Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Скоро свака породица сваке године припрема припреме за зиму. Обично је то конзервирање и сољење поврћа, помицање бобица по џему и још много тога. Берба краставаца са свећом за зиму оригиналан је, једноставан, брз начин очувања, помаже у очувању свих благодати и свежине поврћа, али има и недостатака. Готов производ погодан је за салате, разне ужине.
Садржи бербу краставаца са свећом за зиму
Непосредно пре бербе, морате проучити неке карактеристике својствене овој методи. Они укључују правилан избор поврћа.
Краставци треба да буду:
- Свеже. Када купујете краставце, обратите пажњу на читаву серију и не бирајте је једну по једну. Дакле, ако појединачне копије немају прву свежину, тада ће све остале убрзо почети да бледе и пропадају.
- Пре стављања краставаца у теглу, никада их не треба опрати. Ако се спољни слој опере, започет ће процес распадања, неће се добити никакав радни комад. Краставци треба да буду суви и чисти. Најбоље је да их само обришете крпом.
- Краставци морају остати нетакнути. Важно је гледати не забаву уопште, већ сваки краставац посебно. Таква пажљивост је неопходна, у случају оштећења једног краставца, све остале ће се ускоро погоршати.
Ако је избор између сорти стакленика и земље, предност треба дати тим последњим. Краставци са стаклеником имају танки горњи слој који се лако љушти, поврће почиње да се разграђује.
Предности и недостаци методе
Ова метода брања краставаца има своје предности и мане.
Предности укључују:
- непромењен укус и готово потпуно очување храњивих вредности;
- краставци остају свјежи због чињенице да не постоји топлотна обрада;
- рок трајања таквих краставаца је дуг, око 3-4 месеца;
- не захтева велике трошкове и време.
Недостаци су много мањи:
- у случају непажљивог избора краставаца и поквареног примерка који падну у теглу, сво поврће ће се покварити;
- кад су изложени лименкама, краставци се такође погоршавају.
Специфичност избора и припреме производа
Пре бербе краставаца морају се правилно одабрати и припремити. Ако користите краставце из властите баште, боље их је сакупљати ујутру или увече, а не на врхунцу соларне активности. Након сакупљања извадите поврће у хладу. Током активног плодовања, сакупљају се свака 2 дана, а понекад и свакодневно.
Важно је да спречите презреле краставце и њихово прекривање жутим премазом. Најбоље је берети свеже убране краставце ако леже на собној температури чак 2 дана, њихова свежина и здрав изглед биће изгубљени, а рок трајања знатно ће се смањити.
Припрема краставаца за смештај у банкама је једноставна ствар. Једноставно се сортирају, плодови праве величине се одвајају, а оштећени или деформисани узорци уклањају.
Важан је и облик краставаца, пожељно је да буду скоро исти.
Како припремити контејнере
Једноставно је припремити посуду за припрему краставаца са свећом. Банке су дезинфициране, по могућности загреване у воденој купељи. Да бисте то учинили, сипајте 1 цм воде у тепсију, на дно ставите дрвену решетку, на њу ставите теглу. Вода се до кључа, држи се у тегли још 10 минута.
Након овог поступка, посуда постаје погодна за брање краставаца.
Како затворити краставце свећом?
Сам процес набавке је следећи:
- Бирају се краставци приближно исте величине.
- Изабрани чисти и суви краставци се стављају у претходно стерилизовану теглу. Ако нисте потпуно напуњени, морате оставити место за свећу.
- Свећа се поставља на врх и запали.
- Посуда се затвори након што зрак коначно угаси, свећа се угаси.
Како и колико се чува
Краставци конзервирани у тегли са свећом чувају се 3-4 месеца. Због чињенице да се у банци ствара одређени вакуум, поврће остаје свјеже и задржава сву храњиву вриједност.
Да би се повећао рок трајања конзервирања, лименке се постављају у хладне и суве просторије, где топлота неће продирати.
Места на којима не можете да складиштите конзервирану храну су кухиња, просторије које су веома грејне, места у близини грејача. У супротном, банке се загревају и експлодирају. Ако се то не догоди, тада стање поврћа неће бити најбоље, највероватније ће омекшати и постати прхко и без укуса.