења, прави се пауза од 14 дана, а затим се курс понавља.
- Пуца у ушима. Сок из лишћа и стабљика биљке исциједи се када трава још није процвјетала. У свом чистом облику може се сахранити у ушима са гнојним отитисом.
- Откривена је инфекција мокраћних путева. Унутарњу употребу користите у разблаженом облику, мешајући са водом у једнаким количинама. Раствор се узима са циститисом, пијелонефритисом 2-3 пута дневно. Сок можете заменити инфузијом листова босиљка: 2 кашике траве на 500 милилитара топле воде. Користите пола чаше три пута дневно.
- Потребно је да побољшате вид. Од есенцијалног уља у количини од 2-3 капи на чашу топле воде праве се компреси заувек и 10-15 минута једном дневно. Захваљујући снажном антиоксидансу у уљу босиљка, можете задржати нетакнут вид до старости.
- Морате се припремити за рођење бебе. Да би се олакшало порођај, инфузија током једне недеље почиње да пије инфузију из обичног босиљка, мелем лимуна, боралије, љубичастог цвета, узимајући биљке у омјеру 2: 2: 1: 1. 1 кашику сакупљања прелијте са 500 милилитара топле воде. Они пију 100 грама лека, наизменично са чајем од листова малине.
- Неопходно је отклонити упалу у устима. За ублажавање зубобоље користи се инфузија листова, испирање усне шупљине 2-3 пута дневно.
- Хладноћа и гркљан. У кашику кромпира може се додати етерично уље босиљка (4–5 капи) и издахнути.
Свјеже лишће траве прочишћава ваздух у затвореном простору, одбија инсекте. Индијци и Африканци трљају кожу сецканим зачиним лишћем како би се решили летећих паразита.
Занимљиве су чињенице о базилики
Много је занимљивих ствари повезаних са босиљком. Тамо где су расле грмље биљке, не појављују се штеточине у башти и поврћу. Стога је вриједно започети узгој траве на својој локацији, јер босиљак ће својим мирисом привући и корисне инсекте, који ће својим мирисом загађивати баште и вртне културе. Биљка привлачи пчеле, пчеле у стакленику, па и тамо можете посадити зачињену траву.
Индијци мирисну биљку сматрају божанском. Штити дом од злих чаролија, чисти ауру човјека. А Египћани су користили ароматични прах у смешама за мумифицирање. Од стабљика биљке прављене су крунице које су могле да се спасу од злих сила, злог ока.
У земљама јужне Европе реаган се сматра биљком, што указује на оданост и љубав. Ако је младић узео стабљику траве из девојчиних руку, онда ће постати њен вереник. Сматрана јаким афродизијаком, биљка ће помоћи повећању сексуалне жеље. Саветује се узимање траве испред љубавних задовољстава и за мушкарца и за жену.
Окус босиљка сматра се неупоредивим, краљевским. Заиста, пре јела са зачинима служила се само у богатим кућама. Сада сви могу уживати у ароми додавањем свежих листова у летње салате. Без њих прави италијански песто сос неће успети.
