Зими увек желите да приуштите себи поврће и воће, па многи цело лето беру разне приправке. На пример, уобичајени кисели краставчићи се могу зимити у лишћу купуса.
Основни састојци
За киселе краставце у листовима купуса неће вам требати много састојака. Потребни су вам само краставци, купус, зачинско биље и вода. Такође ће вам требати сол, шећер и сирће.
Пре сољења, све поврће темељито се опере, листови купуса се одвоје. Од зачињеног биља можете користити копар, лист хрена, рибизлу, вишњу, босиљак. У стакленке можете ставити чешњак од лука, клинчиће или семенке сенфа.
Кухање корак по корак
Кувати киселе краставце у листовима купуса веома је једноставно.
Припрема купуса и краставаца
Плодове темељно исперите, листове купуса одвојите од вилице. Ставите све састојке на пешкир, да се вода са њих осуши.
Како поуздано замотати краставце
Свако воће је умотано у лист купуса. Тако да се он не окреће, краставци се постављају вертикално. Сипајте кључалу воду у лименку 20 минута.
Опције кухања у саламури
Опције киселих краставаца:
- Сипајте со, шећер и сирће у теглу, а затим сипајте кипућу воду преко обратка.
- Сипајте шећер и сол у кипућу воду, те прокухајте. Сипајте сирће у тегле и прелијте маринадом.
Банке пре стерилизације поврћа и изливања маринаде, стерилизиране.
Пуњење и стерилизација лименки
Стакленке за предформацију се претходно стерилишу. У чајник се улије мало воде и прокуха. Потом се стави тегла и стерилисе неколико минута врућом паром. Затим положите поврће и прелијте маринадом.
Затворите краставце
Покријте банке и затегните. Ставите их наопако да се охладе. Када радни елементи постану собне температуре, могу се послати у подрум.
Рецепт без стерилизације
Краставци у купусу могу се припремити без стерилизације. Да бисте то учинили, на дно ставите зачине, копар, лишће рибизле и трешње, сенф. Затим раширите краставце и одмах их прелијте готовом маринадом. Поклопите и разваљајте. Само је рок трајања таквог радног комада мањи.
Услови складиштења
Препоручује се чување готовог конзервирања на хладном и добро прозраченом месту, далеко од сунчеве светлости. Банке са киселом снагом спуштају се у подрум или подрум. Можете их ставити и у фрижидер или на балкон ако нису остакљене. Рок трајања сољења је око 2 године.