Љубичасти босиљак се сматра обичном годишњом биљком, којој се једноставно понекад додаје у храну. Међутим, у стварности је ова култура јединствена и популарна је не само међу кулинарским стручњацима, већ и међу научницима. Због корисних својстава љубичастог босиљка, биљка се често користи у медицини за припрему лекова са којима се лече разне болести.
Опис
Босиљак припада породици лабијалних биљака, коју многи користе за прављење зачина. Од давнина су становници Блиског Истока и Индије користили ову биљку за стварање мирисних зачина.
У Европи босиљак није одмах стекао популарност, већ тек након неколико векова. Временом је црвени босиљак постао омиљени зачин француских гурмана.
Већ у другој половини шеснаестог века, ова мирисна биљка коришћена је као зачин за рибља или месна јела широм света.
Родно место ове годишње биљке је Јужна Азија, јер су тамо најповољнији услови за њено узгој. Међутим, данас се овај зачин узгаја у свим земљама. Када ствара оптималне услове за раст босиљка, биљка нарасте до 70–80 цм у висину. Зрели грмови прекривени су дугуљастим и јајоличастим лишћем на чијим се врховима налазе мале вилице и зубници.
Веома леп љубичасти босиљак током цветања. На њему се формирају кичме или четкице које током цветања попримају љубичасти или ружичасти тон. Да би биљка добро цвјетала, требаће је узгајати у пластеницима. Када се узгаја у отвореном земљишту, посађене саднице могу умрети чак и уз минималан мраз.
Храњива вредност
Пре него што посадите босиљак или га додате јелима, требало би да се упознате са саставом ове биљке.
Биљка садржи пуно воде, угљених хидрата, пепела, влакана, па чак и масти у количини од 0, 6 грама на 100 грама зеленила. Посебно треба напоменути витамине који су такође присутни у великим количинама. Већина витамина у зеленилу укључена је у групу Б. Они укључују фолну киселину, пантотенску киселину, рибофлавин, тиамин, ниацин и холин с пиридоксином. Такође, биљка садржи витамин А у облику бета-каротена и аскорбинске киселине. Мања количина зеленила садржи витамине ПП, К и Е.
Састав поврћа босиљка Арарат садржи велики број корисних елемената у траговима. Биљка је богата магнезијумом, натријумом, фосфором, калцијумом и калијумом. Такође, садржи око 350 грама селена, цинка, мангана и гвожђа. Многи су изненађени калоријским садржајем зеље, јер је чак и већи од оног у краставцима и износи око 25 кцал.
Босиљак је значајан по својој ароми која се појављује због есенцијалних уља у саставу. Различите сорте зеленила садрже од један до један и по процента таквих есенцијалних уља као што су сапонин, Оцимен, камфор и метидхавинол.
Љубичасти босиљак: својства
Са корисним својствима и контраиндикација љубичасте босиљак треба да буде упознат свима који планирају да користе биљку у кувању или у лечењу болести.
Корисна својства
Многи се занимају како је љубичасти босиљак користан и да ли има корисних својстава. Ова биљка је позната већ дуги низ година по својим лековитим својствима. Још у Русији зеље се називало краљевском травом, јер су је традиционални исцелитељи често користили у лечењу различитих болести.
Многи људи су знали о благодатима љубичастог босиљка за тело и зато су га често користили за ублажавање упале у генитоуринарном систему или за чишћење организма. Често се користила и за уклањање болести дигестивног система.
Због високог садржаја витамина у биљци, користи се за заптивање ноктију, промену изгледа коже и побољшање еластичности крвних судова. Зелени листови садрже много есенцијалних уља која им не само да дају пријатан мирис, већ их обогаћују и корисним елементима у траговима. Због тога се лишће биљке често користи за припрему лекова за жене и мушкарце од надутости.
Многи људи називају босиљак одличним радиопротектором, који је у стању да заштити људско тело од негативних ефеката радијације. Такође, антимикробни ефекат биљке приписује се корисним својствима траве због којих се лече болести унутрашњих органа и дезинфицирају ране на површини коже.
Љекари савјетују мушкарце са ослабљеном функцијом ерекције да узимају лијекове од босиљка. Зелени је одличан афродизијак који повећава потенцију и сексуални нагон дечака било које доби.
Корисна својства црвеног босиљка помажу људима са тешким мигренама. Да бисте отклонили главобољу, мораћете да се примите вруће купке у коју сте додали мало уља босиљка. Да бисте повећали терапеутски ефекат у уљу, препоручује се додавање мало врхња и неколико капи меда.
Штетна љубичаста босиљак и контраиндикације
Пре лечења босиљком болести, препоручује се да се упознате са његовим контраиндикацијама, како не би наштетили здрављу. Таква зељаста биљка није увек корисна и зато је неки не би требало користити.
Не препоручује се употреба лекова из траве босиљка трудницама. Редовна употреба таквих лекова може да поремети трудноћу. Такође, особе које су претрпеле мождани удар или срчани удар мораће да напусте лекове. Употреба лекова припремљених од овог зеленила може погоршати добробит људи са хипертензијом или дијабетесом.
Ако сте и даље морали да узимате такве лекове, онда их не бисте требали пити дуже од три недеље. Такви лекови садрже много есенцијалних уља која су штетна за организам ако се узимају у великим количинама.
