Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Кисели краставци су један од најпопуларнијих конзерва. Ово је одличан самопокретање, као и основа за многа друга јела. Често се користе у припреми разних салата. У сезони поврћа није их тешко скувати, а зими краставци из такве стакленке одушевит ће вас предивним укусом. Постоји много начина за кисело поврће. Један од најпопуларнијих рецепата су берлински краставци.

Карактеристике рецепта за киселе краставце „Ујак Вања“ у Берлину за зиму

Овај рецепт је немачког порекла. Веома је популаран, јер поврће припремљено на овај начин има пикантан и нежан укус.

Краставци овог рецепта су хрскави и умерено оштри.

За такво сољење, требаће вам поврће мало и исте величине. Састав маринаде обавезно укључује цела зрна суве сенфа.

Основни састојци

За припрему краставаца у Берлину требат ће вам сљедећи састојци:

  • краставци - 3 кг;
  • сирће 9% - 60 мл;
  • бели лук - 6-8 чешњака;
  • љута паприка - 1 комад;
  • свежи зачин - 5 г;
  • ловоров лист - 6-7 комада;
  • семенке сенфа - 2 кашике;
  • со - 2 кашике;
  • шећер - 4 кашике.

Приликом припреме маринаде користите уобичајену кухињску сол без додатака. Не користите јодовану со.

У сваку теглу можете додати лишће трешње, грожђа или рибизле. Од тога ће се укус готових краставаца само побољшати.

Од назначеног броја поврћа у просеку остаје 7-8 лименки од 0, 5 л или 4-5 литара.

Како одабрати и припремити поврће

Укус готовог производа у великој мери одређује квалитет коришћених краставаца. За сољење вам је потребно само млевено поврће, зрело према сезони. Пажљиво бирајте плодове приближно исте величине. Морају бити отпорни, без оштећења.

Претходно краставце је потребно опрати и оставити 4-5 сати у чистој хладној води. Током овог поступка поврће апсорбује недостајућу влагу, а током процеса киселости постаје еластично и хрскаво. Затим их треба поново опрати чистом водом.

Правила за припрему контејнера

Веома је важно правилно припремити посуду у коју ћете ставити краставце. То ће зависити од тога да ли се предјело може сачувати до зиме у правилном облику.

Стаклене тегле намијењене затварању претходно се исперу сода и било којим детерџентом, а затим се неколико пута исперу текућом водом. Након тога се банке стерилишу на било који погодан начин:

  • у микроталасној;
  • за пар;
  • у рерни.

После такве стерилизације посуђе се поставља на сто с вратом према горе.

Процес киселости

На дну сваке стакленке треба да буде копар, неколико прстенова љуте паприке, 3-4 грашка паприка, 1-2 ловорова листа, 2-3 режњева огуљеног белог лука (велике кришке се могу исећи на неколико делова).

Обавезан састојак морају бити сенф сјеменки.

Припремљени краставци чврсто су постављени на врх. Затим стакленку напуните кипућом водом, затворите чистим поклопцем и оставите да стоји 20-30 минута. Након времена, вода се уклања, поврће се прелије врућим припремљеним сланим раствором.

Док стакленке стоје, можете кухати маринаду. Со и шећер се додају у кипућу воду у назначеној количини. Течност се лагано меша док се те материје не растварају у потпуности. У сваку теглу се утапа прокух, који не досеже ивицу 1 цм.

На самом крају пре него што затворите поклопце, додајте сирће у сваку теглу (приближно 2 кафене кашике по литри стакленке).

Након тога стакленке се прекрију куханим поклопцем и ваљају. Затим замотајте и оставите да се потпуно охлади.

Ако се краставци чувају на хладном месту, тада није потребна додатна стерилизација.

Када се чува у собним условима, радни комад се може додатно стерилизовати ради боље очувања. Да бисте то учинили, конзерве са краставцима и маринадом пре стављања у кору ставите у дубоку посуду, на чије дно морате ставити мали пешкир или било коју крпу.

Банке прекривене куваним поклопцима преливају се врућом водом до врата. Стерилизиран на овај начин:

  • 0, 5 л - 8-10 минута;
  • 1 литра - 15-20 минута.

Након таквог поступка, они се извлаче и котрљају.

Вода за такве краставце треба узимати у боце или пречишћавати помоћу филтера. Боље је не користити воду из славине за конзервирање.

Како и колико можете да складиштите?

Веома је важно придржавати се услова складиштења конзервираног поврћа. Њихово кршење довешће до чињенице да ће производ бити безнадежно покварен и штетан по здравље ако га поједе.

Чувајте све домаће приправке, укључујући киселе краставце из Берлина, на температури од 0 до + 25 степени на сувом месту. У том случају влажност ваздуха не сме да буде већа од 75%.

У складу са овим правилима, лименка киселих краставаца може се чувати до две године. Након тог времена, не препоручује се употреба ужине, чак и ако се споља не примете никакве промене.

У отвореном облику такви краставци могу да се чувају у фрижидеру не дуже од 3 дана.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти