Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

У зимску хладноћу, када је пухав снег обасјао улице, желим барем мало топлине и сунца. Јабучни џем је десерт познат из дјетињства. Њежан укус меда и невероватна арома могу вас подсетити на вруће лето. Одушевите најмилије разним воћним посластицама. Избор оригиналних рецепата омогућиће вам да направите фантастичан џем од јабука за зиму.

Карактеристике прављења џема од јабука за зиму

Чак и неискусна домаћица моћи ће скувати укусан џем за зиму. Главна ствар је узети у обзир карактеристике његове припреме:

  1. За умерено згушњавање џема од јабуке, пријатну слаткоћу и њежан укус, треба узети 1 кг гранулираног шећера на 1 кг јабуке.
  2. Да се плодови не би запалили током кувања, прво их је потребно прекрити шећером и оставити 3-4 сата да одвоје сок.
  3. Количина шећера у рецепту може варирати нагоре или наниже, у зависности од врсте сировине. За џем од киселих плодова запремина гранулираног шећера може се повећати за 100-200 г, а за слатко може се смањити за исти показатељ.

Да се џем не оштети током складиштења и задржи пријатан укус и арому, важно је пажљиво припремити воће и јела пре кувања.

Припрема сировина

Слатко и киселе сорте јабука најбоље су за прављење џема. Али да би делиција била мирисна и слатка, попут меда, потребно је узети у обзир неколико нијанси:

  1. Пре кувања, воће треба издвојити. Оштећене јабуке нису погодне за џем.
  2. Као сировине су погодна само мирисна воћа израженог мириса.
  3. За десерт морате узети само зрело воће. У супротном, деликатес ће се показати без укуса.
  4. Да ли ћете с њом огулити или кухати јабуке - свака љубавница одлучује самостално. Али ако користите воће купљено у продавници, а не из властите баште, боље је уклонити га, јер такво воће долијевате воском.
  5. Језгра и кости плода морају бити уклоњени. Ако се џем куха од целог воћа, тада га можете пробити ножем или направити мале посекотине.

Како припремити јело?

Корисни квалитети џема и његов укус у великој мери зависе од јела у којима се припрема. Десерт је боље припремити у керамичким, тефлонским или емајлираним јелима. Не утиче на квалитет обратка и не оштећује се излагањем воћним киселинама. Такође је потребно обратити пажњу на његов облик.

Плитки широки базен сматра се најбољим избором. Дно посуђа треба бити равно тако да се сировине равномерно загреју.

Стакленке у којима ће се чувати џем и поклопци морају се стерилизирати. То можете учинити:

  1. Са микроталасном.
  2. Врењем.
  3. Уз помоћ паре.

Колико времена за кување џема од јабука?

Јабучни џем се кува 30 минута. Да би био укуснији, цео процес се може поделити у 3 фазе по 10 минута.

Након сваког кључања потребно је уклонити сировине из шпорета на 5-6 сати ради потпуног хлађења.

Како кухати џем од јабука код куће?

Комбинација сировина са разним бобицама, воћем, намирницама и зачинима помоћи ће у стварању заиста невероватне посластице.

Јантарни џем од јабука са кришкама

Џем од јантарних јабука укусан је и једноставан за припрему десерт. Прозирна делиција са меким кришкама засигурно ће се свидети свим домаћинствима.

Састојци

  • јабуке (огуљене од језгре) - 1 кг;
  • гранулирани шећер (може се заменити са прахом) - 0, 7 кг.

Кување:

  1. Јабуке нарежите на кришке. Не режите кору, јер помаже комадима да "задрже" облик у готовом дезерту.
  2. Ставите јабуке у дубоку посуду, прекријте шећером и сачекајте да се добије сок.
  3. Кад се шећер растопи, посуду са кришкама јабуке ставите на средње јаку ватру и доведите да прокуха.
  4. Кувајте 5-10 минута, а затим уклоните конфигурацију са ватре и охладите на собној температури.
  5. Слично урадите још 3-4 пута. Десерт би требао добити јантарну нијансу и смањити количину.

"Пет минута"

Класичан рецепт за џем од јабука „Пет минута“ не захтева од домаћице велику потрошњу времена за кување. Ово је најекономичнији рецепт за џем: да бисте га направили, потребно вам је само 250 г шећера на 1 кг воћа.

Састојци

  • јабуке (огуљене од језгре) - 2 кг;
  • гранулирани шећер - 500 г.

Кување:

  1. Кувајте конфиту 5-7 минута након формирања сока.
  2. Чим је десерт спреман, потребно га је пребацити у стакленке и конзервирати.

Са лимуном

Пријатног укуса цитруса уносиће свеж додир у воћни десерт.

Састојци

  • јабуке (без језгра и семенки) - 2 кг;
  • лимун (мале величине) - 2 ком .;
  • шећер (или прах) - 1 кг.

Кување:

  1. Почните да правите десерт од јабуке и лимуна укухавањем сирупа. Сипајте гранулирани шећер у малу тепсију. Додајте топлу воду. Треба само лагано прекрити кристале шећера. Лагано мешати.
  2. Додајте кришке јабуке сирупу у лонцу.
  3. Ставите таву са састојцима на гас. Кухање десерта потребно је на лаганој ватри док јабуке не постану прозирне.
  4. Скините лимун са ситном рерном.
  5. Изрежите агруме на кришке.
  6. Кад се џем од јабука очисти, додајте листиће лимуна и рендану кору у паприку.
  7. Темељно измешајте сав садржај и кувајте 5-7 минута.

Са циметом

Јабуке одлично иду уз оријенталне зачине. Џем од цимета идеалан је додатак не само чају, већ и колачима, палачинкама и другим пецивима.

Састојци

  • јабуке (било које врсте) - 500 г;
  • топла вода - 50 мл;
  • цимет (штапићи) - 1 п .;
  • шећер за смрзавање или песак - 150 г;
  • лимунов сок (или киселина) - ½ кашике.

Кување:

  1. Направите сируп од шећера и лимуновог сока, а затим му додајте сецкане јабуке и цимет.
  2. Након кључања кувајте конфиту 60 минута.
  3. 2 минута пре него што сте спремни да извадите штапић цимета из куване посластице. Ако се то не уради, џем ће се с временом горчати.

Са крушкама

Укусни џем се може направити од јабука и крушака. Ово не траје много времена, јер рецепт не захтева инфузију сировина и кување неколико дана.

Састојци

  • крушке (конгресни ниво) - 750 г;
  • јабуке (било које врсте) - 1, 5 кг;
  • лимунов сок (грануле лимунске киселине) - 1 кашика. л .;
  • шећер (ванилија) - 90 г;
  • шећер у праху или песак - 900-1000 г.

Кување:

  1. Додајте шећер у праху, лимунов сок, ванилин шећер коцкицама воћа. Добро измешајте.
  2. Ставите котлу на средњу ватру. Стално мешајте састојке како се не би залепили на дно посуђа. Постепено, воће ће производити сок, а гранулирани шећер ће се растопити.
  3. Када мешавина воћно-воћног воћа прокључа, смањите гас на минимум, прекријте котлу поклопцем и оставите је да стоји 40-45 минута.
  4. Мирисна конфигурација је спремна.

Са наранџама

Џем са поморанџама је најукуснија делиција која се може припремити само код куће.

Зими је ово право богатство витамина.

Састојци

  • наранџе (крупне) - 500 г (2-3 ком.);
  • јабуке (било које врсте) - 900-1000 г;
  • топла вода - 200-250 мл;
  • шећер у праху или песак - 900-1000 г.

Кување:

  1. Оштрим ножем поделите наранџе на мале кришке, напуните их водом и кувајте 5-10 минута, док коре не постану мекане.
  2. Додајте шећер у праху цитрусима и скухајте сируп.
  3. Бланширајте листиће јабуке у води 5-7 минута, а затим их додајте у сируп.
  4. Кухајте џем на лаганој ватри 45 минута.

Са кивијем

За зиму можете направити слатко-кисели џем са светлом нијансом кивија.

Састојци

  • јабуке (било које врсте) - 2 кг;
  • вода (пречишћена, за пиће) - 200 мл;
  • лимун (средње величине) - 1 ком .;
  • шећер у праху или песак - 1 кг;
  • Киви (тежина се узима у обзир са кожом) - 900-1000 г.

Кување:

  1. У дубоком лонцу „изрибајте“ кришке воћа са лимуновим соком, шећером у праху и прочишћеном водом 60 минута.
  2. Кад се довољно сока издвојило, ставите посуду са кивијем и јабукама на шпорет и кувајте пола сата.
  3. Након 30 минута уклоните посуду са шпорета и оставите да се десерт охлади. Затим поново ставите посластицу на шпорет, причекајте да прокуха и искључите гас.

Са бундевом

Необичан "дует" богат је витаминима и минералима, којих зими толико недостаје.

Састојци

  • јабуке (Антоновка, Ранетка, Златне сорте) - 800 г;
  • бундева (каша без семенки) - 800 г;
  • вода (пречишћена) - 200 мл;
  • шећер за лед и песак - 800 г.

Кување:

  1. Месо бундеве измрвите у мале коцкице, ставите их у посуду (таву или шлага) у којој ће се кухати џем, поспите прахом и сачекајте да се формира сок.
  2. Ставите посуду на шпорет и ставите да прокључа. Додајте кришке јабуке у кључајући десерт и кухајте још 8 минута.
  3. Оставите да се охлади и поновите поступак још 2 пута.

