Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Јагоде су мирисна дивља бобица богата аминокиселинама, пектином, фолном киселином и витаминима различитих група. Бобица је корисна за људе, благотворно делује на организам и подржава имунитет. Плодови задржавају корисна својства током прераде, па многи покушавају да беру јагоде за зиму на различите начине. Разговараћемо о њима.
Карактеристике бербе јагода за зиму
Да би јагоде остале власнице витамина и минерала, важно је да их на вријеме прикупите и прерадите.
Селекција и припрема дивљих јагода
Вријеме брања бобица је крај јуна, прва половина јула.
Принципи припреме:
- ујутро берите бобице;
- ишчупајте га стабљиком;
- слагати вртне јагоде у дрвене кутије са рупама;
- исперите под танким млазом воде;
- уклоните труло и згужвано воће;
Бобица брзо апсорбује влагу, па се не препоручује натопити је у води. Ако је могуће, прашина се брише меком четком.
Кухињско посуђе
За израду џемова, џемова и пића користећи емајлиране посуде без чипса и знакова хрђе. Да се пекмез не залепи, препоручује се стално мешање дрвеном лопатицом или употреба саксија са дуплим дном.
Конзервирање је боље чувати у стакленим теглама или боцама.
Пре употребе, посуду је добро испрати содом бикарбоном и неколико пута испрати водом. Банке морају проћи поступак стерилизације. Третирају се врућом паром, кухају са садржајем или стављају у рерну на 10-15 минута.
Поклопци се стерилишу непосредно пре ваљања, ради чега се спуштају у лонац вреле воде на 10 минута.
Шта се од домаћих јагода може направити код куће
Јагоде или јагоде биле су једне од првих које су гајиле код куће и користиле се за припрему разних јела. Постоји много доказаних рецепата за бербу бобица. Од џема од јагода се праве џемови, пића. Плодови су замрзнути или осушени и користе се као додаци у чају или десертима. Можете да сачувате гранчице и лишће грма, направите медицинске инфузије на њиховој основи.
Јагоде, пире са шећером без кувања
Састојци
- јагоде - 500 г;
- шећер - 750 г.
Усјев сортиран, очишћен од отпадака. Помијешајте миксером. Помешати са шећером. Радни комад се дистрибуира у стерилним посудама, а не до ивице 1-2 цм. Горњи слој џема је прекривен шећером да би се створила кора. Банке су чврсто покривене поклопцима, чисте се на хладном.
Конзервирање јагода
Јагоде су прилично њежна бобица, која се у природном облику чува кратко вријеме. Стога се с великим приносима поставља питање жетве бобица за будућност.
Јам
За рецепт:
- јагоде - 1, 5 кг;
- шећер - 1, 2 кг;
- лимунов сок - 50 г.
Нарежите бобицу у кашу, ставите на ватру. У време кључања додати шећер, лимунов сок, добро измешати. Загревајте смешу 40 минута. Распоредите у банкама, очистите на хладном тамном месту.
Компот
Састојци
- бобица - 2 кг;
- шећер - 500 г;
- вода - 1 л.
Сипајте шећер у лончић са водом, кувајте 10 минута док се потпуно не отопи. Сипајте јагоде. Припремите напитак још 5 минута. Скинути са шпорета, сипати у стерилисане боце.
Чува
Класични рецепт за џем прави се само од бобица и шећера. Јагоде је потребно издвојити и испрати текућом водом. Заспите са шећером, оставите да се пусти сок 20 минута. Ставите воће у сируп да прокуха. Пустите да стоји 5 минута, склоните са ватре и оставите да се охлади. Загрејте џем, пирјајте док се сируп не згусне.
Опција за спор штедњак
Можете направити џем од јагода у спором шпорету. Да бисте то учинили, бобице, прекривене шећером и пуштањем сока, одложите у посуду са апаратом. Укључите температурни режим од 150 степени, подесите време на 15 минута. Кувајте са отвореним поклопцем.
Замрзавање бобица
Пре замрзавања плодови се пажљиво сортирају. Уклоните стабљике, лишће и остатке. Бобица се пажљиво опере под танким млазом воде, рашири се на папирном пешкиру и остави да се осуши. Урод се поставља на пладањ танким слојем, у отвореном облику, шаље сат времена у замрзивач. Готов производ се излије у контејнер или пакује у пластичне кесице.
