Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Калина је дуго сматрана руском "народном" бобицом, добра за здравље, па је важно да њене витамине сачувате за време хладног времена. Воће можете сакупљати на разне начине: сушити и смрзавати, кухати џемове и правити компоте. Постоји велики број рецепата за бербу вибурнума за зиму у облику десерта, пића или киселих краставаца, а најбољи од њих ћете пронаћи у наставку.
Суптилности жетве вибурнума за зиму
Да би црвена бобица задржала витамине и минерале, а не изгубила укус, морате знати тајне кувања:
- Ако се воће сакупљало пре хладноће, пре кувања, вибурнум се шаље у замрзивач.
- Тако да бобица не постане горка, може се кратко прокухати у сланој води или само у кључалој води.
- Мармелада од вибурнума неће изгорети ако се скува у посуди са дуплим дном.
- Да бисте спречили киселост радног комада, неопходно је уклонити пену која настаје током кључања током процеса кувања.
Важно је да се придржавате времена спремања јела од вибурнума, да пратите чистоћу прибора за јело и прибора за јело.
Селекција и припрема бобица
Да бисте на било који начин убрали вибурнум за хладну сезону, морате правилно приступити одабиру и обради бобица.
Савети:
- Узми зрело црвено воће.
- Темељно исперите и уклоните стабљике пре кувања.
- Ради лакшег уклањања семенки, бобица се опече кипућом водом.
- Након прања вибурнума, плодови се морају осушити како би се уклонила сувишна влага.
Како припремити јело?
Не препоручује се употреба бакарних или алуминијумских посуда за намакање, кључање, пирјање бобица. Боље је кухати радни комад у емајлираној посуди без чипса или у посуди од нехрђајућег челика.
Препоручује се распакирање готовог производа у стаклене посуде које су стерилизиране у рерни или употребом вруће паре.
Поклопи се претходно добро исперу и држе у кључалој води 10-15 минута. Поступак се спроводи непосредно пре њихове употребе.
Како скувати вибурнум за зиму: рецепти
Могућности очувања вибурнума за наредну годину индивидуалне су за сваку домаћицу. Јагоде се могу припремити у облику џема, пића, десерта и киселих краставаца.
Вибурнум, нарибан шећером без семенки
Састојци
- црвена бобица - 500 г;
- шећер - 1 кг.
Ружа ружица се сортира из смећа и добро опере. Помоћу преше за пире, ваљка или миксера, воће се измеша и помеша са гранулираним шећером. Слатка смеша се остави неколико сати, тако да плодови пусте сок. Инфузирани производ се филтрира кроз додатак с малим рупама и сипа у стакленке. Чувајте радни део у фрижидеру.
Замрзавање бобица
Један од начина справљања вибурнума за зиму је смрзавање. Бобице се сортирају и натапају у топлој води 10-15 минута. За то време, прашина ће их оставити. Сипајте у додатак за воду и оставите да вода прокључа. Распоредите плодове на папирни пешкир и оставите да се осуши. Замрзнути су на отворен начин, распоређени на пладњу. Након 2-3 сата, бобице се сипају у кесу.
Сушење вибурнума
Сушена сушена вибурнум није мање корисна од свеже. Може се сушити на отвореном ваздуху при ниској влажности ваздуха, користећи јединице за сушење или у рерни.
Бобица се опере, остави да се осуши. Лим за печење обложен је пергаментом, а плодови су размазани у танком слоју. Температура је постављена не више од 60 степени, врата пећнице су мало отворена. Кад се плодови згужвају и постану чврсти, вибурнум се извади из рерне.
Вибурнум сок
Састојци
- вибурнум - 1 кг;
- шећер - 200 г;
- вода - 200 г.
Чиста бобица се излије у соковник, сок одвоји. Преостали колач се прелива водом и кува 5-7 минута. Напитак филтрирајте кроз сирницу или фино сито, помешајте са соком, сипајте шећер. Производ прокувајте 10 минута. Сок се сипа у лименке и зачепљује поклопцима. У пиће можете додати зачине, мед.
Сируп код куће
Сируп се добија из здробљених бобица помешаних са гранулираним шећером. Компоненте се узимају брзином 1: 1. Самљети вибурнум и проћи кроз газу, помешати са шећером. Оставите да се удуби пола сата, ставите на чисте посуде. Контејнери се чувају у фрижидеру.
Производ треба да користите у року од месец дана.
Јам од вибурнума
Мармелада од вибурнума може се припремити на више начина, додати друго воће, зачине, термички кувати или уваљати у тегле без кувања.
Са шећером
Класични десерт је вибурнум са шећером. Опране бобице шаљу се у кипући сируп и кувају 2 минута. Оставите да се охлади. Поступак се спроводи два пута. После поновног кључања дистрибуирају се у банкама, ваљају.
Са наранџама
Састојци
- агруми - 3-4 ком .;
- плодови вибурнума - 1-1, 5 кг;
- шећер - 2 кг.
Ружа калибра руже до пире, прекривена гранулираним шећером, остави да се пусти сок 1-2 сата. Наранџе са кором су здробљене блендером и помешане са бобичастом масом. Производ се ставља у стерилне посуде.
