Већина људи се никада није запитала да ли овце производе људско млеко. Сисари хране своје потомство само овим производом. И, упркос специфичном мирису и високом садржају масти, пиће је добављач есенцијалних хранљивих материја. У кулинарству се користи за производњу путера, кефира, јогурта или вредних сирева.

Колико млека даје овца дневно?

У зависности од расе, овце дају од 1 до 3 литра вредног пића дневно. Млеко од женке се појављује када се јагње роди. Животиња храни своје младунце 3 или 4 месеца. У другим случајевима, виме остаје празно.

Након одбијања женског јагњета, продуктивност почиње да опада под утицајем хормона. Мужа продужава период лактације за још месец дана. Али тада овца треба да се одмори да би повратила снагу пре парења и следећег ношења младунаца. Немогуће је добити млеко током целе године. Овце производе млеко око 4-5 месеци након размножавања.

Предности и штете производа

У већини региона, становници конзумирају кравље млеко. Али становници Северног Кавказа, Трансбаикалије или Централне Азије сматрају пиће добијено након муже оваца еликсиром здравља. Али производ такође има контраиндикације.

БенефитСастав укључује витамине А, Е и Д, као и калцијум и фосфор. Елементи промовишу елиминацију токсина и јачају коштано ткивоНека органска једињења спречавају ракАминокиселине помажу у снижавању крвног притискаТопло млеко које се пије ноћу нормализује процес успављивањаНизак садржај калорија - 109 кцал на 100 грамаЛако за варење
Штета и контраиндикације
Високи нивои мононезасићених масти повећавају ниво холестерола
Пиће је контраиндиковано за особе са интолеранцијом на лактозу
Овчије млеко не треба давати малој деци млађој од 5 месеци
Специфичан мирис се сматра одређеним недостатком
Тешко и мучно код неких људи

Пиће садржи масти, угљене хидрате, протеине и комплекс макро- и микроелемената. Овчије млеко има рекордно висок садржај вредних материја и хранљиву вредност један и по пута већу од крављег млека.

Стручно мишљење

Недостаци укључују радно интензиван процес добијања производа и недоступност у малопродајним ланцима. Готово је немогуће наћи такво пиће у продавницама.

Садржај масти у овчјем млеку

Многи људи не конзумирају овчје млеко због високог садржаја масти и верују да ово својство доприноси дебљању. Пре 30 година, производ високе нутритивне вредности уврштен је у категорију пића, а не хране.

Стручњаци уверавају. Састав млека одмах укључује 3 елемента који растварају масти - витамине А, Е и Д. Моно- и полинезасићене масне киселине дуго задржавају пиће у телу, а засићене помажу да се лактоза боље апсорбује. Ово је важно за људе са нетолеранцијом на ову врсту шећера. Производи од овчијег ферментисаног млека обично не изазивају алергијске реакције.

Висока нутритивна вредност не спречава употребу млека у дијететској исхрани. Током периода ограничења у храни, особа губи много корисних супстанци. Увођење производа у исхрану помаже да се попуни недостатак виталних елемената. Али боље је не прекорачити препоручени унос - 150 милилитара дневно.

Какви сиреви се праве од тога

Ако се овчије млеко ретко налази у продаји, онда су сиреви од овог производа стекли светску славу:

    Једна од најпопуларнијих врста је рокфор. Сир има добро познат орашасти укус, има масну текстуру. Унутрашње шупљине су испуњене плавом плесни. Спољашња љуска у виду беле коре мирише на овчије млеко и креч.
  1. Име још једног познатог производа потиче од италијанске речи "пецора" , што значи "овца" . Пецорино Романо је ароматизовани сир. Његов пикантан, благо слан укус добро је познат становницима Пиринејског полуострва. Производ се користи као укусан додатак чак и у десертима.
  2. Кисело-слана фета мора да се чува у саламури да би се сачувао укус. Меки сир је важан састојак многих салата.
  3. Расол производ пореклом из Јерменије - бачве, одлежаване у глиненим посудама. Бели или крем сир се лако мрви и нема кору. Укус комбинује оштрину, слане ноте и горчину. Чувени хачапури је најбољи уз чанак.
  4. Округла као лоптица броча, мекана и кремаста изнутра, прекривена слојем калупа крем боје. Зачињени укус употпуњен је и сланим и слатким нотама. Погодно за кување разних јела.
  5. Другој врсти није потребно представљање. Сир, који има карактеристичан кисело-слан укус, има широку примену у кулинарству.

Све врсте овчијег сира задржавају корисна својства млека. Производ садржи витамине, макро- и микроелементе, протеине и аминокиселине.

Како се музу овце

Приликом муже оваца хигијена је важна. Виме материце се темељно опере и утрља уљем како би се спречила појава пукотина. Цео процес је подељен у неколико једноставних корака:

    Прво, накратко се масира виме. Погодније је то учинити тако што ћете седети иза животиње.
  1. Први поток се декантује на поду.
  2. Онда почињу да музу. Прво се једном руком стегне виме, а другом брадавице стисну и повуку надоле, поступак се понавља не дуже од 5 минута.
  3. Млеко се сакупља у унапред припремљену посуду, обложену газом.
  4. По завршетку муже, оперите и осушите виме меким пешкиром.

Цела процедура се спроводи пажљиво и пажљиво како се животиња не би уплашила. Негативна осећања ремете продуктивност. Овце и јагњад се хране ако се мужа започне пре него што се потомство одбије. Ово је важно за добијање на тежини.

Најбоље млечне расе

Млечне расе оваца карактерише повећана производња млека током лактације. Најчешће врсте:

    Источнофризијске овце, узгајане у Немачкој, током лета дају до 450 литара млека. Добијене сировине се користе за производњу чувеног рокфора или других сирева.
  1. Украјина је родно место асканске овце. Од женки добијају до 140 литара укусног пића са садржајем масти од 9%.
  2. Цигаи раса се сматра једном од најстаријих. Период лактације оваца траје 3 или 4 месеца. За то време једна јединка даје 150 литара млека.
  3. Фармери цене романовску расу оваца. Принос млека по сезони од једне матице је око 130 литара. Након завршене лактације, животиње се шаљу на клање.
  4. Балбас овце се узгајају у Јерменији и Азербејџану. Млеко је основа за прављење сирева. Једна женка даје око 130 литара.

У последње време је порасла популарност млечних раса због могућности прављења сира. Данас фармери сматрају овај правац профитабилним.

Које овце не могу да се помузе

Неке расе оваца се узгајају само због меса и вуне. Млеко се у потпуности користи за исхрану потомства. Брзо повећање телесне тежине код младих животиња сматра се приоритетом. Од тога зависи величина трупа и време клања стоке. Због тога се женке не могу музети. Ако изаберете праву расу оваца, пратите препоруке за мужу, добијате пиће које садржи супстанце корисне за људско тело. А гурманске сиреве на бази производа цене гурмани широм света.

Категорија:

Анималс