Најбоље сорте љубичастог босиљка
Многи људи који желе да гаји босиљак код куће имају проблема са избором разних биљака. Због тога се препоручује да се унапред упознате са најбољим сортама љубичастог босиљка.
Црвени рубин
Сорта је сорта црвеног босиљка коју често узгајају баштовани. Карактеристике црвеног рубина укључују величину грма која се одликује компактношћу. Одрасла биљка прекривена је тамно љубичастим лишћем. Зрели босиљак користи се свеж или смрзнут.
Опал
Опал грмови прекривени су цвјетовима боје малине и лишћем љубичасте нијансе. Када расте из сваке биљке, препоручује се пажљиво одрезати све цвеће како не би ометали раст лишћа. Листови ове сорте користе се као додаци за маринаде, умаке, сок од поврћа и поврће. Током једне сезоне убире се око 2-3 килограма лишћа босиљка по квадратном метру баште.
Дарк Опал
Вртлари сматрају да је ова сорта једна од најбољих међу осталим сортама љубичастог босиљка. Тамни опали листићи богати су каротеном, фитонцидом, витаминима и есенцијалним уљима. Велике су величине и богатог мириса. Листови се користе за стварање конзерва, сирћета и салата. Такође, сорта се користи у декоративне сврхе за украшавање облога или цветних кревета.
Филозоф
Љубитељи раних биљака требали би обратити пажњу на сорту босиљка Пхилосопхер јер се његова техничка зрелост јавља 45 дана након садње. Зелене су компактне и нарасту само 35 цм у висину. Листови зрелог грма имају арому клинчића и снажну арому. Биљка се користи као арома у конзервирању и припреми салата.
Арарат
Грмови љубичасте Арарат разликују се од осталих сорти, нарасту и до 80 цм. Листови на грмљу обојени су у љубичасту боју са зеленкастим нијансама. Садрже пуно есенцијалних уља и каротена, па се зеље често додаје биљним суповима, салатама и сиревима.
Свето
Својства Светог Василија су његово главно обележје. Биљка је богата антиоксидансима, минералима и витаминима, због чега се сорта често користи у медицини.
Ереван
Љубичаста сорта биљака Виолета Јереван активно се користи не само за кување, већ и за украшавање. Ово је могуће захваљујући великим црвеним лишћем који прекривају јеревански босиљак.
Љубичасте звезде
Грмови љубичасте звијезде класифицирани су као биљке у средњој сезони које сазријевају мјесец и по дана након садње. Грмље нарасте до 45 цм и прекривено је листовима у облику јаја, обојаним у тамно љубичасту боју. Сорта се користи као зачин јелима или салатама.
Црна
Изразита карактеристика црног босиљка су тамни листови љубичасте боје са зубима на ивицама. Имају благи мирис цимета који се појављује одмах након сазријевања биљке. Разноликост се користи за израду маринада, конзерви и рибљих јела.
Расте
Узгој грмља босиљка из семенки сматра се тешким задатком, јер биљци је потребна стална нега. За слетање су погодне само топле површине које су стално осветљене сунчевом светлошћу. Становници северних региона мораће да користе пластенике за садњу биљке како би заштитили зеленило од мраза.
Слетање је ангажовано у другој половини маја, када температура ваздуха не падне испод нула степени. У сваку рупу се стављају најмање 3-4 семенке. Након садње семена, саднице се морају стално пазити. Правилна нега је правовремено храњење грмља и залијевање. Биљке се такође редовно третирају заштитним средствима како би се заштитиле од штеточина и болести.
Љубичасти босиљак за лечење
Грмље босиљка често се користи за припрему љековитих декоција и тинктура које могу излијечити човјека од разних болести. Пре употребе зеленила у лековите сврхе, требало би да се упознате са рецептима за припрему лекова:
- Повећан апетит. Лекови са босиљком се често користе да би се повећао апетит особе. За припрему бујона, осушена трава се прелије врућом водом, прекрива поклопцем и инфузија око 10-15 минута. Након тога, течност се филтрира и узме на чајну кашичицу пре јела.
- Лечење упале. Лекови у облику декоција понекад се користе у лечењу запаљења. Приликом стварања декоције, четири листа траве се прелију прокуханом водом и пију 40 минута. Дрога се пије три пута дневно.
- Лечење отитисних медија. Да би се носио са отитисом, листови траве морају се мешати са медом, додати у прокухану воду и ставити на плинску пећ. Јуха се уклања са ватре након пола сата и хлади до собне температуре, након чега се од ње направи компрес.
Кување
Често се зачинска биљка босиљка користи у кувању за прављење различитих јела. У сувом облику биљка се користи као зачин јелима од бибера, парадајза или патлиџана. Такође, зачињена зеленка одлично се слаже са першуном, копром или метвицом. Боље је не додавати листове босиљка јелима са коријандером, јер се ове биљке не комбинирају.
Свежи листови се користе за прављење салата са било којим поврћем. Босиљак је посебно добар код парадајза па га многи додају сосу од парадајза или кечапу.
Закључак
Љубичасти босиљак узгајају у повртњацима или пластеницима многи узгајивачи поврћа. Пре него што узгајате такво зеље, препоручује се да се упознате са карактеристикама његове употребе и узгоја код куће.