Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Ово готово јело личи на гљиве са луком. Невероватно укусно предјело у комбинацији са месним јелима, кромпиром. Кување патлиџана с луком за зиму неће проузроковати потешкоће, а породици ће бити осигурано укусно јело од поврћа током целог хладног периода. У овом случају, не задржавајте се само на класичном рецепту. Можете показати домишљатост, додати нове састојке. Тако се рађају кулинарска ремек дела.

Тајне кухања патлиџана с луком за зиму

Када кувате патлиџан, можете да користите избор следећих препорука:

  1. Класични рецепт садржи два главна производа: патлиџан и лук. Можете додати шаргарепу, бели лук, слатку паприку, променити количину љуте паприке, чиме готово јело постаје зачињеније. Неки додају парадајз.
  2. Свака домаћица припрема припреме, узимајући у обзир укусне склоности своје породице. Стога можете додати своје омиљене зачине, а не зауставити се само на црној паприци.
  3. Пре кувања поврће треба потапати кипућом течношћу како би се уклонила горчина. Други начин уклањања горчине је натапање у сланој води пола сата. Неке домаћице се љуште како не би биле горке, али то није обавезно.

За ваше информације! Кора садржи велики број витамина, минерала корисних материја, од којих је један Назунин који је моћан антиоксиданс.

Правила за избор састојака

Успех готовог јела такође зависи од правих производа:

  1. Поврће треба бити свјеже, имати густу кору. Спорна коре и стабљика не указују на свјежину производа.
  2. Патлиџан треба да буде високог квалитета, без знакова трулежи, оштећења.
  3. Бирају се млади плодови, не смеју бити крупни и презрели, јер ће у противном имати зрело семе које ће готовом јелу дати горчину. Поред тога, у презрелим плодовима формира се соланин - токсична супстанца која може изазвати тровање.

Како припремити контејнере?

Контејнери и поклопци требају бити чисти и суви. Препоручује се њихово прање сода.

Није неопходно стерилизирати посуду, јер технологија припреме укључује фазу стерилизације .

Најбољи начини кувања

Постоји много рецепата за кување патлиџана с укусом „гљива“, али сви се заснивају на класичном рецепту.

Једноставан рецепт за патлиџане са луком и белим луком

Ово јело ће се свидети и најсофистициранијим гурманима. Да бисте скухали патлиџан по класичном рецепту, требате:

  • патлиџан - 3-3, 2 килограма;
  • бели лук - 7-8 чешњака;
  • лук - 1, 3 килограма;
  • со - 20 грама;
  • црна паприка - 3-4 грашка;
  • сунцокретово уље - 70 милилитара;
  • сирће - 160 милилитара;
  • вода - 370 милилитара;
  • шећер - 45 грама;
  • ловоров лист.

Редослијед поступака:

  1. Патлиџан оперите, нарежите стабљике. Поврће коцкице, сол (потребна је једна кашика). Оставите пола сата, пустиће сок.
  2. Огулите и исецкајте бели лук помоћу рерне или преслице белог лука.
  3. Ољуштите лук, исечен на пола прстена.
  4. Коцкице патлиџана исперите водом и исциједите. У оброцима прокувајте уље док не поприми златну боју, али не пржите пуно. Склопите у посебан контејнер. Додајте лук са белим луком. Све помешај.
  5. Припремите маринаду: прокухајте воду, сипајте назначену количину соли, шећера, ставите лист ловора, бибер. По жељи можете додати коријандер, кари. Мешајте док се компоненте потпуно не растопе. Поврће прелијте маринадом, прелијте сирћетом. Добро да се мешам.
  6. Након 2-3 сата раширите биљну масу у чисте посуде, прелијте маринадом, прекријте поклопцима.
  7. Ставите стакленке у посуду са топлом водом. Тканина треба бити на дну. Стерилизујте после кључања воде 15 минута. Чврсто близу.

Мрква опција

Мрква ће готовом јелу дати пријатну слаткоћу, изгледаће ведрије, свечније.

Присуство сирћета учиниће готово јело маринираним, са пријатном зачињеном киселином.

Потребно је:

  • шаргарепа - 350 грама;
  • патлиџан - 1 килограм;
  • лук - 350 грама;
  • црни бибер - 5-7 грама;
  • бели лук - 2-3 режња;
  • сунцокретово уље - 30 милилитара;
  • вода - 180 милилитара;
  • сирће - 70 милилитара;
  • шећер - 25 грама;
  • со - 10 грама.

Редослијед поступака:

  1. Оперите поврће, исечено на коцкице, поспите сољу (пола кашике). Оставите 30 минута.
  2. Огулите лук са шаргарепом. Мркву протрљајте дугачком сламом. Можете употријебити коре на жару мркве. Додајте сецкани бели лук, све измешајте. Лук исечен на пола прстена.
  3. Испеците патлиџан, додајте у деловима уље до златне боје. Уље се не користи много, јер га ово поврће брзо апсорбује.
  4. У припремљене стакленке положите све компоненте у слојевима: патлиџан, рендану шаргарепу, лук. По жељи можете додати и колутове парадајза, који су у складу са укусом овог поврћа. Испашће прелепо. Зато напуните тегле.
  5. Припремите пуњење: улијте со са шећером и бибером у назначену количину течности. Загревајте, мешајући, док се компоненте потпуно не растопе. Сипати сирће.
  6. Дно посуде за стерилизацију прекријте крпом, ставите лименке, поклопите поклопцима. Стерилизирати четврт сата након кључања. Чврсто близу.

Зачињено пржено плаво с луком

Количина употребљене љуте паприке може варирати у зависности од укуса чланова породице.

Потребно је:

  • патлиџан - 3 килограма;
  • лук - 1 килограм;
  • уље за пржење - 210 милилитара;
  • слатка паприка - 0, 5 килограма;
  • бели лук - 7-8 чешњака;
  • сирће - 170 милилитара;
  • со - 25 грама;
  • шећер - 40 грама;
  • горка паприка -1 струк.

Редослијед поступака:

  1. Патлиџан опрати, исећи на колутове дебљине 1 цм. Поспите солом, промијешајте, оставите 30 минута да одвоји сок.
  2. Припремите топлу маринаду: огулите семенке, исецкајте помоћу млинца за месо и огуљених режња чешњака. Сипајте сирће, додајте со и шећер. Да се мешам.
  3. Испеците патлиџан, осушите на папирном пешкиру тако да се уље пржи мање током пржења. Пржите у два правца. Нема много уља да се сипа, јер ће га поврће брзо упити. Преклопите у припремљену маринаду. Оставите пола сата.
  4. Њежно ставите поврће у чисте посуде, прелијте преосталом маринадом. Ставити стерилизовано на 15 минута. Затворите са непропусним поклопцима.

Како и колико можете чувати готов производ?

Гредице направљене у складу са технологијом кухања могу се чувати у собним условима до годину дана, у хладној и тамној просторији до 2 године.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти