Све сорте босиљка разликују се по боји листа, висини грма, ароми и укусу. Свака врста и сорта босиљка имају различите захтеве за негу. Можете узгајати на отвореним креветима, у пластеницима, па чак и код куће. Неке су сорте намењене за маринаде и умаке, друге се додају током припреме топлих јела, салата и супа, можете одабрати врсту погодну за печење.
Класификација боја
Главни показатељ по коме се разликују сорте је боја. Најосновније су двије боје стабљика и лишћа - љубичаста и зелена. Након њих, узгајивачи су почели да приказују сорте босиљка различитих нијанси.
Разлика између зелене и љубичасте биљке није само у боји зелене масе.
Деликатни укус зелених листова омогућава вам да их користите током припреме десерта. Љубичаста група биљака у овом случају није прикладна. Љубичасто зеље босиљка најбоље се додаје јелима са месом и рибом, јухама, маринадама. Љубичаста маса даје храни острвски, пуног укуса.
Босиљак са зеленим лишћем има пријатну, нежну, нежну арому. Многе сорте се користе за прављење освежавајућих пића. Сорте љубичице карактерише снажан, оштар мирис.
Зелено
Зачињена биљка са зеленим лишћем одликује се посебном, нежном аромом и њежним укусом. Боја листова може бити тамна или светло зелена. Примјените током кувања разних јела.
Опис сорте босиљка Зелено ароматичне. Након сетве, саднице се појављују брзо и сусретљиво. Грмови нарасту до 42 цм, добро се гране. Листови формирају велике, глатке јарко зелене боје са пријатном зачињеном аромом.
Прекрасан грм који ће украсити било коју летњу кућицу у базилики Тајландске краљице. Висина разгранатих грмова достиже 50 цм висине. Листови су велики, издужени, тамнозелене боје. Одликује се дивним цвјетањем формирањем великих цвјетова лила цвјетова. Биљка цвјета до два мјесеца.
Тонус босиљак има средње границе зрења; цветање почиње 74 дана након сетве. Висина грма је до 58 цм. Листови нису баш велики, свијетло зелене боје, угодног зачињеног укуса и њежне ароме.
Декоративна сорта босиљка Басилиск може се узгајати како на отвореним креветима, тако и код куће. Листови се могу обрезати већ два мјесеца након садње. Стабљика не нарасте више од 20 цм. Има пуно глатких листова, сви су ситне величине, тамнозелене боје са аромом клинчића и бибера.
Снажна арома воћа-карамеле карактерише мноштво карамелног босиљка. Зрелост се јавља после 32 дана. Биљка је високо отпорна на болести и штеточине, воли влагу, светлост и слабо се развија у присуству пропуха. Листови су велики, сочни, тамнозелене боје. Може се конзумирати свеже, као и зачински додатак многим јелима.
Арома босиљка Лимун има свеж, пријатан укус и арому. Зеленило се почиње сакупљати 42 дана након клијања. На грму високом 32 цм формирани су многи листови са назубљеним ивицама светло зелене боје, средње величине. Биљка се може додати дезертима, салатама и освежењима.
Рано зреле сорте босиљка укључују руску дивовску зелену. Сорта је уврштена у Државни регистар Руске Федерације за узгој на личној парцели. Два месеца прелазе од првих масовних изданака до зрелости. Велики зелени листови имају пријатан, слаткаст, клинков окус и нежну, зачињену арому. Висина стабљике 58 цм.
Компактна величина грма разликује грчку сорту босиљка. У висину расте не више од 15 цм. Пролази 60 дана од периода појаве првих клица до зрења. Листови су мали, светло зелене боје. Окус зелене масе је слаткаст с угодном зачињеном, богатом аромом.
Љубичаста
Љубичасти листови босиљка богати су есенцијалним уљима. Имају богат укус и јак мирис. Зрачни део биљке задржава свој укус у свежем и осушеном облику. Боја грма може бити тамна или свијетло љубичаста.
Тајландску биљну сорту одликује уредан грм с бордо листовима љубичасте нијансе. Ивице глатких листова су назубљене. Биљка даје јелу зачињену арому са дозом цимета. Зачин служи као одлична надопуна киселих краставаца, маринада, салата, месних јела.
Разноликост босиљка Опал разликује се по грму високом до 62 цм. Бројни, крупни листови, тамно љубичасте боје с љубичастом нијансом и аромом бибера и карамеле. Током цветања појављују се цветови малине.
Мирисну сорту Арарат карактерише велики број средњих листова, тамно љубичасте боје. Границе раног сазревања омогућавају вам да сечете зеље после три недеље. Висина грма 55 цм. Зачињена трава може се користити у свежем, осушеном облику, додавати се разним јелима.
У кувању се широко користи сорта Ереван. Листови су јарко љубичасте боје, црвене нијансе и пријатне ароме чаја са нотама мириса. Током цветања на грму се појављују јарко ружичасти цветови.
