Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Очување килантро за зиму практикују многи летњи становници. Ова биљка је цењена због својих корисних својстава на тело. Користи се као зачињена зачин јелима. Друго име је цилантро - коријандер.
Како чувати семенке килантро?
Да бисте семе биљке одржали што дуже свежим, морате се придржавати следећих препорука:
- кишобрани са сјеменкама окупљају се по сухом сунчаном дану;
- Опране семенке се суше на сувом месту, недоступном сунцу;
- кишобрани се трљају ручно, док се семенке пажљиво одвајају;
- семе се сипа у посебан контејнер, стаклене посуде су најприкладније;
- семенке килантро чувају се на сувом и добро проветреном месту не дуже од 4 године.
Зимске методе бербе
Цилантро зими можете сачувати за употребу на неколико начина. Све зависи од индивидуалних склоности.
Свјежи коријандер није намијењен за дуготрајно чување у фрижидеру.
Стога, користити биљку цијелу зиму у свом оригиналном облику неће успјети. Али постоје и други начини за очување не само богатог укуса и мириса зеленила, већ и корисних материја у његовом саставу.
Сушење
Ово је један од најпопуларнијих начина. Ако приликом сушења коријандера поштујете све препоруке, тада ће му здробљени листови уживати у укусу и ароми током целе зиме. Сушени килантро користи се као зачин за топла јела, за кухање соса за месо.
Размотрите тачан алгоритам сушења килантро:
- лишће са стабљикама отпадне по сувом, сунчаном времену;
- опрати и очистити оштећене делове;
- добро осушити.
Пошто цилантро има оштар мирис, боље ће га је млети пре сушења. Мирис ће у овом случају постати мекши. Фино сјецкани зелени стави се на чист лим за печење и стави у сув, добро прозрачен простор. Сунчеве зраке не би требале да падају на зелено.
Након што је зелен спреман, премешта га у стаклену посуду која је чврсто затворена поклопцем. Такође можете користити керамичко посуђе. Чувајте зеље на хладном и сувом месту, али не дуже од једне године. Истовремено задржава корисна својства, укус и арому.
У овом облику килантро се користи као зачин за печење хлеба, додаје се умацима и месним јелима.
Замрзавање
Питање да ли је могуће замрзнути килантро за зиму занима многе њене љубитеље. Смрзнути килантро чува се много мање него сушен. Ипак, ова метода омогућава вам да сачувате све корисне материје у свом саставу. Поред тога, ова метода припреме оставља арому и укус у свом изворном облику. Најлакши начин је замрзавање у пакету.
Алгоритам поступака је следећи:
- зеље се пере, оштећена подручја се уклањају;
- растегне се на пешкиру или густој тканини док се потпуно не осуши;
- вреће се припремају (целофан или херметички);
- боље је сећи биљне гране, то ће поједноставити њихову даљу употребу;
- зеље се ставља у кесу и шаље у замрзивач.
Сољење
Слани килантро такође задржава укус и све корисне елементе.
Рецепт за његову припрему је врло једноставан:
- зеље се испере хладном водом и осуши;
- стављен у стаклену посуду и напуњен сољу (250 грама соли на 1 кг траве);
- притисните цилантро док се не формира сок, а затим чврсто затворите поклопцем и одредите у фрижидеру;
- након што се садржај у тегли мало слегне, можете му додати још зеленила.
У овом облику килантро се чува до 10 месеци. Када додајете слани килантро јелима, важно је смањити додавање соли у њима, јер ће се у противном храна испећи.
Конзервирање
Метода конзервирања мање је популарна од замрзавања или сушења, међутим није мање занимљива. За то се узима свежи килантро, опере и млеви у блендеру са 2 режња белог лука и 1 кашиком кашике. л маслиново уље. Добијена смеша је изливена у стаклене тегле и затворена пластичним поклопцима, а затим послата у фрижидер да се чува. Ова метода складиштења килантора омогућава вам да га користите као зачин за месо. Кисели килантро је погодан и као зачин за шпагете и друга јела.
Очување у маринади
Многи љубитељи килантора радије га чувају у маринади. Да бисте то учинили, требаће вам:
- прстохват соли;
- 300 мл воде;
- 1 кашика. л 9% сирћета;
- биљно уље.
Вода се до кључа, након чега јој се додаје сол са сирћетом. Претходно опрано и исјечено зеленило ставља се у стаклене тегле. Није потребно јако газити. Затим се килантро прелије маринадом, а након што се мало охлади, додаје се по 1 кашика у сваку теглу. л биљно уље. Банке се затварају пластичним поклопцима и шаљу на чување у подрум или фрижидер.
У уљу
Многи љетни становници радије замрзавају килантро, претходно га третирајући биљним уљем. Зелено исецкајте на мање комаде (не више од 3 цм), заспите у блендеру. Додајте биљно уље у пропорцијама 80 мл уља и 50 г зеленила. Све се меша док се не формира стање каше зелене боје. Даље се калупи за лед напуне садржајем и они се одреди у замрзивачу. Након замрзавања садржаја, преноси се у посебне врећице за замрзавање и чува најдуже 2 месеца.
Обратите пажњу! Када стављате обрасце са зеленилом у замрзивач, водите рачуна да се налазе на равној површини. У супротном, садржај калупа ће се разлити.
Маслац се смрзне
Још један начин замрзавања килантро. Само уместо биљног уља користите путер.
3 кашике сипа у суву посуду. л килантро, након чега му се дода 100 г сецканог путера на собној температури (не сме се топити). Садржај тањира добро измешати, по жељи се може додати бели лук, бибер, со и лимунов сок. Добијена смеша се пребаци на пергаментни папир и стави у фрижидер док се не очврсне. Затим се садржај пребаци у складиште у замрзивачу. Да бисте то учинили, мора се склопити у запечаћену кесу.
Корисна својства килантро зими
Наши преци су из коријандера извлачили и мноштво корисних својстава. Употреба килантро зими повећаће отпорност тела на прехладе, ојачати имунитет и побољшати опште стање организма. Али ту се корисне особине зеленила не завршавају.
Вредност килантро одређена је следећим факторима:
- поседује антисептичко дејство, елиминише упалне процесе у усној шупљини и крвари десни;
- нормализује хормоналну позадину жена, ублажава бол током менструације, побољшава репродуктивну функцију;
- снижава глукозу у крви и лош холестерол;
- уклоните вишак течности из тела, спречавајући бубрење;
- побољшава функционисање нервног система;
- има благотворан утицај на пробавни систем и јетру.
Научници су доказали да редовно конзумирање килантро повећава имунитет, има исцељујуће и смирујуће дејство на организам.