Са бананом

Конфути са јабуком и бананом оригинална су делиција у којој ће деца сигурно уживати.

Састојци

  • банане (без коре) - 4-5 ком .;
  • шећер у праху или песак - 0, 3 кг;
  • јабуке (можете узети било коју сорту) - 1 кг;
  • вода (пречишћена, за пиће) - 50 мл.

Кување:

  1. Скувајте јабуку.
  2. Додајте му кришке банане и кувајте 25 минута.

Са мандарином и наранџама

Припрема се врло брзо.

Састојци

  • јабуке (било које врсте) - 7-9 ком .;
  • шећер у праху - 900 г;
  • наранџе (крупне) - 2 ком .;
  • вода (пречишћена, за пиће) - 100 мл;
  • мандарине (велике) - 500 г.

Кување:

  1. Јабуке нарибајте на крупној рерни.
  2. Са 1 наранџе и 1 мандарином уклоните коцкице.
  3. Сипајте воду у јабуке, сипајте у прах, додајте корицу цитрусног воћа и кувајте конфиту 5 минута.
  4. Поредајте цитрусе у кришке. Сваку од њих пробушите оштром иглом или набодавом, а затим додајте масу шећера од јабука.
  5. Кувајте џем 5-10 минута. Након хлађења поновите поступак.

Са сухим марелицама и бадемима

Од сухих марелица, јабука и бадема можете припремити густу, баршунасту и феноменалну посластицу.

Састојци

  • јабуке (огуљене) - 1, 2 кг;
  • гранулирани шећер (или прах) - 0, 5 кг;
  • сируп (бадем) - 2 кашике. л .;
  • сухе марелице - 0, 16 кг;
  • вода - 100 мл;
  • бадеми (сирови) - 0, 15 кг.

Кување:

  1. Комадиће јабуке и сухе марелице са шећером, поклопите и ставите у рерну, загрејану на 200 ºЦ. Пеците џем 35-45 минута.
  2. Измрвите бадеме ножем на велике кришке, па додајте у врући десерт. Промијешајте и оставите да се посластица охлади.
  3. У хладни џем додајте бадемов сируп.

Са орасима

Јабучни џем, познат још из детињства, биће много укуснији ако му додате орахе. Кувати је врло једноставно.

Састојци

  • јабуке (слатке и киселе) - 1 кг;
  • шећер од глазуре или гранулирани шећер - 180 г;
  • мартини, коњак или рум - 40 мл;
  • ловоров лист (најбоље свеж) - 2 ком .;
  • ораси (без љуске) - 0, 2 кг;
  • вода (пречишћена, за пиће) - 100 мл;
  • лимун (мали) - 2 ком.

Кување:

  1. Уклоните вишак нечистоћа са ораха: филм, тврди остаци. Затим их уситните ножем, клином или кухињским чекићем.
  2. Од шећера у праху, коштице, лимуновог сока скухајте сируп и додајте у њега сецкану лимунову кашу и коцкице јабуке. Кувајте четврт сата.
  3. Када конфитура постане јантарна, додајте јој орахе. Кухајте десерт још 20 минута.
  4. 10 минута пре кувања, у шерпу сипајте коњак, рум или мартини, додајте свежи ловоров лист. Ако се не могу пронаћи сирови зачини, у рецепту се могу користити суви листови.

Са брусницама и ментом

Кување посластица неопходно је ближе зими, јер није погодно за дугорочно чување.

Састојци

  • јабуке (велике) - 3 ком .;
  • гранулирани шећер - 130-150 г;
  • метвица (гранчице) - 2 ком .;
  • сируп (јавор) - 2-3 кашике. л .;
  • брусница - 100-150 г;
  • јабуковача - 200-250 мл;
  • маслиново уље - 4 кашике кашике

Кување:

  1. У посуду ставите кришке јабуке, менту, бруснице, јаворов сируп, маслиново уље, гранулисани шећер и јабуковачу.
  2. Донесите смећу од бобичастог воћа и кључајте на лаганој ватри четврт сата.

У сирупу

Јабучна посластица може се припремити на бази сирупа од гранулираног шећера или глазуре. Због тога ће воћне кришке бити уредне и прозирне.

Састојци

  • шећер у праху или песак - 1 кг;
  • лимунов сок - 2-3 кашике. л .;
  • јабуке (било које врсте) - 7-8 ком .;
  • вода (пречишћена) - 200-250 мл.

Кување:

  1. Улијте јабуке у лимуно-шећерни сируп, све добро измешајте и кухајте 20-25 минута.
  2. Уклоните џем из шпорета, охладите. Следећег дана, поступак се мора поновити: прокухајте и кувајте 25 минута.

Са белом чоколадом

Јабука са белом чоколадом „уклапа се“ у пријатна дружења са пријатељима и у свечане догађаје.