Са јабуком
Састојци
- јабуке - 1 кг;
- гранулирани шећер - 600 г;
- црвена вибурнум - 300 г;
- вода - 500 мл.
Јабуке су огуљене и језгро, исечене на кришке, пирјане 10 минута. Плодови се мешају са вибурнумом, дробљењем у пулпу мешалицом. У смешу се додаје шећер, посољен је на лаганој ватри. Припремите се до густог стања.
Са лимуном и ванилијом
Компоненте
- бобице - 1 кг;
- рафинирани шећер - 1, 2 кг;
- вода - 400 мл;
- ванилин - 1 кесица;
- агруми - 1 ком.
Опрана бобица кухана је у сланој води неколико минута, наслоњена у другарицу. Сируп се кува у посебној посуди. Сипати вибурнум, оставити да се воће засити и оставити да сок тече 5-6 сати. Сниммери извађају бобице, додају ванилин, лимунов сок и сјецкану кору. Кувајте у две групе по 5 минута. Вибурнум се дистрибуира у стакленкама и пуни сирупом. Резервоари се котрљају и стављају у тамно место.
Са бундевом
Биће потребно:
- бундева - 0, 5 кг;
- вибурнум - 0, 5 кг;
- шећер - 500 г;
- вода - 100 мл.
Бундева се исече на коцкице, стави у тепсију са водом и пирја је док не омекша. Вибурнум се додаје бундеви и претвори у блендер у пире, дода се гранулирани шећер. Кувајте на лаганој ватри док не згусне. Готов производ се ваља у стаклене посуде и ставља у подрум.
Нема кувања
Ружа ружа може се припремити без термичке обраде. Да бисте то учинили, самљети плодове, комбинујте са шећером. Они су распоређени у банкама, не пунећи се до ивице. Кашику ставите на врх са другим слојем рафинираног шећера, поклопите и ставите у фрижидер.
Корисна пастила
За припрему пастила, џем се првобитно куха из вибурнума. Готова маса се дистрибуира у танком слоју на пергамент и шаље у рерну. Мора се чувати на температури од 60 степени и врата пећнице су отворена док се потпуно не пеку. Готова пастила се уклања танким ножем, подељена на траке, посута шећером у праху.
Јелли из вибурнума
За рецепт:
- вибурнум - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг;
- вода - 500 мл.
Бобица се куха док не омекша. Уклоните са ватре, смрвите. Извадите торту и помешајте са шећером. Добивену смешу проциједите сат времена док се сируп не згусне. Готова јелка се стави у мале стакленке, након хлађења очисти у фрижидеру.
Компот за зиму
Компоненте
- бобице - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 1 л.
Плодови се перу и кухају 5 минута. Охлађене бобице се пакују у стакленке. Течност у којој се вибрирала вибурн се комбинује са шећером и сирупом. Посуде се напуне сирупом и ставе у велику таву на стерилизацију. Трајање поступка је 20 минута. Завежи поклопце.
Вибурнум сирће
Састојци
- шећер - 200 г;
- вода - 2 л;
- вибурнум - 0, 5 кг.
Производ не захтева кување. Вибурнум се уситни и стави у боце са широким вратима. Сипајте у воду са додатком шећера.
Обрада се инсистира на тамном месту 2 месеца.
Мармелада од вибурнума
За кување ће вам требати:
- црвена бобица - 500 г;
- јабуке - 500 г;
- шећер - 1 кг.
Воће се пече у рерни док не омекшају. Целулоза се вади из јабука, помеша се са бобицама и сецка у блендеру. Пире је зачињено шећером и пирјати на лаганој ватри док не згусне.
Бобице уље
Вибурнумово уље је користан препарат не само за оралну употребу, већ и за спољашњу употребу.
Рибане бобице се мешају са медом у односу 1: 1 и стављају у мале посуде. Држите масу у фрижидеру.
Рецепт натопљеног вибурнумом
Састојци
- вибурнум - 1, 5 кг;
- со - 1 кафена кашика;
- шећер - 200 г;
- вода - 1, 5 литара.
Опране бобице се стављају у стерилне стаклене посуде, напуњене чистом пијаћом водом за 3/4. У посебну посуду сипа се 1, 5 литара воде, додају се со, шећер и саламура се кључа 2 минута. Охлађена течност се пуни до ивице. Посуде су прекривене газом и остављене су да се кувају 20 дана, потом их ваљају чистим поклопцима и чисте у подруму.
Киссел
За рецепт:
- бобице вибурнума - 300 г;
- шећер по укусу;
- скроб - 3 кашике. л .;
- вода - 500 мл.
Бобица се пере и пере. Маса се кључа 10 минута и филтрира кроз сито. Добијено пиће је загрејано, сипајте шећер, донесите до кључања. Шкроб са водом меша се у посебној посуди и сипа у чашу од вибурнума танким током. Добро измешати, оставити да прокуха.
Јам
Састојци
- вибурнум - 1, 3 кг;
- шећер - 0, 5 кг;
- вода - 0, 5 л.
Очишћене плодове кувати до меканог стања и бацати у другар, оставити да се охладе. Смрвљене бобице зачињавају се шећером, кувају на лаганој ватри док се не згусну. Након 30 минута, извадите из шпорета и распоредите у посуде.