Висина грма босиљка сорте Ароме паприке је 57 цм. Листови имају црвенкасто љубичасту боју. Биљка садржи много есенцијалних уља, витамина и минерала. Можете да исечете лишће за конзумирање након три недеље.
Ванилијев босиљак је једногодишња биљка са јаким стабљикама и великим тамно љубичастим лишћем. Листови дуж ивица су назубљени. Висина грма није већа од 40 цм. Укус зачинског биља је необичан, лишће се додаје чак и јелима са воћем.
Црвено
Црвени босиљак је годишња, ароматична биљка која се додаје у маринаде, салате, суши и додаје се у разна месна и рибља јела, као и сендвиче. У зависности од сорте, црвено-љубичасти листови могу бити зеленкасти или љубичасти.
Сорте по укусу
Постоји још једна класификација зачињених зачинског биља, која се разликује по ароми. Сваку сорту одликује арома, погодна за једно или друго кулинарско јело.
Лимунски босиљак има осебујну арому која подсећа на мирис балзама лимуна, лимуна или камфора. Биљка је ниска, висина грма је 32 цм, листови су средње величине, свијетло зелене боје. Листови и стабљике због посебног ароматичног укуса и мириса лимуна додају се соковима, сладоледу, као и током припреме супа, топлих јела.
Пикантни годишњи изглед каранфила Босиљак обликује дугуљасте, назубљене листове светло зелене боје са богатом аромом клинчића. Висина стабљике грма може се проширити и до 57 цм. Земљиште је украшено биљком, а клинчићи у маринадама и умацима замијењени су лишћем.
Сорте клинчића и бибер (Басилиск, Маркуис, Фантазер) комбинују укус и арому клинчића и мириса. Зачињена биљка често се користи у кувању.
Облик паприке зачињене траве карактерише острвско-слатка арома. Нека зачињена биља из ове групе имају суптилан мирис, док друга имају јасан, интензиван мирис паприке. Популарне сорте укључују: Росие, Пеппер, Арамис, Осмин, Ориентал Магиц.
Изглед карамеле додаје се пецивима и дезертима дајући зачињену киселост и слатку, воћну арому. Сорте зачињених биљака ове групе укључују: цимет, карамел, арому ванилије, Лиубимцхик, црвени рубин.
За зимску бербу користе се маринадне сорте босиљка. У већини случајева то су биљке са зеленим лишћем (босиљак, грчки, широколисни). Може бити погодна сорта с љубичастим лишћем, попут каирске Руби. Узгајивачи су такође развили посебну сорту за киселе краставце - Темптер.
Сорта босиљка Анис има снажну мирисну арому. Листови су светло зелене боје са сребрним нијансама, стабљика и пупољци обојени су у лила-љубичасту боју. Укус аниса је такође у Аперитиву, Делигхту, Гурману.
Биљна сорта пеперминта укључивала је арому и укус пахуљице и папра. Познати представник ове групе зачињеног биља је грчка сорта.
Ментол босиљак често се додаје током припреме десерта и пића. Главни представници ове групе су следеће сорте: Велвет, Гоурмет. Тамнозелени листови су издужени. Имају тоник и упијајући ефекат.
Сорте ванилије углавном се користе у припреми кондиторских производа. Разликују се меснати, сочни листови. Позната сорта зачињеног босиљка је мирис ванилије.
Сорте по висини биљке
По висини раста стабљике грма разликују се ниске, средње и високе сорте босиљка. Ова карактеристика постаје одлучујућа при избору сорте за узгој. Ако има мало простора, онда можете одабрати кратку врсту.
Ниско растуће сорте у висину не прелазе 30 цм: Басилиск, гноме, гурман, стела, малахит, баршун. Могу се гајити код куће, на прагу, током целе године.
Сорте босиљка просечне висине достижу висину од 58 цм: Арарат, Нежно рано, Делигхт, Грк, Каракум, Смуглианка.
Високе сорте зачињеног биља достижу 82 цм висине: Бисер Московске области, Каиро Рубин, Фантазер, Кримска љубичица.
Методом узгоја
Босиљак се може узгајати у пластеницима, кући и у башти. Пре него што одаберете семенке, морате да одлучите који је укус пожељнији. Ако волите јак мирис и богат укус, онда је боље да одаберете љубичасту групу биљака. Зелено лишће има њежнију и нежнију арому.
Босиљак у отвореној земљи засади се садницама или семенкама. Садња семена почиње када је тло довољно топло. Вријеме слијетања поклапа се с првим мајем. Најбоље сорте босиљка за отворено тло су : цимет, сто, анис, лимун, карамела.
Биљку треба редовно залијевати, рахљавати земљу и гнојити. Када се стабљика прошири на 19 цм, врх се одсече како би нарасла зелена маса. Не морате дозволити да грмље цвјета, иначе ће се изгубити укус лишћа.
Грмље биљке босиљка брже расту и добијају бројну зелену масу, заштићеније су од штеточина и болести, као и од пада температуре ваздуха.
У стакленику можете узгајати босиљак љубичасто, камфор, лимун, цимет. Да бисте добили добру жетву, морате припремити тло, мора бити растресито, лагано и плодно.
Температура ваздуха у пластеници најбоље је поставити на око 25 степени. У току лета, потребно је повремено прозрачивати собу. Једном недељно кревети се обилно залијевају. Одсецање врха врши се на висини од 20 цм. Током периода раста можете додати уреу и инфузију из пилећег стајског гноја.
За прозорску клупу и балкон одговарајуће сорте попут маркизе, патуљак, лимун, ереван, клинчић. Када узгајате зачин код куће, главна ствар је правилно припремити тло за садњу. На дну резервоара сигурно морате положити дренажу.
Семе се продубљује за 10 мм, удаљеност између рупа је 6 цм. Температура ваздуха у просторији би требало да буде најмање 21 степен, будите сигурни да саднице морају да обезбеде приступ светлости. Лабаво тло се препоручује сваке две недеље, влажите је једном у два дана.
Географијом култивације
За Сибир нема посебних сорти босиљка. Најбоље је одабрати ране зреле сорте са добром отпорношћу на хладноћу. Друга карактеристика је узгој усева помоћу садница. Следеће сорте су погодне за хладну климу Сибира и Урала: Басилиск, Баку, Ереван, Анисови Аромат, Темптер, чаробњак.
Најбоље сорте босиљка за московски регион су: Велвет, Ереван, Робин Хоод, Орион, Мелколистни, Арарат. Пошто је време у московској области и централној Русији нескладно, препоручује се узгој босиљка кроз саднице. Трансплантација у отворени терен почиње двадесетог маја, када је смањен ризик од повратка мраза.
Вишегодишње сорте
Базилика рода укључује више од 140 врста културе, међу којима постоје и вишегодишње биљке. Узгајају се као биљке у саксијама цвећа. Познате вишегодишње сорте босиљка укључују: Рама Туласи (босиљак финог цвета), Евенголни, менту.
Ретке сорте
Међу уобичајеним врстама зачињеног биља можете пронаћи ретке сорте босиљка.
Стабљике лимуна и листови босиљка могу се користити у храни свјеже и осушене. Односи се на рано зрење усјева, сечена зеленка почиње након 43 дана. Грм је испружен до висине од 38 цм, компактан са малим свијетлозеленим листовима издуженог облика и аромом цитруса.
Разноликост Рубра је средње зрења (зрење се јавља након 43 дана), грм је мали, компактан. Листови су велики, црвено љубичасте боје, са оштром, богатом аромом.
Едвинову базилику одликује низак грм са свијетлозеленим лишћем. Од појаве првих клица потребно је 40 дана да сазри, па је биљка сврстана у рану сорту. Листови имају интензивну зачињену арому.
Сакупљање и складиштење
Лишће и стабљике босиљка потребно је пререзати пре цветања, јер ће у супротном изгубити укус и арому. Оптимална величина грана за рез је 12 цм. Након сечења, грм брзо формира нове листове, тако да можете покупити нови усев пре мраза.
Листови се могу сушити за зиму, али само у сенци, лежећи у једном слоју на папирној површини. Осушено биље задржава своју арому и укус. Сушено биље чувајте у херметички затвореној посуди, даље од светлости и влаге. Можете зачинити зачинско биље и замрзнути.
Босиљак задржава сва своја својства и укус чак и уз сољење. Зелена маса биљке сече се и полаже у стаклене посуде, сваки слој посипајући сољу. Затим је пребачен у фрижидер.
Апликација за кување
Босил се широко користи у кувању. Даје јелу посебан укус и предивну арому. Поред тога, обогаћује организам витаминима и минералима, побољшава рад пробавног система и умирује нервни систем. Босиљак се често додаје салатама. Зачињена биљка одлично се слаже са свим поврћем.
Босиљак је добар додатак пићима и разним јелима. Сушено и свеже зачинско биље додаје се током припреме меса, јела од рибе, као и јела од морских плодова.
Да бисте припремили обични чај са босиљком, у чајник морате ставити црни чај и свежи љубичасти лист зачинске биљке. Сипајте мешавину кључалом водом и оставите 10 минута. У готови чај се додаје шећер.
Босиљак се често користи у припреми маринада. Биће потребне гранчице босиљка и режња белог лука. Трава и бели лук се стављају у припремљене стерилисане тегле. У то време се из литре воде припрема маринада у коју се додају со, шећер и сирће. Банке се преливају кључалом маринадом. Овако припремљено зачињено биље може се додати у топла јела.
Закључак
Међу најбољим сортама босиљка, увек можете одабрати одговарајућу сорту. Међу класичне сорте спадају и сорте са пријатним нотама осталог биља.
Знајући посебности садње и бриге о усеву, биће могуће узгајати најбоље сорте босиљка у вашој сеоској кући у пластеницима или на отвореним креветима, као и у соби, на прозорском платну.
