Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Лето је време не само за опуштање, већ и за конзервирање. С обзиром да храна зависи од овог процеса у хладним сезонама, свака домаћица покушава припремити што је могуће више врста доброта: џемова, компота и поврћа. Да бисте их сачували, морате правилно припремити контејнере. Данас ћете научити како стерилисати стакленке за пекмез у микроталасној пећници, као и многе друге занимљиве начине обраде посуђа.

Требам ли стерилизирати стакленке за чување и конзерве

Стерилизација помаже у уклањању свих врста микроба и бактерија. Ако се поступак игнорише или погрешно изведе, очување се може погоршати. Да ли се то односи на застој? Ако је радни комад направљен по класичном рецепту, који укључује употребу шећера и бобица у једнаким количинама и кување 15-30 минута, тада стерилизација лименки није потребна. Једини услов је коришћење чистих и осушених контејнера. Боље их је опрати сапуном или содом отопином, затим испрати чистом водом и добро осушити на сунцу.

Оваква припрема није погодна за стакленке у којима ће се чувати петоминутни џем. То је због чињенице да се таквом радном комаду додаје веома мало шећера, а испада да је прилично течан. Стога, ако има бактерија у посуди, оне ће се размножити врло брзо и покварити радни део. Да бисте то избегли, потребно је стерилизирати банке. Изузетак је џем који се пуни врућим.

Припрема лименки и поклопца

На контејнеру не сме бити никаквих оштећења за чување празнина. Одабравши одговарајуће конзерве, оне се морају опрати.

Постоје и одређени захтеви за капе. Требали би имати добре гумене подлоге. Важно је проверити интегритет поклопца и одсуство било каквих оштећења.

За ваљање је боље узети каширане поклопце са лакираном површином (не дозвољава да се кисели краставци и метал дођу у контакт, штите од оксидације и оштећења обратка).

Када користите поклопце са навојима, важно је проценити интегритет боје на њима. У супротном, они ће подлећи корозији и сва очуваност ће бити изгубљена.

Методе стерилизације

Измишљено је много метода за стерилизацију лименки. Ради ваше удобности, одлучили смо да вам укратко опишемо сваки.

Парити над лонцем воде

Погодан, једноставан и ефикасан начин за стерилизацију посуда за радне комаде. Једини услов је употреба поклопца са рупама, али по потреби може га се заменити сито или друго.

Сипајте 2/3 воде у лончић, поклопите поклопцем или уградите сито. Ставите посуде наопако. Држите тегле до 2 литра преко кључале воде 10 минута, 2-3 литре - 15 минута. По завршетку стерилизације вода ће почети да се слива са зидова лименки. Пажљиво их уклоните и наопако ставите на пешкир.

У рерни

Овде такође постоји неколико опција.

У електричном

Ставите посуде и поклопце у хладну пећницу, с подлогом према горе. Боље је да одаберете овај положај, у супротном може остати бели премаз на дну посуде, посебно ако је управо испран. Даље, не баш близу један другом, положите металне навлаке. Затим активирајте „конвекцију“ пухањем одоздо и одозго. Подесите температурни режим на 150 степени, затворите рерну. Трајање поступка одређује се запремином стерилизованих посуда: за лименке од 2 и 3 литре довољно је 20 минута, за литру - 15 минута, за 0, 5 литре и мање - 10 минута.

Када је поступак завршен, извуците лименке и поставите их на чисту, суву површину. Конзервирање вруће може се поставити одмах, хладно - када се посуда охлади на собну температуру.

Плинска пећ

Овај поступак се мало разликује од претходног.

Положај тегли је исти. Пећницу је потребно угријати: 5 минута треба радити на 50 степени, а затим требате повисити температуру на 180. Трајање стерилизације је исто као у електричној пећници. Када завршите, отворите врата тако да се тегле мало охладе. Треба их извући у рукавицама.

У микроталасној

Ако требате брзо дезинфицирати стакленке, тада ће микроталасна пећница постати неопходан помоћник. Једина негација: може да стави неколико малих тегли или једну теглу од три литре.

Пре стерилизације, стакленке треба добро опрати содом и сипати неколико центиметара у сваку воду. Ако користите теглу од три литре, улијте у њу 200 мл воде. Микровална пећница се налази на малој удаљености једна од друге. Ставите посуђе на 2 и 3 литре са стране.

Постављајући снагу на 700-800 В, стерилизирајте тегле:

  • до 2 л - 3 минута;
  • 2-3 литре - 6 минута.

Када вода у теглама почне кључати, сачекајте 3 минута, а тек потом их извуците кухињским рукавицама. Покушајте одмах да напуните посуду врућом гредицом.

У кипућој води

Метода је већ постала класична, тако да нема сумње у њену поузданост.

Припремите велику посуду да истовремено истресите што више тегли. Ставите пешкир на његово дно. Сами израчунајте потребну количину воде, главна ствар је да она потпуно покрије стакленке. Чисте посуде с вратима поставите на малој удаљености један од другог. Кад вода мало прокуха, сачекајте 15 минута и извуците тегле. Да бисте то учинили, можете користити посебан алат или рукавице.

Заједно са стакленом посудом можете да прокувате поклопце.

Стакленке на било који начин стерилизиране, након поступка, боље је положити на чист пешкир, претходно обложен са обе стране добро загрејаним пеглом.

Преко чајника

Ако имате довољно времена, можете припремити конзерве за конзервирање помоћу чајника. Рационално је користити га ако сачувате малу количину. Чајник је погодан за обраду контејнера различитих премера. Може се обрађивати носом или ставити теглу на врат чајника.

У двоструком котлу

Помоћу овог уређаја не можете само кухати здраву храну, већ и стерилизирати тегле. Упутство је врло једноставно:

  1. Сипајте воду у резервоар.
  2. Ставите стакленке са вратом на жичани носач, покријте поклопцем.
  3. Укључите уређај на 15 минута.

Многе домаћице напомињу да је ова метода обраде једна од најсигурнијих и најпогоднијих.

У спором шпорету

Тешко је прецијенити корисност мултикокера. Али мало људи је посумњало да она такође зна како стерилисати контејнере. Да бисте припремили контејнере за радни комад, можете га користити на исти начин као двоструки бојлер.

У машини за прање судова

Ову методу је препоручљиво користити само у крајњем случају, јер већина уређаја загрева воду до највише 70 степени.

Најбоље је да у машини за прање посуђа дезинфицирате оне посуде у којима ћете пећи џем.

У ваздушном роштиљу

У овом модерном уређају не можете само да кувате укусну храну, већ и да стерилите посуђе. Да бисте то учинили, требате:

  1. Шалицу аерогрилл-а напуните стакленкама, али тако да између њих има мало простора.
  2. Подесите температуру унутар + 120-180 степени.
  3. Банке до 0, 75 Л довољне су за стерилизацију 10 минута. Контејнери за расути материјал треба да издрже 15 минута.

Ако вам се жури, спремник можете обрађивати на ваздушном роштиљу током 10 минута на +200 степени. У том случају, поред сваког резервоара морате да налијете и мало воде.

Ефекат стерилизације траје 48 сати. Главна ствар је да контејнере не додирујете прљавим рукама, посебно вратом.

Како стерилизирати стакленке

Према неким рецептима, обрада контејнера мора се извршити након што се пуне празнине. Постоје два начина да се то постигне.

У тави

Дно посуде прекријте пешкиром, ставите на њега стакленке и налијте воду тако да не досегне неколико центиметара до вратова посуда. Сваку теглу премажите поклопцем и укључите ватру.

Држите у посуди са кључалом водом:

  • три литре - пола сата;
  • дволитарски - 20 минута;
  • све до два литра - 10 минута.

Током поступка, температура обрадних предмета треба да варира између + 80-90 степени.

У рерни

Погодно за оне случајеве када нема велике таве. Стерилизација је врло једноставна:

  1. Посуде напуните празним и покријте поклопцима.
  2. Загрејати рерну на пет минута до +50 степени, а затим ставити празне, затворити врата и повећати температуру на +150 степени.
  3. Трајање поступка је исто као у горњој методи.
  4. Након што прође потребно вријеме, чврсто затворите поклопце.

Врсте употријебљених капица

Данас постоји неколико врста чепова које се могу користити у поступку конзервирања. Укратко размотрите карактеристике сваког од њих.

Тин

Стандардне капице са еластичном траком изнутра, које се користе за побољшање заптивености током процеса чувања. Жуте су и сиве. Ако теглу стегнете сивом, онда се на њеном врату често појави хрђа. То је због чињенице да се такви прекривачи не прекривају заштитним слојем лака. Због тога препоручујемо одабир жутих капака.

Скрените

Поклопи за вишекратну употребу, могу се користити само на лименкама са одговарајућим навојима. Заврните руке.

Вакуум

Произвођачи тврде да такви поклопци могу издржати 200 заптивача. На њих су причвршћени посебан вентил и пумпа. Веома повољно за употребу, али скупо и не продаје се свуда.

Термички поклопци

Веома пријатно. Да бисте затворили теглу, само је држите поклопац 10-15 секунди у кипућој води и ставите је на врат. Дизајниран за једнократну употребу.

Најлон

Скоро да нису направљене, али неке домаћице сматрају их најпоузданијим. Лако се стављају у теглу, не пуштају ваздух у радне комаде. Погодно за вишекратну употребу.

Стакло

Добре проверене корице. Погодно за вишекратну употребу. У поступку затварања лименке, користите посебну копчу.

Како се стерилизује

Постоји универзална метода стерилизације која ће одговарати свим врстама чепова. Да бисте то урадили:

  1. У дубоку посуду до половине напуните водом.
  2. Ставите све корице у њега.
  3. Ставите у микроталасну пећницу, двоструки бојлер, спор шпорет и кухајте.

Исто се може учинити и на шпорету на плин.

Како сипати џем у стерилисане тегле?

У том су питању хостесе подијелиле на два фронта: неки су увјерени да се џем треба сипати само врућ, други - да је изузетно хладан.

У ствари, обе ове методе су тачне, али само под условом да се радни комад припреми по класичној рецептури.

Ако одлучите да кувате џем по шеми „5 минута“, тада га требате сипати у посуде само у врућем облику. То је због мале количине шећера и кратког кувања на ватри. Сипајући врући џем током пет минута, додатно стерилизирате стакленке.

Како ваљати лименке са жељезним капама за зиму?

За то ће вам требати машина за шивење. Сам поступак је врло једноставан:

  1. Ставите поклопац на врат тегле.
  2. Одозго ставите машину и лагано је притисните.
  3. Окрећите дугме у смеру казаљке на сату, постепено га окрећући мало даље, тако да се поклопац добро прилегне уз врат.
  4. Када схватите да се нигде не може померати ручка, одвијте је у супротном смеру и извадите.

Потребно је полако и лагано затворити, не можете снажно притиснути машину на поклопац, у супротном се теглица може распрснути.

Да бисте проверили непропусност шава, посуде поставите са празнинама са својих страна или их ставите наглавачке на прекривач. Покријте покривачем и оставите 10-12 сати да се постепено охладе. Ако након тог времена на постељини не остану трагови, празнине можете сакрити у смочници или подруму.

Карактеристике котрљања лименки испод вијчаних поклопца

Пре него што закопате конзерве са затварачима са вијчаним поклопцима, морате да урадите следеће:

  1. Стерилизирајте их заједно са посудама на температури не већој од 60 степени или их спустите у кипућу воду на неколико минута.
  2. Готов спремник напуните садржајем, поклопите. Проверите да ли жлебови обода одговарају увијеним линијама на врату лименке. Лагано затегните теглу с стерилизованим поклопцем.

У том процесу не требате вршити велики притисак на поклопац, јер у супротном може доћи до повлачења нити и пуцања бртве. Такође проверите да нема разних оштећења на поклопцу у облику корозије, оштећења интегритета и пробоја.

Како чувати џем без ваљања конзерви?

Пошто поклопци за чување нису увек били, наше баке су покривале стакленке пекмезом обичним папиром, а то је могло тако дуго да стоји. Шта је тајна? Испада да вам је за то потребно:

  1. Када правите џем, додајте пуно шећера.
  2. Добро је прокухати.
  3. Затим их раширите у чистим, стерилисаним, потпуно сувим теглицама.
  4. По врху поспите шећером, не мешајте.
  5. Затворите чистим пластичним поклопцем.

Према овој једноставној технологији, џем се може чувати најмање годину дана.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија: