Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Додавањем желатинозних средстава у џем, радимо га гушћим, али не претерано слатким. Желатина вам омогућава да направите желатину и густу чак и такве не превише пектинске бобице, попут трешања, са малом количином другог згушњивача - шећера. Зато се пекмез са додатком агар-агара или желатине може назвати нискокалоричним. Данас ћемо говорити о томе како скувати вишњу у желеу за зиму и дати рецепте са желатином.
Карактеристике припреме трешања у желе за зиму
Постоји неколико препорука за припрему јагодичастог воћа за чување:
- Пре кувања морају се темељито опрати, неколико пута заменити воду и лагано мешати са рукама у умиваонику. Морате је опрати док чисте воде.
- Неки воле да припремају џем од коштица, али желе се обично прави од огуљених трешања. Због тога је потребно да се наоружате посебним кухињским апаратом за уклањање каменца или да узмете барем стару длаку.
- Сок од вишње прска приликом чишћења трешања, формира мрље. Лако их је опрати водом у закисељеном сирћету.
Есенцијални састојци рецепта
Јелисава за зиму припрема се од најмање производа - шећера, воћа и желатине. Неки рецепти предлажу воду за сируп. Понекад садрже различите адитиве који обогаћују укус производа. Можете узети смеђи шећер, али то ће и учинити укус занимљивим.
Специфичности избора производа
Јелиса је јача у конзервираној храни у којој има више пектина. А пектин у великим количинама налази се у незрелим трешњама. Због тога је за млијеч боље одабрати бобице са зеленим стабљикама.
Затамњене стабљике указују на то да је трешња слатка, укусна, али зрела за желе.
Приликом одабира воћа треба да га помиришете - помало сломљена, устајала вишња ће одавати мирис вина, киселине. Не узимајте - може покварити цео радни комад и једноставно ферментирати чак и након термичке обраде.
Коначно, трешње могу бити прилично честе.
Ако је лезија појединачна, црве можете уклонити једноставним намочењем плодова у слану воду. Пустите их да одстоје неко време, црви ће изаћи и могу се уклонити.
Ако је трешња врло црв, не бисте је требали кухати.
Како припремити контејнер?
С таром је све једноставно - желе се куха у обичном лонцу или тави са равним дном са дебелим зидовима. Готов производ је флаширан у стерилисаним стакленкама, затвореним чистим куваним поклопцима.
Поступак кувања
Лепота овог радног предмета је у томе што се он дуго не куха, што значи да се у трешњама чува много корисних материја. Наравно, биће најмање витамина Ц, али ће остати вредни витамин А, ПП и минерали. Из истог ће разлога остати светла боја мармеладе.
Сада детаљно рецепту за кување обичном желатином. Биће потребно:
- 2 кг шећера;
- 0, 5 кг гранулираног шећера;
- 35 г желатине;
- 250 мл чисте воде.
Кување овако:
- Припремите трешње уклањањем семенки.
- Пребаците у шерпу, сипајте шећер.
- Желатину у засебној посуди прелијте водом, оставите да набубри.
- Ставити на најмању ватру тако да вишња даје сок и почне да кључа.
- Кувајте 5 минута, а затим у њега сипајте желатину и мешајте.
- Ставите у тегле и затворите.
Други рецепт је дизајниран за употребу инстант желатине. Узимамо:
- 2 кг огуљених трешања;
- 1, 4 кг шећера;
- 8 кашика брзе желатине.
То радимо:
- Желатину помешати са шећером.
- Очистимо, прелијемо шећером желатину и оставимо преко ноћи да изолира сок.
- Ујутро стављамо бобице на ватру, чекамо да прокуха, па промешамо и кувамо око три минута.
- Врућу желе пребацимо у припремљене стакленке, затрпамо је.
Даљње складиштење комада
Јелли се чува на хладном месту - фрижидеру или подруму. У принципу, добро кувана млијеч може се чувати у обичном стану, али тада неће имати постојан густи изглед.
Имајте на уму да се поступак гелирања наставља неколико дана након кувања. Тако ће чак и не баш густа желе, вероватно стајати у фрижидеру, постати идеалне густине и изгледа.