Како сушити јагоде?
Берба јагода за зиму могућа је сушењем плодова. У хладној сезони и током прехлада биће користан додатак чају.
Пре сушења, бобице се сортирају, згужвају, пропадајуће воће се уклања, опере ако је потребно.
Чување воћа у води се не препоручује - оно брзо апсорбује влагу.
Постоји неколико начина сушења јагода. Избор зависи од жеље и времена које је домаћица имала на располагању.
Осушене бобице се чувају у платненим или папирним кесама на хладном и сувом месту.
У ваздуху
Сушење јагода на свежем ваздуху је прилично тешко. Процес траје до 2 недеље. Све ово време требало би да буде сунчано суво време.
За сушење се плодови оперу и положе у танком слоју на пешкир или мекани папир. Жетва је обављена ујутро, изложена директном сунцу и доносила се ноћу.
Знак спремности јагода биће његова смеђа боја и густа текстура.
У рерни
Најчешћи начин сушења бобица је печење у рерни. За то се бобице у једном слоју распореде на лим за печење и ставе у рерну. Подесите температуру на 35-40 степени и сушите бобице један сат. Тада се температура повећава на 60 степени и пече се 6-8 сати. Препоручљиво је да врата пећнице буду мало затворенија.
У сушилици
Постоји много уређаја за сушење воћа и поврћа, од којих је један електрични сушач.
У уређају се налазе посебне носаче за дистрибуцију бобица. Температура се поставља између 50-60 степени. Време сушења јагода зависи од модела апарата и креће се од 6 до 10 сати.
Микроталасно брзо сушење
Ако кућа нема електричну сушилицу, јагоде се могу припремити и микроталасном пећницом. Због брзог загревања, процес ће трајати знатно мање времена него коришћење пећнице.
За сушење јагоде се распоређују између два слоја тканине, полажу на тањир и шаљу у микроталасну.
Режим је подешен на 220 вата. Време не би требало да пређе 2 минута. Ако се бобице спајају или се сок истиче, пошаљите их у рерну на још 30 секунди.
Јагода марсхмаллов
Пастила од јагода је не само укусна, већ је и здрава посластица. Скоро сви витамини се чувају у производу, јер је термичка обрада воћа минимална. Пастилу можете припремити помоћу сушара за воће и поврће или у рерни. Воћни пире пеците на температури 60-70 степени током 8-10 сати.
Без шећера
Технологија припреме дијеталних пастила одговара уобичајеним рецептима, само што се у време припреме шећер у бобице не додаје. Слаткоћа у таквом јелу биће природна, истакнута воћем.
Ако није довољно, додајте мед или заслађивач. Количина заслађивача зависи од преференција укуса.
Са претходним врелом
За кување ће вам требати:
- вртна јагода - 1 кг;
- гранулирани шећер - 200 г;
- лимунов сок - 40 мл;
- вода - 200 мл.
Оперите бобице до каше, помешајте са водом, шећером, лимуновим соком. Слатку масу прокухајте и кувајте 20-30 минута док се не згусне. Калуп за печење обложите пергаментом, намажите биљним уљем. Ставите пире кромпир у танком слоју, пошаљите у рерну. Држите у рерни док се маса не стврдне. Извадите пастил танким ножем, исеченим на тракице.
Пастила са желатином и јајетом
Састојци
- јагоде - 100 г;
- шећер - 200 г;
- желатина - 10 г;
- вода - 100 мл;
- пилеће јаје - 3 ком .;
- лимунов сок - 20 мл;
- мед - 50 г;
Направите пире кромпир од бобица. Одвојите беланца од жуманаца и туку док не добијете чврсту пену. Отопите шећер и мед у засебној посуди у води и ставите на ватру. Сируп прокувајте 5 минута. Полако унесите протеинску масу у њу.
Желатину прелијте водом, оставите да се набубри. Помешати са лимуновим соком и бобичастом масом, додати сируп. Излијте производ у калупе, ставите у фрижидер 10 сати. Готова пастила исјечена на коцкице, посута шећером у праху.