Љети у воћњацима сазријевају сочне јабуке богате витаминима и пектинима. Прво воће је врло нежно и сочно, па се не може дуго чувати. Љети многи прате своју фигуру и покушавају се одржати у форми. У овом тренутку ће џем од мирисних летњих јабука постати посебно важан, због ниског калоричног садржаја. Природна слаткоћа даје десерту јединствени укус, због чега се пекмез често једе много прије почетка зиме.

Карактеристике прављења џема од летњих јабука за зиму

Према степену зрелости, јабуке су подељене у две врсте: уклоњиве и потрошачке. У фази уклоњиве зрелости плодови престају да расту, а код потрошача стичу разноликост боје, укуса и мириса. Али ово се односи на касне сорте; у летњим врстама зрелост се јављају истовремено. Стога је за њихово очување потребна кулинарска обрада.

Вријеме кухања мармеладе одређује се на основу жељеног резултата. Ако требате да добијете густи плод и сируп, тада ће бити довољно неколико минута, а за мекан десерт ћете морати да кувате у неколико фаза. Не кувајте џем у великим количинама. Да бисте добили леп, укусан и укусан производ, боље је да га кувате у малој посуди.

Популарне летње сорте

Када сазревају прве летње сорте, почиње њихова берба за зиму. Ове сорте укључују:

  • Бели пуњење;
  • Мелба;
  • Боровинка;
  • Слава победнику;
  • Иандиковски;
  • Папиер
  • Грусховка Мосцов.

Правила за избор воћа

Воће за бербу бирајте у зависности од рецепта:

  • за џем од кришки биће потребно свеже убрано воће са густом и сочном пулпом, чак и мало незрелих;
  • воће мале величине погодно је за џем од цијелих јабука. Да би задржали свој првобитни облик, пре кувања потребно их је пробушити чачкалицом или вилицом, да се коре не би распрснуле.

Како припремити контејнер

Стакленке запремине до 500-600 мл обично су посуде за готове џем. Треба их припремити у три фазе:

  1. Прање. Да бисте то учинили, користите нову спужву за суђе и мешавину сенфа у праху са содом или сапуном за веш
  2. Стерилизација помоћу различитих метода, на пример, кључања. Банке с поклопцима стављају се у посуду с топлом водом, кухају се до 10 минута.
  3. Сушење Посуде се постављају на чисти кухињски пешкир док се потпуно не осуше.

Кухајући рецепти

Рецепти за прављење џема од летњих јабука су једноставни, минимални сет састојака.

Цео Аппле Јам

Таква се делиција може припремити од ситног воћа, на пример, рајског или кинеског.

Метода број 1. Састојци

  • мали плодови - 1 чаша;
  • гранулирани шећер - 1 шоља;
  • вода - 2-2, 5 тбсп. л

Кување:

  1. Опране, огуљене воћне гранчице склопите у емајлирану посуду, додајте шећер, додајте воду.
  2. Оставите на столу до наредног дана.
  3. Ставити на малу ватру, кувати 1, 5-2 сата.

Спремност пекмеза одређује се капањем. Ако се сируп не рашири задржавајући облик, десерт је спреман.

Метода број 2. Састојци

  • најмања јабука са стабљикама - 1 кг;
  • гранулирани шећер - 1, 2 кг;
  • вода - 1, 5 шољица.

Кување:

  1. Опране, сушене јабуке насјецкајте на 2-3 мјеста како се коре током печења не би испуцале.
  2. Кухајте сируп од воде и шећера, кухајте на јакој ватри 2-3 минута.
  3. Ставите јабуке у емајлирану посуду, прелијте сирупом.
  4. Након хлађења сирупа, џем загријте, кухајте на лаганој ватри 5 минута.
  5. Сипати сируп у другу посуду, кувати га на средње јакој ватри 15 минута.
  6. Припремљене конзерве напуните јабукама, прелијте сирупом.

Стакленке пекмеза хладе се наопако, испод дебеле ћебе.

Прозирне кришке џема

Рецепт за јантарне кришке је прилично једноставан, али кување траје много времена.

Састојци

  • кришке јабуке - 1 кг;
  • гранулирани шећер - 1 кг.

Кување:

  1. Јабуке огулите, оперите, исеците на кришке.
  2. Положите воће и шећер у тепсију у слојевима. Поврх свих слојева ће бити шећер.
  3. Оставите комад до сока 12-20 сати. Спремност је одређена горњим слојем шећера - он ће се растопити, а јабуке ће бити прекривене сирупом.
  4. Промесајте масу, а затим загрејте на кључној температури.
  5. Кувајте 5 минута, искључите, охладите.
  6. Затим поново прокухајте, кувајте 10 минута, охладите.
  7. Након трећег кључања, кувајте 5-30 минута. Што дуже десерт куха, интензивнија ће боја изаћи.
  8. Излијте припремљени џем у стакленке. Треба га охладити без прекривања покривачем да кришке не би постале киселе.

Важно је кухати у само неколико корака. Због тога се плодови равномерно кухају, задржавајући облик, а сируп излази ћилибар и хомоген.

Како чувати

Стакленке џема од јабука чувајте на хладном и сувом месту.

У складу са овим условима, џем се може чувати до неколико година.

Категорија:

Рецепти