Козје млеко се може користити за припрему разних дијететских производа - скута, кефира, сира. Када је свеже, пријатно је користити млеко које нема необичне укусе и мирисе. Често постоје ситуације када упарени производ има чудну боју и текстуру. Многе домаћице су забринуте због питања - зашто је козје млеко понекад слано. Овај недостатак може настати из различитих разлога.
Зашто коза има слано млеко?
На стандардну боју и укус козјег млека могу утицати различити фактори. Најчешће:
- болест животиња. Најчешће, слани укус се јавља код маститиса. Симптоми упале: повећање млечне жлезде за 2-3 пута, температура се повећава у погођеној половини, појављује се црвенило. Специфичан слатко-шећерни укус такође може бити знак болести;
- оскудна исхрана - лишће дрвећа, гране грмља;
- неприкладни услови становања - лоше проветрена соба, прљава постељина и контејнери за храну.
Салинитет упареног производа најчешће се види код старих коза. Необичан укус млека јавља се и након јагњења женки или у првим / последњим данима лактације, што се објашњава повећањем соли у колоструму. Понекад хормоналне промене код животиња изазване сушним периодом изазивају и појаву соли у млеку.
Шта учинити у овом случају?
Променити укус млека једноставним прокувавањем је немогуће. Када се појави специфичан укус, потребно је да сазнате разлоге за његов изглед. Да би се маститис открио благовремено, препоручује се да се животиња покаже ветеринару. У супротном, ако покренете болест, можете изгубити козу.
Појаву сланости често изазива пренатално стање козе - лансирање. Трудноћа траје 5 месеци, а око месец дана пре порођаја може се појавити слан укус млека. Салинитет обично природно нестаје око месец дана након рођења.
Ако укус није повезан са маститисом или трудноћом, онда треба да преиспитате исхрану. Лети се препоручује паша козе на траву. Можете хранити мешавину целих житарица (јечам, кукуруз, пшеница). Као адитиви користе се проклијало зрно јечма, пшенице, сушење воћа (јабуке, крушке). Наравно, на овај начин се укус производа не може променити за 2-3 дана, али ово је сигуран начин да се побољша његов квалитет.
Како спречити проблем?
До сланости млека може доћи ако се коза не музе 7-10 дана. Са таквим прекидом долази до стагнације млека у вимену козе, што утиче на укус. Проблем треба решавати постепено. И убудуће, коза не треба дуго остати без одговарајуће неге.
Ако је појава сланости повезана са маститисом, онда морате елиминисати узроке његовог настанка.Упала млечне жлезде узрокује смањење имунитета, ендометритис. Неопходно је елиминисати ризик од механичког оштећења вимена: посекотине, модрице, лоша хигијена. Прљава постељина, промаја, хладни подови такође изазивају упалу.
Важно је да одвојите време да прегледате своју исхрану. Пре јагњења из хране се уклања слама због ниске хранљиве вредности, а зрно пшенице или јечма се дроби. Патологије варења, промене у укусу млека узроковане су храњењем животиња великом количином силаже (посебно киселе), концентрата и трулог сена. За мужу козе после јагњења, исхрана се формира од ливадског сена, поврћа (шаргарепа, цвекла, репа), јечмене сламе, кукурузне силаже.
Козје млеко је квалитетније од крављег и има лековита својства. Укус млека одређује низ фактора: раса животиње, старост, карактеристике храњења и одржавања. Квалитет производа може се исправити само ревизијом исхране, побољшањем услова притвора.