- Суптилности прављења џема од рајских јабука за зиму
- Како кухати џем од рајских јабука код куће?
- Како и колико се може чувати?
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
У многим приградским областима расте дрвеће с плодовима у облику Ранетока. Друго име за Ранеток су рајске јабуке. Џем од ових плодова има одличан укус, конзистенцију желе. Постоји велики број рецепата за прозирни џем од рајских јабука с коњским репима. Разликују се и по коришћеним производима и по количини одређених састојака. Џем можете направити на различите начине: у рерни, спором шпорету, у шећерном сирупу, па чак и са зачинима.
Суптилности прављења џема од рајских јабука за зиму
Ако се одлучите за прављење џема од малих јабука, на пример, из Китаике, морате узети у обзир одређене нијансе. Дакле, требате разумјети како одабрати и припремити састојке, припремити контејнере. Само у овом случају моћи ћете да скухате производ који нема укус различит од џема који је скувала ваша бака.
Карактеристике избора и припреме производа
Све рајске јабуке се разликују по укусу, боји, мирису, густини. Они се не могу дуго чувати, па се препоручује да се плодови одмах сачувају.
Да бисте припремили прозирни џем од Ранетока, морате одабрати жуто воће са ћиличастим тоном. Имају благо трновит укус и одликују се кашом високе густине.
Плодове треба опрати под текућом водом. Оштећене, презреле или имају знакове кварења ранетки морају се одбацити. Оциједите и оставите да се јабуке осуше.
Све Ранетки треба да уклоне грлиће. То можете учинити прстима. Део стабљике мора се уклонити маказама. Оставите само репну дужину од 20-30 милиметара.
Свако воће прободите на најмање 3 места чачкалицом. Уместо да их пробијете, можете их 3 минута разблажити у кључалој врућој води.
Како припремити контејнер?
Базен у коме ће воће заспати мора бити емајлирано. Треба га очистити, уклонити трагове масти. Такође, на базену не би требало бити депонираних површина, јер ће се у противном заглавити под оксидацијом и потамнити.
Стаклене тегле у које ће се дистрибуирати готов производ такође морају бити чисте. Пре употребе, препоручује се испирање кипућом водом.
Не заборавите да осушите тегле након обраде кипућом водом.
Како кухати џем од рајских јабука код куће?
Постоји много рецепата за прављење таквог џема. Даље можете да се упознате са најбољима од њих.
Класичан рецепт с коњским репом (прозиран)
Требат ће вам:
- килограм јабуке (целе, заједно с реповима);
- једна и по чаша воде;
- 3 килограма шећера.
Алгоритам је следећи:
- Након што сте уклонили делове стабљике и оставили само репове, плодове оперите под текућом водом, пробушите чачкалицом.
- Шећер са водом помешајте у емајлираној посуди. Загревајте смешу 3 минута.
- У смрзнути сируп ставите плодове и оставите 4 сата. Повремено протресите чинију да боље намоче јабуке.
- Садржај базена кухајте 5 минута, поново оставите 4 сата.
- Поновите поступак кључања и инсистирања.
- Охлађени производ распоредите у лименке.
Метода брзог кувања
Да бисте направили џем на брз и једноставан начин, требат ће вам, поред горњих састојака, пола кашичице лимунске киселине и 1 штапић цимета. Редослед припреме:
- Ставите шећер и воду на тихој ватри.
- Сипајте ранетки у сируп.
- Повећајте топлоту до максимума за брзо врење.
- Уклоните пену, искључите ватру након једног минута.
- Оставите да се мешавина охлади.
- Поново ставите џем на шпорет, тамо ставите лимунску киселину и штапић цимета. Прокухајте, учините ватру минималном. Загревајте се још 30 минута, али немојте да кључате.
Са лимуном
Кинеским јабукама можете додати 3-4 кришке лимуна. Морате додати лимун на крају кувања, када се џем коначно уклони са шпорета и охлади.
Са орасима
У овом рецепту, заједно с јабукама, ораси се сипају у шерпу. Да бисте направили џем са орасима, потребно вам је 1, 5 шољица.
У рерни
Такође можете скувати слатку посластицу у рерни. Да бисте то учинили, воће прелијте сирупом и ставите у рерну. Почните да подижете температуру на 170 степени, а затим нагло смањите на 90 степени. Оставите џем у рерни 4 сата.
Са циметом
Веома укусна посластица добија се додавањем ораха и цимета, уситњених у блендеру, у сируп.
Са коњаком у спором шпорету
Овде се уместо воде користи коњак. Коњак се сипа у посуду за више кухала, ставља се шећер. После врења сирупа, стављају се јабуке. Да бисте направили застој, морате да активирате режим "пирјања" у мултикукалу. Поклопац мора бити отворен. Након 10 минута, мултикућњак се искључује и, остављајући поклопац отворен, оставите производ да се охлади. Након тога, кување поново почиње. Број циклуса кувања и хлађења је 3.
Рајски џем са кришкама
Разлика од класичног рецепта је да воће нарежете на кришке. У том случају се репови уклањају. При кувању, сируп за мешање није потребан.
Како и колико се може чувати?
Морате чувати празнине у стерилним стакленим посудама, чврсто ваљаним металним поклопцима. Период током кога можете складиштити производ је 24 месеца. Обично након овог периода џем почиње да губи укус.
Температура на којој се производ чува такође је од велике важности. Најбоље је чувати џем на температури од +5 до +20 степени. Не чувајте радни комад на јакој хладноћи, јер ће се у супротном изгубити и изгубити одличан укус. Ставите стакленке на тамно и суво место.
Ако је производ шећер, можете га прокухати са мало воде. Стакленке можете само загрејати у кипућој води - шећер ће и даље бити растворен. Ако се нађу плијесни, одмах баците теглу .