Састојци

  • слатке и киселе јабуке - 7-8 ком .;
  • шећер у праху или песак - 750-800 г;
  • лимунов сок или кристали лимунске киселине - 0, 5 кашике. л .;
  • чоколада (порозно бела) - 50-60 г.

Кување:

  1. Додајте јабуке врелом шећерном сирупу, измешајте и одмах уклоните таву са ватре. Овај поступак се мора поновити неколико пута, сваких 12 сати.
  2. При последњем кључању додајте комаде порозне чоколаде. Кувајте конфиту још 3 минуте.

У спором шпорету

Запањујући џем од јабука може се припремити не само на штедњаку, већ и у спорим шпоретима.

Састојци

  • јабуке (било које врсте) - 6-7 ком .;
  • шећер у праху или песак - 0, 75 кг.

Кување:

  1. Ставите јабуке у посуду са више вођица. Чврсто затворите поклопац.
  2. Подесите тајмер на 55-60 минута. Одаберите режим "Гашење", притисните "Старт".
  3. Након 20 минута, подигните поклопац са мултикућицом, додајте шећер или лед. Чврсто затворите поклопац и пустите да опрема заврши са радом.

У микроталасној

Ова метода је погодна за оне који цене своје време. Само 15 минута - и десерт је спреман.

Састојци

  • јабуке (било које врсте) - 5-6 ком .;
  • шећер за глазуру или песак - 100 г;
  • лимунов сок или кристали лимунске киселине - 1 кашика. л .;
  • млевени цимет - сп.

Кување:

  1. Поспите кришке воћа прахом, додајте лимунов сок.
  2. Ставите посуду у микроталасну. На највећој снази, кувајте посластицу 5-6 минута.
  3. Уклоните џем из микроталасне пећнице, поспите је мљевеним циметом, промијешајте и поново ставите да се кува 2 минута.
  4. Након постављеног времена, извадите посуду са воћним десертом, промијешајте и пошаљите на лаганој ватри 1 минут.

У рерни

Јабучни џем може се припремити у уобичајеној рерни. А то траје само 40 минута. Главна ствар је кухати у јелу отпорном на топлоту.

Састојци

  • јабуке (било које врсте) - 1, 6 кг;
  • шећер у праху или песак - 1.6 кг.

Кување:

  1. Загрејати рерну на 250 ºЦ, ставити у њу посуду са комадима воћа у шећеру.
  2. Након 20 минута уклоните тањир са јабукама, помешајте и вратите у рерну.
  3. Смањите температуру на 220 ºЦ.
  4. Након 10 минута, помешајте воће и пирјајте прилог у рерни још четврт сата.

Од ранетки

Велика количина пектина у овој сорти јабука пружа деликацију густе конзистенције.

Састојци

  • мале јабуке (сорта Ранетки) - 2 кг;
  • вода (пречишћена) - 400 мл;
  • лимунска киселина - 1 кашика;
  • шећер у праху или песак - 2 кг.

Кување:

  1. Додајте сецкане целе јабуке у шећер-лимунов сируп и кувајте на лаганој ватри 15 минута.
  2. Уклоните посуду са шпорета. Затворите поклопац и подесите оптерећење. У том положају оставите џем преко ноћи.
  3. Ујутро прокухајте посластицу, а затим извршите исте манипулације. Дакле, потребно је то учинити 3 пута.

Од Антоновке

Слатко-кисела сорта јабука Антоновка одличан је кандидат за прављење воћног џема.

Састојци

  • шећер у праху или песак - 1, 4 кг;
  • јабуке - 1, 4 кг.

Након стварања сока, кувајте јабуке са шећером 5 минута, а затим охладите и поновите поступак 2 пута.

Услови и правила за чување ћелија

Ако се посластица кува строго по рецепту, излије у стерилну посуду и чврсто зачепљен, можете очекивати да се неће покварити. Али да би десерт задржао свој укус, потребно је да одговорно приступите избору локације за складиштење:

  1. Због велике влажности ваздуха у џему, може се формирати плијесан, па простор у којем ће стакленке бити сух.
  2. Изненадне промене температуре могу оштетити посуду. Нежељено је посластицу оставити у плитком подруму.
  3. Забрањено је чувати посуде са десертом у близини грејних апарата (батерије, шпорет, рерна).
  4. Доња полица у фрижидеру одлично је место за стакленке са џемом.
  5. Ормар или остава, уз добро прозрачивање, могу бити добро место за одлагање празних одећа.

Где тачно сачувати очување - свака домаћица одлучује самостално.

Главна ствар је одабрати тамно место са температуром од + 5-15 ° Ц.

У складу са овим условима, стакленке џема од јабука могу удовољити њиховом укусу 2-4 године.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти