Пинот ноир сорта грожђа позната је широм света. Њени претходници се помињу из 4. века у различитим документима. Вина из ове сорте називају се бургундски. Спомињу се у познатим књижевним делима, на пример, у роману Три мушкетира, чији је аутор Александар Думас. Сада су та вина и даље веома цењена због различитих укуса.

Историја порекла

Родно место Пинота Ноира је провинција Бургундија у Француској. Обављени су ДНК тестови, услед којих се испоставило да су родитељи овог грожђа сорта Траминер и клонски пинот менијар.

Временом је Пинот Ноир стекао такву популарност да је почео да расте у другим земљама различитих континената. Због тога су се почела појављивати нова имена. Упркос сличности, сви узорци узгајани у другим земљама веома су се разликовали од оригиналног мириса. То је због разлике у земљишту и зброја температура.

"Пинот ноир" је са француског преведен као црни кврга који се повезује са бојом и обликом бобица.

Опис и карактеристике сорте

Пинот ноир карактеристичан је по својој варијабилности. Сви њени клонови имају заједничке особине, међутим, најбољим алкохолним пићима сматрају се она произведена из класичне верзије.

Спољни знакови

Пинот ноир се одликује лишћем и гроздом. Листови су следећи:

  1. Просечна величина.
  2. Заобљеног облика.
  3. Набори и ситни мјехурићи на лисној плочи.
  4. Присутност 3 или 5 ножа од којих је централна највећа.
  5. Дубоки или плитки бочни резови.
  6. Горњи зарез плитко отворен или дубок.
  7. Нема доњих резова; могу бити отворени.
  8. Завршни зуби су у облику троуглова са заобљеним углом на врху, а бочне су стране конвексне.
  9. Зуби су на ивицама оштро конвексни.
  10. Слаб пропуст.
  11. Паукова мрежица.
  12. У јесен се зелено мења у жуто са јарко црвеним мрљама.

Хрпе достижу дужину од 7-12 центиметара и ширину од 5-8 центиметара; цилиндричне су и цилиндричне форме с режњама. Гребен је лигнифиед, врло густ, достиже 4 центиметра у дужину. Једна гомила, у просеку, тежи 66-120 грама.

Гредице дају следећи опис плода:

  1. Пречника 14-16 милиметара.
  2. Просечна тежина је 13 грама.
  3. Облик круга, понекад близак овалном, али често деформиран.
  4. Тамно плава, близу црне.
  5. Кожа је танка, али густа.
  6. Каша је сочна.
  7. Сок је безбојан.
  8. Унутра 2-3 семена.
  9. Плодови су прекривени плавкастим премазом.

Варијаталне карактеристике

Разликују се следеће сорте:

  1. Узгој изданака.
  2. Саднице су грмље средњег раста.
  3. Сезона вегетације је 140-150 дана подложна условима температурног режима (збир температура - 2800 ° Ц).
  4. Сазревање плодова почиње од краја септембра.
  5. Бисексуално цвеће.
  6. Мала продуктивност - 50-60 цента по хектару. Максимални принос је 103 цента по хектару.
  7. Удио плодних изданака је 60-90%.
  8. Висока отпорност на мраз - до -30 ° С.
  9. Слаба отпорност на пролећни мраз - до -2 * -3 ° С.
  10. Мала ефикасност замене бубрега.
  11. Замјена бубрега оштећених мразом обнавља се до наредне сезоне.
  12. Бобице садрже 19-25% шећера, киселост је 7-9 грама по литри.
  13. Норма учитавања - 1-2 грозда на грани.

У овој сорти грожђа, у зависности од одређених фактора, могуће су мутације, што доводи до појаве клона и разлика у облицима, а може се јавити и грашак.

Значајке пољопривредне технологије

Пинот Ноир треба бити посађен на благим падинама, избегавајући равнице и низине. Грожђе треба сува вапненаста тла.

Препоручује се засадити грмље на удаљености од 0, 8 метара један од другог, држећи 1 метар између редова. Трешња треба да буде висока 1-1, 5 метара.

Температура утиче на укус грожђа и будућег вина. Најбоља опција је лагана прохладност, при јакој врућини бобице брзо сазривају, али нема воћних нота.

Квалитет плода одређује се оптерећењем. На штету усева, потребно је оставити не више од 4 грозда на грани, у супротном ће се укусне карактеристике знатно погоршати.

Препоручује се обрезивање за 7 очију и ретко залијевање.

Болести и штеточине

Пинот Ноир отпоран је на оидијум, плијесан и сиву трулеж, слабо је отпоран на филоксеру, међутим отпорност на грожђе графта повећава овај показатељ. Са поразом ове болести, биљка умире након 5-6 година.

Превенција је честа - сечењем зеленила, што повећава прозрачност грма.

Лоше подложан штеточинама.

Пинот Ноир грожђе користи се за прављење висококвалитетних вина и шампањца. Ретко се меша са другим сортама, јер се и саме откривају на различите начине, што омогућава искусити различите ноте укуса.

Категорија:

Јагоде