Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Често зими желите да пробате неко летње поврће или воће. Грожђе које се бере од августа до почетка јесени није изузетак. Поред укуса, сваки кувар воле да сачува корисна својства бобице. Већина летњих плодова, ако их зими стави у замрзивач, не губи своје квалитете, али је ли могуће замрзавање грожђа? Вреди издвојити ово питање.

Да ли се грожђе може замрзнути?

Као и многе летње делиције, и овај производ у замрзивачу не губи укус ни здраве особине. Директни докази за то: у хладним предјелима, са наглим падом температуре, бобице остају атрактивне разним врстама птица. Неко мисли да је замрзавање грожђа додатна гужва у кухињи, јер у супермаркетима лако можете купити воће, бобице, поврће у стакленику.

Међутим, свеже смрзнути производ задржава сав витамин Ц којим је толико богат. Умјетно узгајани примерци не могу се похвалити овим квалитетом. Поред чињенице да смрзнуте бобице могу зими угодити породици својим „летњим“ укусом, од овог грожђа се могу направити и одлични компоти и воћни напици.

Које су сорте погодне?

Приликом одабира грожђа за замрзавање треба обратити пажњу на сорте које имају дебеле коре, а текстура самих бобица је прилично густа. Често су то тамне сорте стола. Њихова својства омогућавају очување почетног стања грожђа чак и након дужег замрзавања. Такође, прилично често се искусне домаћице одлуче за грожђицу. Бобице ове сорте су прилично велике, а одсуство семенки чини поступак конзумирања летњег производа зими још угоднијим.

Селекција и припрема бобица

Када купујете грожђе на пијаци или у трговини, ваш избор мора бити базиран на лепоти, као и на величини бобица. Било би корисно испробати производ пре куповине веће количине робе.

Морате бити мало пажљивији када берете директно са грана у врту.

Овај поступак је најбоље обавити у другој половини септембра, када је суво, бистро. Влага на плоду може да оштети производ током смрзавања.

Резане четкице морају бити изузетно пажљиве, пазећи да бобице не пукну, не дробе се. Оштећена треба одмах појести, оставити у вину (ако желите то учинити) или га одбацити. Преостале четкице су лепо положене у кутију или кутију, прекривене папиром на врху како би се заштитиле од негативних спољних фактора.

Непосредно прије поступка замрзавања потребно је предузети неколико корака:

  1. Оперите четке текућом водом и темељно очистите од прљавштине и прашине који се могу накупљати током складиштења.
  2. Обесите их на конопац док се вода потпуно не исуши и не осуши.
  3. Ставите грожђе на два сата у фрижидер.

Таква прелиминарна припрема потребна је за било који рецепт за замрзавање. Ако прескочите овај корак, постоји ризик да покварите бобице и смањите интензитет укуса производа.

Варијанте смрзавања грожђа за зиму

Чини се да нема ништа лакше од тога да производ ставите у замрзивач и оставите га до зиме. Али у ствари, да би бобице задржале своја корисна својства и примарни укус, морају се правилно складиштити. Поред тога, постоји велики број рецепата за замрзавање грожђа, а свака домаћица мора одлучити који ће одабрати. Можете пробати различите опције сваке зиме или кухати неколико одједном.

Групирање

За замрзнуто грожђе сакупљено код куће, а не оштећено током складиштења, морате поштовати нека правила:

  1. Охлађено гроздове грожђа слажемо на велику посуду или пладањ и остављамо у замрзивачу 6-8 сати.
  2. Након што се грожђе сортира у вреће ради даљег складиштења. У једном паковању се стављају највише 2-3 четкице (гроздови).
  3. Сада ће производ задржати све корисне особине док се не потроши.

Искусне домаћице напомињу да је ова метода најприкладнија за бобице, из којих касније планирају кухати компот. То ће свакако бити укусна и здрава посластица усред хладне зиме.

Пире од грожђа

Ова метода захтева најозбиљније временске трошкове јер ће свака бобица морати да буде каменована. Затим се грожђе стави у блендер са шећером и пире. Однос производа је 2: 1. Добијена маса се преноси за складиштење, шаље у замрзавање.

Сируп Фреезе

Ова метода се препоручује код лаких сорти грожђа. Традиционална метода је припрема четкица. Потом се бобице одвајају и стављају у посуду за даље замрзавање. Одвојено припремите сируп користећи 2 кашике. л вода са раствореним 1 кашиком. л шећер. Сируп се темељно меша и бобице се преливају у посуду.

Замрзавање шећера

Један од најлакших, али не мање успешних начина замрзавања грожђа. Појединачне бобице се темељито оперу, а затим ставе у кесу. Овде се сипа и шећер. Затим морате пажљиво преместити „смешу“ у посуду. Тако се шећер равномерно меша са бобицама, које се неће оштетити.

Како и колико можете да складиштите?

Смрзнуто грожђе, које је темељно огуљено и правилно припремљено, чуваће се током целе зиме. Тако и у рано пролеће родбине можете угодити компотом летњих бобица. Међутим, ако се фрижидер одмрзне, боље је одмах употребити грожђе.

Правила одмрзавања

Како бобице не би изгубиле укус, важно је правилно их одмрзнути. Процес се изводи у фазама. У почетку се паковања или контејнери са производом пребацују у фрижидер на 10-18 сати. Убрзани начин одмрзавања: грожђе сипати топлом водом. Тачно, у овом случају се производ одмах троши.

Пре употребе, не обрађује се радни комад у микроталасну. Као резултат, део витамина се уништава, као и током постепеног одмрзавања на собној температури.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Рецепти