Јабуков компот је укусан и здрав витамински напитак који се може зими користити и у свежем узгоју и убрати у тегле. Компот од јабука без шећера има пријатан укус и здрав је. Шећер се додаје по укусу непосредно пре употребе. Можете пити густо воће и незаслађено, а можете га користити и за прављење мармеладе, ликера и других јела.
Особине кувања компота из јабука без шећера за зиму
Ако планирате да сачувате компот за зиму, требало би да припремите посуду унапред. Само у добро стерилизованим посудама пиће ће се дуго чувати без ферментације или кварења.
Ако се компот припрема за свежу употребу, не постоје строги захтеви за квалитет посуда, а поступак припреме напитка није толико захтјеван.
Основни производи
Да бисте направили пиће, требаће вам:
- јабуке - 300 г;
- вода - 1, 5 л.
Јабуке могу бити било које врсте, али компот ће бити богатији и укуснији ако користите касно јесенске сорте са густом пулпом - Антоновка, Шафран, Смеђе .
Избор и припрема састојака
Јабуке од компота морају бити чисте, без знакова болести и трулежи, на њих не могу утицати штеточине. Кора се мора темељито опрати, а стабљике уклонити. Покварена места треба исећи на чисту кашу.
Опране и осушене јабуке се режу на кришке. Језгро се затим уклања. Ако је кожа танка и мека, оставља се на плоду.
Густа и тврда кожа је боље сећи.
Како припремити контејнер
За брање компота користите стаклене тегле од 1, 2 или 3 литре. Прво их морају прегледати на пукотине, чипове и друге недостатке. Банке с дефектима се не могу користити.
После прегледа посуде се исперу сапуном и содом под врућом текућом водом, а потом исперу. На ватру се ставља лонац воде. На врху се поставља метална решетка (може се користити сито). На роштиљу ставите банке наопачке. Пара која се диже из кључале воде стерилизира посуде. Време стерилизације је 15 минута.
Стерилизиране стакленке се уклањају са решетке и стављају вратом на чисту крпу. Поклопци се кувају 10-15 минута у води непосредно пре него што се теглице разваљају.
Стаклени поклопци се могу стерилизирати лименкама преко паре, а гвоздене стезаљке прокувати пре ваљања.
Како направити компот од јабука без шећера
Сјецкане јабуке ставе се у тепсију, прелије се хладном водом и стави на средњу ватру. Након врења компот се меша и уклања са топлоте. Пијте инсистирајте 20 минута. Након тога постаје спреман за употребу.
Да бисте припремили конзерву конзерве за зиму, нарезане јабуке прво је потребно намочити у раствор соли. Да бисте га припремили, узмите 1 кашику кашике. соли на 1 литар воде. Плодови се оставе у раствору 5-7 минута, након чега се изваде и уроне у кипућу воду.
Јабуке бланширајте 7-15 минута док не постану мекане.
Истовремено, вода треба практично да догреје, али не и кључа. Потом се плод преноси у хладну воду.
Охлађене јабуке ставите у стакленке које се претходно стерилишу, напуните их до рамена или 2/3. У посуду се у малим оброцима сипа кључала вода, пунећи их тако да ниво воде буде 2 прста испод врха лименке. Уместо воде можете користити сок од јабуке, претходно исцеђен из дела убраних јабука и загрејан на 90-95 ° Ц.
Затим се посуде прекрију стерилисаним поклопцима и ставе у лонац са водом. Ниво воде требао би досегнути рамена лименки. Контејнери се стерилишу лаганим равномерним врењем. Време стерилизације после кључања воде у боци од 10 литара је 10-12 минута, за дволитарске лименке - 15-18 минута, за 3-литарске лименке - 20-25 минута.
Након тог времена, поклопци лименки се одмах разваљају. Контејнери за компот су окренути наопако и хлађени на собној температури током једног дана, а затим одложени за складиштење.
Складиштење застора
Чувајте воће за свјежу потрошњу у фрижидеру. Стакленке намотане за зиму могу се чувати на собној температури, али најбоље је постављати их на тамно и хладно место, заштићено од директне сунчеве светлости. Подрум или хладњак је сасвим погодан за ове сврхе.