Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Како се може чувати босиљак, задатак је многих баштована. Ова зачињена биљка се активно конзумира. Одлично се слаже са парадајзом, рибом и морским плодовима. Босиљак се састоји од рутина, шећера, витамина (Б, ПП, А, Ц, каротена), испарљивих. Користи се као лек. Ефикасан је код прехладе, кашља и нормализује дигестивни тракт.
Вртлари који су узгајали своју корисну зачин желе да је имају на столу током цијеле године. Да бисте то учинили, требало би да научите како правилно жетву и чување зеленила.
Прикупљање и припрема за складиштење
Само правилно убрани босиљак чува се дуго времена уз минималан губитак витамина. Правила за бербу зеленила:
- Резање треба обавити само по сувом времену. Најбоље време су јутарњи сати. Препоручује се сачекати да се роса осуши.
- Зелене боје треба сакупљати из оних грмља где цвеће није процветало. У овом случају босиљак је њежан и укусан.
- Препоручује се сечење грана дуљине око 15 цм: на њима су сочни листови.
- Резање се препоручује редовно (једном у две недеље): тако грмови постају величанственији.
Сакупљени босиљак се испере у великој количини хладне воде, течност се остави да се оциједи и осуши на папирним пешкиром пресавијеним у неколико слојева.
Начини складиштења
Вртлари знају неколико начина за чување зеленила. Свако може одабрати прави.
У фрижидеру
Најчешћи начин. Зелено се поставља у перфорирану пластичну кесу и полаже у преграде за воће. Босиљак ће задржати свежину 5-7 дана.
Индустрија нуди посебне пластичне посуде за зеленило. Треба их поставити на најнижу полицу.
На собној температури
Босиљак можете задржати свјежим без фрижидера. Хрпу зеленила препоручује се ставити на стол или праг у чашу воде. Течност се мора додати док испарава. Биљка ће бити свежа 3-5 дана.
Дугорочно складиштење
Вртлари желе да обезбеде узгајани усјев за зиму. Да бисте то учинили, примените друге методе.
Метода замрзавања
Ова метода захтева слободан простор у замрзивачу. Припремљено зеље потребно је исећи, пресавити у посуду или пластичну кесу и чврсто зачепити. Напуните замрзивач у режиму „брзо замрзавање“, након 30 минута вратите се у нормалан режим.
Вртлари смрзавају лимунов босиљак на другачији начин. Биљка се уситњава, ставља у посуду са ледом и напуни водом. Након замрзавања коцкице леда се чувају у пластичној кеси. Додају се пићима.
Босиљак за сушење
Метода не захтева посебне услове чувања. Али овом методом набавке губи се већина корисних материја.
Лишће треба одвојити од стабљика, сећи. Затим се раширите у танком слоју на папирном пешкиру на сувом и прозрачном месту. Тоусел два пута дневно. Босиљак је спреман када се лист савије и ломи, али се не дроби. Држите комад у стакленој теглици са чврсто углатим поклопцем. Мирис траје око 3 месеца.
Индустрија производи електричне сушилице. Уређај дува сировине са ваздухом од 30-40 степени Целзијуса. Време сушења - до 2 сата. Предност овог третмана: биљка се не осуши, корисне материје се складиште у што већем броју.
Неки баштовани користе пећницу за добијање зимских зачина. Модерне пећи имају режим "сушења". Механизам подсећа на електричну сушилицу. Постоји могућност контроле звука. То олакшава задатак.
У једноставним моделима плоча, босиљак треба сушити са отвореним вратима са минималном снагом. Морате покрити лим за печење папиром за печење. Сировине треба редовно хранити. Доступност се одређује ручно.
Маринерски зачини
За ову врсту конзервиране хране користи се један лист. Редослијед поступака:
- стерилизирати банке;
- напуните их листићима до врха;
- припремите маринаду: 1 литар воде, 1 кашика соли, 2 кашике шећера, 1 кашика грожђа или јабуковог сирћета;
- прелијте кипућом маринадом преко садржаја;
- да плута.
Након хлађења конзервирану робу чувајте у фрижидеру.
Конзервирање босиљка
Босиљак припремљен на овај начин укусан је додатак јелима од рибе и меса. Како поступити:
- стерилизирајте стаклену теглу;
- положите лишће у теглу;
- сваки слој поспите морском соли;
- проциједити док се не појави сок;
- затворите поклопац.
Конзервирану храну треба чувати у фрижидеру. Потребно је осигурати да сок прекрива садржај лименке. Ако не, додајте хладну прокувану воду са соли (1 кафена кашика на чашу воде).
Неки баштовани садрже садржај лименке нерафинираним маслиновим уљем. Треба покрити лишће.
Паста
Ово је уобичајена зимска зачин. Клице босиљка измиксајте у блендеру са сољу, маслиновим уљем. Сол је конзерванс, ставља се у вишку. Уље одређује конзистенцију пире кромпира. Чешњак се понекад додаје. Припремљена тјестенина је или замрзнута или је стављена у стерилне тегле и чувана у фрижидеру.
Колико складиштити
Правилно припремљени и сачуван босиљак је укусна зачин и лек . Препоручује се чување смрзнуте масти не више од годину дана. Осушени босиљак треба конзумирати у року од 3 мјесеца. У фрижидеру, зеље је корисно 5-7 дана. На собној температури биљка изгледа свеже и до 5 дана.
