Босиљак, чија су корисна својства и контраиндикације већ добро проучене, активно се користи не само у кулинарске, већ и у лековите сврхе. Благотворан утицај овог мирисног зачина на тело је одавно доказан. Богат и опсежан хемијски састав ове културе омогућава њену употребу у разним областима.

Краљевски биљка босиљак

Име мирисног зачина са грчког језика преводи се као "краљевско". Од давних времена, базилика има доминантан положај у свету зачина и сматрала се краљевском травом. Култура се посебно широко користи у кухињама медитеранских земаља, где је незаменљив као зачин у разним салатама, јухама и главним јелима. Јединствен и профињен укус јела дају ноте меких зачинских клинчића, суптилне ароме белог паприка и љуткастог липа.

У Индији, Ирану и Пакистану, босиљак се такође активно користи, благодати и штете ове биљке описали су у антици многи исцелитељи и исцелитељи. У природи можете да нађете више од 50 сорти ове културе, које се разликују по изгледу и имају другачији оригинални укус (горка паприка, анис, лимун, калем-метвица и друге).

И поред укуса и визуелних разлика, корисна својства босиљка различитих сорти готово су иста. На територији Русије се најчешће узгаја зачињена трава љубичасте и зелене нијансе.

Састав и калорични садржај свежег и осушеног босиљка

Биљка босиљка има изузетно богат хемијски састав. Његово лишће садржи велики број есенцијалних уља (до 1, 5%), које дају зачину јединствен укус и зачињену арому.

Следећи витамини су пронађени у сушеном и свежем биљу ове мирисне биљке:

  • група Б (холин, тиамин, пиридоксин, ниацин, фолна и пантотенска киселина);
  • Е (токоферол ацетат);
  • Ц (аскорбинска киселина);
  • А (бета-каротен);
  • К (филокинон);
  • ПП (никотинска киселина);
  • каротен (провитамин А).

Босиљак садржи велико гвожђа, бакра, магнезијума, мангана, калцијума, калијума и фосфора. Натријум, селен, жива и цинк су присутни у мањим количинама. Поред есенцијалног уља, трава садржи разне танине, испарљиве састојке, камфор, рутин, једноставне шећере, итд. Овај мирисни зачин може се конзумирати и у свежем и у сушеном стању. Користи су готово исте.

Калорични садржај свеже зелене масе не прелази 23 кцал на 100 г траве, а за сушени босиљак енергетска вредност је око 251 кцал. Не користи се само зелена маса (свежа и осушена), семе босиљка се активно користе (за мршављење, лечење кожних болести, побољшање косе).

Предности босиљка за људско тело

За здравље људи, босиљак је користан због следећих квалитета:

  • Има снажно тоничко дејство;
  • јача имунитет;
  • јача васкуларне зидове, побољшава коагулацију крви;
  • побољшава оштрину вида и помаже у успоравању промена на мрежници повезаних са старењем;
  • благотворно делује на стање косе, ноктију и коже;
  • нормализује крвни притисак;
  • уклања токсине и штетне материје (холестерол, слободне радикале и друге);
  • Има антибактеријско дејство, штити од вирусних, гљивичних и бактеријских инфекција;
  • поседује антипиретске и дијафоретске ефекте, елиминише упалу (код бронхитиса, прехладе, тонзила);
  • има изражен антисептички ефекат и зацељивање рана;
  • јача нервни систем, ослобађа од стреса, побољшава расположење;
  • побољшава варење и промовише бољу апсорпцију хранљивих састојака;
  • смањује издувавање црева;
  • има аналгетски ефекат (код зубобоље, мигрене, менструалних грчева);
  • захваљујући антиоксидансима спречава појаву малигних неоплазми;
  • нормализује активност кардиоваскуларног система;
  • Има благо диуретичко дејство.

На основу млевеног зеленог дела биљке и семенки припремају се различити кућни лекови: пића, тинктуре, уља, декоције.

