Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Нема ништа укусније, здравије од залогаја који сте сами направили. Припремајући неколико стакленки пире-парадајза, можете обезбедити целој породици укусан користан производ који се повољно разликује од својих индустријских колегица целе зиме. Овакав препарат користан је свакој домаћици за кување супа, сосева, месних јела, као и других кулинарских делиција.

Особине кувања парадајз пиреа за зиму

Да би припрема за зиму била укусна, очувала максимум витамина, морате знати неке суптилности:

  1. Постоје два начина израде пасте од парадајза: замрзавање и конзервирање. Први начин је замрзавање сецкане пулпе парадајза. Други је припрема пире кромпира у облику конзервиране хране.
  2. За конзервирање је веома важно користити стерилисане посуде. За канте за заваривање користе се добро прокувани метални поклопци који осигуравају потпуну непропусност.
  3. Берба се може обављати са шећером, соли или без њих. Начин складиштења пире-парадајза ће зависити од тога.

Есенцијални састојци рецепта

Главни састојак у радном комаду је, наравно, парадајз. Бирајте меснато, не воденасто поврће, у противном пире кромпир може испасти течан.

Важно је да су парадајзи зрели, а по могућности чак и презрели, али ни у којем случају не покварени.

У зависности од рецепта могу бити потребни и други производи: сол, шећер, зачини (по укусу).

Припрема сировина

Одабрани парадајз се темељно опере и осуши. Како би смоотхие био гладак, пријатан на изглед и укус, парадајз се љушти прије кухања. Ово се ради овако: парадајз је уредно урезати укрштањем на месту где је фиксирана стабљика, ставити у врелу воду на 2 минута. Након тога изваде прорезу кашику и лако скину кожу.

Затим се плодови млеве, ситно сецкају или протрљају кроз сито. Последња метода омогућава да се ослободите семенки, као и преостале коже.

Термичка обрада

За термичку обраду рајчице, алуминијумски прибор се не користи. Погодна је стаклена посуда, нехрђајући челик или емајлирана.

Припремљени парадајз ставите у шерпу и запалите. После кључања, кухајте без поклопца око 20 минута. Густина парадајз каше зависиће од времена кључања. Готова паста се баци на сито и остави да стоји.

Како кухати парадајз пире код куће?

Лако је направити пире кромпир код куће. Ево неколико рецепата за ово корисно дело.

Класичан рецепт

Класичан рецепт за прављење пире-парадајза је следећи (да бисте добили 3 литра потребно вам је 4 кг парадајза):

  1. Припремите поврће.
  2. Исеците их на велике кришке.
  3. Масу уситните млином за месо или миксером. Да бисте добили још деликатнију конзистенцију, обришите добијену масу кроз сито.
  4. Припремите стакленке и поклопце.
  5. Ставите насјецкане рајчице у тепсију, додајте со (за 4 кг парадајза - 40 грама соли). Ако се пире припрема без соли, не морате га додавати.
  6. Извршите термичку обраду.
  7. Готову масу сипајте у банке, разваљајте.
  8. Банке се окрену, покрију покривачем, оставе на један дан.

По жељи се може додати и шећер. У овом случају за 4 кг парадајза требате узети 30 г шећера и соли и додати их у измућену масу пре него што је ставите на ватру.

Да бисте дали израженији укус, ставите першун, босиљак или друго сушено биље.

Зачини се додају након кључања масе пире парадајза.

Опција без стерилизације

Постоји још један начин прављења тјестенине за који није потребна стерилизација у контејнерима: кувани пире од парадајза ставља се у мале конзерве и замрзава. Замрзнути комади се стављају у пластичне врећице и чувају у замрзивачу.

У недостатку калупа, готову тестенину можете замрзнути у врећама, дистрибуирајући је у облику равне торте. Када га користите, лако ћете га прекинути.

Такву пасту можете направити од парадајза без употребе таве, већ само печење парадајза у рерни. Парадајз се исецка на неколико делова, положи на плех за печење с пулпом и пече у рерни 1-1, 5 сати на температури од 180 Ц. Ако се одлучи за употребу соли или зачина, додају се одозго.

Добивени парадајз осушени парадајз се хлади, а потом дроби у блендеру и протрља кроз сито. Добијена тестенина се стави у кексе или кесе.

Са бибером

Да бисте добили 5 литара рајчице са папром, требат ће вам:

  • 4, 2 кг парадајза;
  • 4 кг свеже паприке;
  • 20 г паприке и црног бибера, можете додати ловоров лист.

Кување:

  1. Паприка се опере, стави на пола минута у калциновано уље, а затим прелије са хладном водом. Огулите, извадите семенке и стабљике. Кора се не може уклонити, а плодове је потребно 3 минуте спустити у кипућу воду.
  2. Припремите пире од парадајза.
  3. На дно припремљене конзерве ставите зачине, сипајте мало пире кромпира, а затим насецкани бибер. Све се то опет прелије врућим парадајз пиреом.
  4. Узмите лонац вруће воде, у који ставите лименку и стерилизирајте 40-50 минута.
  5. Банке се ваљају, окрећу и охладе.

Како чувати празнине?

Ако се не додају шећер и сол, радни део се може чувати само на хладном месту.

Пире кромпир припремљен са соли лако се чува чак и на собној температури. За чување отворених лименки, без обзира на начин припреме, треба користити фрижидер.

Ако спремник отворите вакуум поклопцем и помоћу посебне пумпе испразните ваздух, пасте можете чувати без фрижидера на тамном и хладном месту.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти