Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Смоква (смоква) је дуго била позната по својим корисним својствима. Свјеже воће је хранљиво, садржи пуно шећера, калијума и витамина. Међутим, тешко је упознати воће у његовом природном облику, смокве смо познатије као сухо воће из продавнице. Али домаћице и даље праве смокве за зиму. Упознаћемо вас са занимљивим рецептима за прераду овог здравог воћа.
Суптилности комада
За бербу смокава за зиму важно је обратити пажњу на спољну љуску и мирис воћа. Кора плода је прилично танка, брзо се оштећује, месо почиње пропадати и емитује кисели мирис. За конзервирање немојте користити меко воће, боље је користити свеже.
Како сакупљати смокве?
Смоква се бере два пута годишње - у јулу и септембру. Термини се могу померати у зависности од локације биљке. Берба воћа најбоље је обавити ујутро.
То треба да урадите у затвореном оделу и у рукавицама, јер лиснати део биљке излучује течност која може изазвати иритацију коже.
За бербу смокава узимајте зрело воће, без удубљења или знакова пропадања. Чувајте свеже воће на хладном и тамном месту не дуже од 5-6 сати.
Посуђе
Јела од смокава неће дуго бити лоша и задржаће укус ако следите правила за употребу и руковање контејнерима:
- Користите за кухање емајлираних прибора или лонаца од нехрђајућег челика.
- Конзерве добро оперите пре употребе сода, обрадите врућом паром.
- Стерилизујте прекривање непосредно пре шивења.
За складиштење конзервираних производа боље је користити стаклене тегле различитих димензија. Пре употребе, проверите да ли има пукотина и пукотина.
Како припремити смокве за зиму код куће?
Свјеже смокве се не чувају дуго, тако да постоји много различитих рецепата за конзервирање, замрзавање, сушење смокава.
Сушени производ
Смоква добро подноси сушење и задржава своја корисна својства. Да бисте направили сушено воће, узмите зрело воће које је пало са стабла. Чисте се од прашине и полажу на решетку у једном слоју, благо навлажену водом.
У процесу сушења плод може започети ферментацију. Да се то не би десило, потапа се неколико секунди у врући шећерни сируп.
Смокве намочене у шећер одложите на даске и сушите две недеље. Тада се плодови спљоште, нарезују, објесе на сјеновитом сувом мјесту.
Да ли се смокве могу замрзнути у замрзивачу?
Једина опција за очување свих корисних материја смокава је смрзавање. За жетву узмите зреле плодове тамне боје, без знакова оштећења или пропадања. Смокве можете замрзнути целе или изрезати на кришке.
Редослед замрзавања:
- оперите воће, оставите да се осуши;
- воће ставите на пладањ и ставите на сунце да се осуше;
- након једног дана радни комад послати на 1-2 сата у замрзивач;
- смрзнуто воће ставите у посуде или кесице.
Радни комад се чува у замрзивачу највише 6 месеци.
Џем од смокава
Једна од опција за очување смокава за зиму је прављење џема. Процес кухања трајат ће не више од 15 минута.
Састојци
- смоква - 700 г;
- шећер - 500 г.
Очишћено зрело воће очистите од смећа и додајте шећер 3 сата да бисте изоловали сок. Затим ставите посуду с воћем на ватру и кувајте 5 минута. Оставите да се охлади и утопите у сирупу 10 сати. Сируп оциједите, прокухајте и прелијте бобице, паковане у стакленке. Разваљајте посуду, ставите је у подрум.
Фиг Јам
За набавку ће вам требати:
- смоква - 1 кг;
- гранулирани шећер - 0, 5 кг;
- лимун - 1 п .;
Оперите и насјецкајте воће у малим комадима. Одложите малу количину сецканих смокава. Лимун без коцкица. Воће пролази кроз блендер. Сипајте шећер у пире кромпир, ставите да кључа 30 минута. Додајте суме смокве и прокувајте. Расподелите у контејнере, затворите поклопце.
Компот
Састојци
- смоква - 600 г;
- шећер - 300 г;
- вода - 6 л.
Да бисте направили компот у кипућој води, додајте истовремено шећер и припремљено воће смокве. Пијте пиће 10 минута. Сипајте течност у стерилисане посуде, равномерно распоредите воће. Банке се зачепе, очисте на тамном месту.
Смокве у сирупу
Компоненте
- смокве - 1 кг;
- гранулирани шећер - 750 г;
- лимун - 1 п .;
- вода - 300 мл.
Опрано воће ставите у лонац са кипућом водом, кувајте 5 минута, ставите у фил. Од сирупа и воде скухајте сируп и у њега улијте лагано кувано воће. Проциједите масу пола сата. Истисните лимунов сок у смокве у сируп и кувајте 10 минута. Распоредите по банкама, затворите поклопце.
Кисело воће
Састојци
- смоква - 1 кг;
- шећер - 700 г;
- со - 10 г;
- ланчаник од клинчића - 10 ком .;
- ловоров лист - 3-4 ком .;
- бибер;
- цимет у праху - 5 г;
- лимун - 1 п .;
- сирће - 200 мл;
- порт - 100 мл.
Смокве оперите, кожу пробушите чачкалицом. У посуде напуните воће, ловоров лист и лимунову корицу. У посебној тави прокувајте кисели шећер, со, сирће, лук и зачине. Конзерве са смоквама напуните кипућом течношћу. 7 дана кисело ставите маринаду два пута дневно, прокухајте и поново напуните посуду. Након недељу дана, сок проциједите, зачине равномерно распоредите у тегле, прелијте кључалом маринадом и затворите посуде.
Вино
За кување ће вам требати:
- сушена смоква - 1, 5 кг;
- шећер - 1 кг;
- вински квас - 10 г;
- вода - 4 л;
Воће нарежите на мање комаде и прелијте у посуду одговарајуће запремине. Прокухајте сируп и сипајте у боцу. Додајте воду, додајте квас. Боцу затворите папиром и направите рупе у њој.
Не мешајте, хладите и не загревајте пиће месец дана. Плодови који су се населили на дно сведочиће о крају инфузије вина.
Проциједите напитак, сипајте у чисте боце, пребаците у тамно и хладно место.
Ликер
Састојци
- смокве - 5-6 ком .;
- вода - 800 мл;
- шећер - 1 кг;
- алкохол - 1 л.
Смрвите стабло смокве у кашу, додајте воду, оставите да се вари недељу дана. Инфузију проциједите газом или ситним ситом. Сипајте течност у боцу, додајте шећер, додајте алкохол, добро измешајте. Пијте напитак неколико сати. Поново филтрирајте, прелијте у посуде, пребаците на хладно место.