Сок од босиљка

Свјеже исцијеђени сок од босиљка има тоник, антиспазмодичко, анти-упално и аналгетско дјеловање. Компресе и лосиони из свеже припремљене зелене масе помажу код дугих зарастања рана, опекотина, гнојних лезија и кожних патологија. Неколико чајних кашика сока разблаженог врућим млеком узима се орално код тонзилитиса, губитка апетита, грознице, несанице и нервних поремећаја.

Оваква пића побољшавају расположење, ублажавају депресију и умирују живце. Научно доказане предности за мушкарце, јер свежи зачин помаже повећати циркулацију крви. Благотворан утицај на мушко тело манифестује се у повећању потенције.

Алкохолна тинктура босиљка

Раширена употреба заснива се на алкохолу и осушеним или свежим листовима биљке. Разне тинктуре од алкохола и вотке користе се код мигрене, колитиса, гастритиса, пиелитиса, туберкулозе и против кашља. Међутим, лековита својства босиљка понекад могу имати супротан ефекат. Код болести кардиоваскуларног система не препоручују се алкохолни препарати од босиљка.

Да бисте припремили тинктуру, потребно је да узмете 50-60 свежих зелених листова ове мирисне биљке, прелијете их ½ шоље алкохола или вотке, чврсто покријете плутовином или поклопцем, а затим инсистирате 10-14 дана на хладном и тамном месту.

Чај са босиљком

Примена босиљка за људско тело у редовној употреби примећује се већ дуже време. За то је најприкладнији чај од сушених зачина. Пиће ублажава анксиозност, депресију и слезину, нормализује ноћни сан и помаже у брзом враћању снаге током исцрпљености и физичких напора. Чорба има изражен смирујући ефекат.

Чај од босиљка јача организам, појачава имунитет. Препоручује се код хипотензије, јер нежно повећава крвни притисак. Хладни чорби савршено утажују жеђ врућег летњег дана, лимунски босиљак, који има оригинални хлађење, посебно је добар у том погледу.

Прављење чаја не захтева много времена и труда. Да бисте то учинили, узмите сушено зеље босиљка (1 кашика без врха), прелијте 200 мл кипуће воде, прекријте поклопцем или тањиром, а затим инсистирајте око 30 минута. Примјењујте орално два пута дневно по ½ шоље.

Примена у традиционалној медицини

У ловству и народној медицини босиљак се широко користио. Од ње се праве препарати у облику декоција, тинктура, терапијских балзама и уља. Различита средства на основу њега користе се у следећим ситуацијама:

  • инфузија на осушене листове са додатком мале количине семенки црног сезама ефикасна је код првих симптома прехладе и вирусних инфекција;
  • кисело млеко или јогурт са сухим зачином у праху даје се трудницама сложеним и проблематичним трудовима, пиће даје снагу и помаже да се убрза појава мајчиног млека;
  • каша из нарибане свеже биљке босиљка наноси се у облику компреса на леве и ране, маже се добивеном масом вискија или задњем делу главе, ослобађајте се главобоље;
  • за побољшање стања коже препоручују се лосиони са босиљком;
  • да бисте нежно смањили високи крвни притисак, узмите производ из осушеног приземног дела биљке, напуњеног кључалом водом;
  • есенцијална уља босиљка инхалирају се са прехладом, смањују отицање носне слузокоже;
  • живине и компресе се припремају од зелених листова зачина за ублажавање болова у леђима и зглобовима;
  • декоција сувих и свежих листова користи се за лечење болести усне шупљине (пародонтитис, гингивитис, разне ране и чиреви), ублажава грлобољу и лечи упалу;
  • свеже исцеђеним соком кожу обрадити гљивичним инфекцијама.

Можете користити све делове зачињене културе, а не само зелено лишће. Корен биљке делује на цревне инфекције и пробавне сметње, цветни чај користан је као седатив и тоник.

Зачињена биљка у кувању

Оригинални зачин босиљак, чија су корисна својства за мушкарце и жене проучавана од давнина, широко се користи у разним националним кухињама. Употребљава се у храни и свежа и сушена. Ароматична трава је уобичајени додатак храни топлим месним и рибљим јелима, разним салатама, умацима, а понекад чак и напицима (алкохолне пиће, балзами, лимунада). Лимунски босиљак незамјењив је у саставу тоника зеленог чаја.

Подручје употребе зачина изузетно је широко, додају се суповима, пиззама, тјестенини, десертима и пецивима. Зелење се користи за сољење парадајза и краставаца, киселих гљива, у салатама од патлиџана и тиквица, као и за кисели купус. Осушено биље додано је кобасицама, сендвич уљима, пастама, ароматизованом сирћету. Умак базиран на маслиновом уљу, биљкама босиљка и белог лука класик је француске кухиње. Зачин се користи као самостална зачина и као део различитих мешавина зачина.

Народни рецепти за медицинску употребу

Постоји пуно рецепата за употребу босиљка у медицинске и медицинске сврхе. Најчешће се препоручује употреба лекова на основу њега као што следи:

  • декоција осушеног приземног дела биљке саветује се гргљање крајника и тонзила два пута дневно;
  • за ублажавање зубобоље у чашу се додаје 1 кафена кашика. кухињску сол и стони сирће и исперите топлим раствором, кратко задржавајући течност у устима;
  • босиљак прелијте рузмарином и жалфија кипућом водом и инсистирајте, чврсто затворите поклопац, а затим филтрирајте и пијте 1 чашу дневно (код сексуалне слабости);
  • ситно сецкане свеже стабљике преливају се сувим вином и инсистирају 20 дана, узимају се 30 мл три пута дневно након јела (повећава потенцију);
  • чај од 1 кашике. л сушена трава и 1 шоља кључале воде (инсистирају 10 минута) помажу да се ослободите менструалног бола критичних дана, од стреса и неурозе;
  • корисно је пити исти напитак као и чајни напитак и тоник, додајући у њега лимун, шећер или мед;
  • јак маслац зелене масе (кувајте 5 минута) доприноси бржем зацељивању огреботина, пукотина и малих рана на кожи;
  • Декозијом босиљка испирају очи како би ублажили упалу, напетост и умор (радимо инфузију од 30 г уситњене траве и 0, 5 л кипуће воде);
  • прах из осушених листова овог зачина користи се за прехладе (као средство за кихање);
  • зацељивање рана и противупално дејство праха из траве имаће када се додају уљима и кремама за лечење екцема и трофичних чира;
  • свеже исцеђен сок користи се за лечење кожних лезија (чира, рана, екцема), а такође се течност укопа у ушима са отитисом;
  • за мршављење препоручује се јести 1 кашика дневно. сјеменке босиљка ујутро на празан стомак, испере се обиљем топле течности.

Контраиндикације босиљка: штетни зачини

Злоупотреба лекова на бази босиљка може бити опасна и штетна чак и ако нема директних контраиндикација. У овом аспекту, људско тело понекад реагује са тешким тровањем храном и узнемирењем. Штета коју босиљак наноси биће јача од свих његових позитивних квалитета.

Овај зачињени зачин не можете користити у следећим ситуацијама:

  • тромбоза и тромбофлебитис, склоност варикозним венама;
  • лоша коагулација крви;
  • вегетоваскуларна дистонија и хипотензија,
  • недавни инфаркт миокарда;
  • дијабетес мелитус;
  • епилептични напади;
  • упални процеси у мозгу;
  • мождани удар;
  • погоршање гастроинтестиналних болести;
  • коронарна болест срца;
  • индивидуална нетолеранција;
  • старост до 7 година.

Треба бити опрезан код зачињења трудница и током дојења, јер садржане у великим количинама есенцијалних уља могу имати негативан утицај на плод и на будућу мајку.

Хемијски састав ове биљке укључује живу, даје трави бактерицидна својства и појачава одбрану тела. Али прекомерна конзумација и прекорачење дневне дозе неколико пута штетно за здравље. Због тога се у лековите сврхе босиљак не користи дуже од 20 дана, након краћег одмора, курс се може наставити. Пре употребе ароматичног биља као лековитог средства, требало би да се посаветујете са лекаром.

Категорија:

Цвеце