Зими је адјика од вишње дуже време затворена. Укус готовог производа је зачињен, са благом киселошћу. По својој доследности испада једнолично и оштро. Комбинује укус папра, коријандера и белог лука. Одлично се слаже са месним јелима, а посебно са роштиљем. Вишње не треба замијенити шљивом, јер она губи на укусу. Кувати адјика је прилично једноставно.

Окусне карактеристике обратка

Адјика има пријатну арому. Мирише на зачине и бели лук. Укус јој је оштар, кисео. Истовремено подсећа на класичне адјике и ткемали.

Сервисна правила

Адјика послужите као сос за месо, рибу, помфрит. Често га користим као међуоброк, само намажем крутонима. Можете зачинити прве курсеве. Додаће арому супи-кархо и супи од руског купуса.

Основни састојци

За прављење адјике требат ће вам зачини, сол и шећер. Често му се додаје и зеленило. То може бити мента, копар или килантро. За укус ставите шафран. Понекад се класични рецепт разређује тиквицама или парадајзом.

Припремамо воће и поврће

Прво се припрема шљива. Опрају га и лагано прокухају. Кад се охлади, уклоните кости. Преостало поврће се пере под текућом водом. Паприка се љушти од стабљике и костију.

Начини и суптилности кувања аџика од вишње за зиму

Најукуснија је адјика од жутог воћа.

Тако је мирисније. Ако се користи црвено воће, додаје се парадајз.

Класичан рецепт

Припрема се од тамноплавог воћа. Рецепт укључује:

  • 5 килограма воћа;
  • 1, 5 литара воде;
  • килограм белог лука;
  • 60 грама црвене млевене паприке;
  • 30 грама црне мљевене паприке;
  • нешто мање од килограма шећера;
  • мало више од пола чаше соли;
  • чаша 9% сирћета.

Припремљено воће протрљати кроз сито, додати преостале састојке и кувати 5 минута. Чешњак ситно исецкајте. Још вруће распоређено на обалама и намотано.

Од црвене шљиве

Неће вам требати више од једног сата да припремите такав радни комад. Потребно је узети:

  • килограм воћа;
  • 2 главе белог лука;
  • чили бибер;
  • 2 паприке;
  • гомила першуна и копра;
  • 30 грама хмеља и соли сунцокрета;
  • кашичица шећера.

У густину блендера ставите сецкани крупни комадићи паприке. Раније се чисти од костију. Након додавања зеље, огуљене паприке и белог лука. Сипајте со, шећер и зачине. Плодови се не могу кухати, само требате уклонити семенке. Све самљети до стања каше, сипати у посуду са емајлом и кувати 15 минута.

Од црвене шљиве

Ево још једног рецепта од црвеног воћа. Овај сос укључује:

  • 2 килограма воћа;
  • велика глава белог лука;
  • гомила килантро;
  • 60 грама хмеља и соли сунели;
  • 30 грама шећера;
  • млевена црвена паприка.

Кости се уклањају из воћа и кувају док не омекшају. Након уситњавања у блендеру. Опет се рашири у лонцу и доведе до кључања.

Додајте преостале састојке и кувајте 15 минута.

Од жуте или зелене шљиве

Боја такве адјике је светло браон. Да бисте га припремили требат ће вам:

  • 3 килограма воћа;
  • килограм шећера;
  • 30 грама соли;
  • 15 грама мљевеног коријандера и паприке;
  • чили бибер;
  • глава белог лука;
  • гомила цилантро-а и першуна.

Трешња шљива протрљала је преко филца за пресвлаке. Требало би да добијете течни жуто-зелени раствор. Ставио је пећ да куха. У посуду се додају шећер, сол и зачини. Зелење се сече ножем, црвена паприка се ситно сече, бели лук пролази кроз пресу. Додајте их воћу. Кувајте 10 минута и искључите.

Рецепт од парадајза

Жута вишња је добра за овај рецепт. Требаће око килограм. Такође је неопходно узети:

  • 3 звонасте паприке;
  • 3 црвене љуте паприке или 6 зелених;
  • један и по килограм парадајза;
  • 8 грама паприке;
  • 15 грама хмеља сунели и зачина;
  • 60 грама шећера;
  • 30 грама соли;
  • 5 режња белог лука.

Парадајз, љута паприка, здробљени миксером, сипајте у емајлирану посуду. Кости се уклањају из вишње и такође се дробе у блендеру, сипају у поврће. Чешњак се преноси путем штампе. Лонац се запалио. Додају се преостали састојци. После кључања кухати сат времена. Тако ће постати гушће. Не морате да покривате тег поклопцем.

Услови складиштења

У облику печата, адјика од вишње треба чувати у подруму или шпајзи не више од годину дана. Ако желите да га поједете одмах, затворите га пластичним поклопцима. Овим предобликама треба додати мало више соли.

У хладњаку могу стајати највише шест месеци.

Категорија:

Рецепти