Малина је слатка и мирисна бобица, па се џем направљен од ње сматра једном од најукуснијих врста десерта за зиму. Берба бобица за зиму на више начина. Џем од малине попут млијека популаран је, рецепт за његову припрему је једноставан, не захтијева посебне кулинарске вјештине. Такав комад се може користити као надјев за печење.

Карактеристике кувања

Да бисте направили џем од малина од желе, придржавајте се препорука:

  1. Бобица не воли воду, па га не препоручује да се пере. Можете решити, уклонити стабљике. Ако су малине побране након кише, препоручује се прање под танким млазом воде, али само тако да плодови не апсорбују пуно влаге. Малине се одмах стављају у сито до течне чаше.
  2. Сипати џем у тегле у охлађеном облику, не надолазећи 7 мм до ивице посуде.

Да бисте очували јарку боју малине, готов десерт треба брзо охладити - џем умочите у ледену воду. Захваљујући овој методи, десерт од желе ће задржати арому малине.

Састојци за млевени рецепт од малине

Да бисте направили десерт, потребни су вам следећи производи:

  • 1 кг малине;
  • 1, 2 кг гранулираног шећера.

Специфичности избора производа

Да би желе џем био укусан, правилно бирајте бобице и припремите. Да бисте направили желе десерт, потребно је узети густу цијелу бобицу. Малине морају бити зреле, али не зреле. Погодније воће просечне величине, тамне боје.

Најбоље време за сакупљање је суво време, јер ће после кише малине постати водене, непривлачне.

Ако су бобице оштећене личинкама, буба би требало да је очисти.

Да бисте то учинили, одлази у бубуљицу, намочену у раствор соли и воде (1 кашика соли на 1 литар воде) на 15 минута. Сви инсекти ће напустити „кућу малине“, бобицу ће требати само испрати. Прерада почиње одмах, јер се малина брзо поквари, чак и у фрижидеру.

Кухињско посуђе

Прије се пекао џем у бакреним посудама, али бакарни прибор није прикладан за кухање десерта, јер бакарни оксиди могу продријети у посластицу. Малина спада у киселу бобицу, а оксиди настају током припреме киселог воћа. Дакле, минимална запремина јона бакра доводи до разградње аскорбинске киселине, што значи одсуство витамина у таквом јелу након кувања.

Базен од алуминијума се такође не препоручује за десерт, јер повећана киселост посластица негативно утиче на оксидни филм који се формира на металној равни. Десерт са алуминијумом није здрав.

Кухати желе десерт је потребно у посуди са широким дном. Користи се посуда од нехрђајућег челика или емајлирана. Банке се такође припремају. Они се перају, стерилишу. Поклопци кључају.

Како направити џем од желеине од малине?

Да бисте припремили десерт, морате да следите кораке:

  1. Бобица је добро сортирана, положена у прикладан емајлирани казан.
  2. Малине заспе 2/3 песка и оставе на 2 сата. Ово је време довољно да воће почне са соковима.
  3. Посуда се шаље на лагану ватру, доводи до кључања и меша се тако да се сав песак растопи. Пена се уклања из течности.
  4. Кад маса прокључа, џем треба кухати 5 минута. Затим се тава уклони са шпорета, посуда се потпуно охлади.
  5. У смешу се додаје преостали песак. Опет, треба вам џем да прокуха, а затим кувајте 5 минута.
  6. Затим би требало да брзо охладите посуду потапајући је у хладну воду са ледом.
  7. Након хлађења десерт се поставља у стерилне тегле, затворене поклопцима.

Услови складиштења

Џем од малине може се чувати око годину дана, ако се поштују рецепт и температурни услови. Чување у фрижидеру може трајати и до две године, на собној температури је могуће чувати до 3, али тада десерт губи корисна својства, брзо се пропада.

Вриједно је запамтити да на рок трајања утјече концентрација гранулираног шећера, металних поклопца, увјети под којима се десерт чува.

Џем се препоручује ставити на хладно место где се одржава једна температура, а посластица ће дуго задржати свој одличан укус.

Категорија:

Рецепти