Грожђе су вековима гајили људи. Укусне сочне бобице, ароматично вино, али да бисте добили добру жетву, морате одабрати праву сорту и пажљиво се побринути за винову лозу. Историја сорте грожђа Пинот Григио која датира од више векова омогућава нам да причамо о томе као једном од најбољих за производњу вина са одличним укусним карактеристикама.
Историја избора сорти
Сорта Пинот Григио односи се на техничке сорте грожђа и намењена је вину. Прво помињање ове сорте датира из 13. века. Тада је ова сорта узгајана искључиво у Француској. Вино од бобица овог грожђа посебно је волео цар Карло ИВ.
Сиви пинот потиче из Бургундије, али касније се ова сорта гајила у Италији. Италијански винари успели су да од воћа ове сорте добију мирисно лагано вино са медним нотама. Узгојни послови које су вршили совјетски научници П. П. Благонравов, Е. Б. Иванова и П. В. Горобетс омогућили су повећање приноса сорти и омогућили га узгој на Северном Кавказу и бившим совјетским републикама.
1970. године је прошао државне тестове и од тада се успешно гаји у Русији.
Најбоља вина од бобица ове сорте производе Италија и Француска, али Немачка, САД, Аустралија, Чиле, Русија и многе друге земље производе сопствено вино Пинот Григио. Пинот Грис је клонирана сорта главне сорте која се узгаја у Швајцарској.
Сорте
Грожђе Пинот Григио има неколико сорти. Од њега се добијају бела и ружичаста вина.
Америчка грожђа
Пинот Григио од 1966. године узгаја се у америчкој држави Орегон. Трудом америчког фармера Давида Летта грожђе се савршено укорењело у долини Вилламет. Стабилно високи приноси омогућили су да вино од грожђа ове сорте постане најпопуларније у држави. Окусне карактеристике добијених вина привлаче широку палету. Неко воли зачињене нијансе, други више воли лагане освежавајуће ноте.
Искрено, вреди рећи да познаваоци и даље преферирају италијанско или француско вино.
Италијански
Италија не одустаје од водеће позиције у производњи вина Пинот Григио. Виногради заузимају територију од сјевера до југа земље. Пошто сорта преферира умерену климу, најбоља вина од ње се добијају у северним регионима: Фурланија, Венето, Алто Адиге. Северна вина дају се са зачинима, бадемима и садрже ноте брескве. Италијани воле млада вина од овог грожђа.
Спољни параметри и карактеристике
Спада у групу западноевропских касних сорти грожђа. Посједујући све техничке карактеристике бијелог грожђа, бобице Пинот Григио често имају црвенкасто-смеђу нијансу. Ово се посебно истиче у свим описима сорти. Неки клонови сорте разликују се гроздови златно зелене или златне боје. Зато вина из ње могу бити бела и ружичаста и варирати у укусу.
Пинот, у преводу са француског - удар. Хрпе заиста личе на избочину: мале бобице су густо смјештене, понекад се у средини гомиле деформишу компресијом. Могу бити округле или благо овалне, танка кожа има велику чврстоћу. Хрпа има кратку ногу, тежина - од 80 до 150 грама. Просечна величина лишћа је 15к14 центиметара, 3-5 су лобови, са дубоком сецијом.
Сочне и нежне бобице имају 1-3 семенки. Сок од грожђа ове сорте је безбојан и засићен. Садржај шећера у бобицама је око 20%. Сорта није веома родна, док су грмови велики и високи, добро се укоријене у хладној клими (за грожђе) и расту.
Пинот Грис не подноси мраз. За зрење сорти је потребно 130-150 дана, усев се бере за 1-2 дана септембра. Превише отпорне на оидијум и плијесан, дуготрајне кишне размере могу покренути развој сиве трулежи.
Користи се за припрему висококвалитетног стоног и пјенушца који се користи у производњи шампањца.
Грм и изданци
Сорта се одликује значајним растом изданака и развијеним кореновим системом. Годишњи изданци обојени су свијетло смеђом бојом, истичу се скраћени интерноди и тамнија боја чворова. Уз снажан раст, грму је потребна обрезивање. Круна младих изданака је врло пубес. У прве три године након садње, грм је нарочито избирљив у погледу посматрања агротехничких услова узгоја.
Продуктивност
Сорту карактерише просечна продуктивност. На грму је око 52% плодних изданака. У индустријској обради производи око 9 тона по хектару. За добру жетву вам је потребно: погодно тло, одсуство пропуха и праводобна обрада од штеточина и болести. Ниска продуктивност је више него надокнађена одличним укусом добијеног вина.
У којим областима се препоручује слетање
Сорта Пинот Григио осећа се сјајно у областима Северног Кавказа, Крима и Краснодарског територија. На другим местима често су под утицајем пролећних мразева и захтева квалитетно уточиште за зиму.
Слетање и брига
Сорта је добро утврђена у случају временских услова.
Избор садница
Саднице је најбоље купити непосредно прије садње. Требало би да имају здраве, снажне, развијене корене, који на одмору личе на сирови кромпир. Изаберите примерке са правим, здравим, неоштећеним трупом. Под коре би садница требала бити засићено зелене боје. Када купујете, треба да притиснете очи, ако падну, купњу треба напустити.
Боље је да саднице купујете у посебним расадницима или од поузданих добављача. Често љубитељи виноградара међусобно размењују саднице. На бројним форумима на Интернету постоје савети о карактеристикама пољопривредне технологије.
Захтеви за земљиште и отиске
Грожђе преферира плодна тла. Количина и квалитет усева директно зависи од тога. Не подноси кисела и слана тла. Добро расте у сунчаним, уздигнутим или добро дренираним пределима са неутралним или алкалним земљиштем. Удаљеност између жбуња у низу и пролаза за Пинот Григио је око метар. Рупа за садњу је 80к80 центиметара.
Пре садње, корење се натапа 24 сата у води, по потреби подреже и обради глиненом кашу. Ако тло није превише плодно, на дно рупе се додаје хумус. Тло у рупи се излијева клизачем, садница се пажљиво поставља у средину, а коријење је равномјерно распоређено.
Важно: у прве 3 године ова сорта грожђа захтева посебно пажљиву негу. Након садње тло се сабија и залијева.
Лабављење тла
Сорта је веома осетљива на коров, садња се мора систематски растресити, пружајући добар приступ кисеонику коренима.
Залијевање
Током периода активног раста, грожђе треба залијевати, уноси барем 10 литара воде испод сваког грма. Обично се залијева једном месечно, али прилагођава се временским условима. Организација капљичног наводњавања је најбоља опција за сорту Пинот Григио. У августу и септембру биљке се не залијевају. Последње залијевање се врши након бербе, почетком октобра.
Топ дрессинг
Храните биљку три пута годишње. У пролеће, током периода бубрења бубрега, потребна су азотна ђубрива, можете користити 5% раствор птичјег измета. Други прелив врши се пре цветања: користите Кемира, Плантофол или други готов комплекс за грожђе, у складу са упутствима произвођача. Трећи врхунски прелив за ову сорту прави се у септембру, након бербе. Гнојива органским органима.
Обрезивање и крпица
Пиноту Григио је потребна редовна обрезивање. Одрежите грм у пролеће, након што уклоните покривни материјал. Суве гране се уклањају, а вишак изданка се реже маказама. Лоза се везује за унапријед припремљене дрвене клинове. У прољеће се врши простирка којом се одвајају јаке гране, мало изнад 10 чворова.
Сезонска превенција болести
Пошто је сорта подложна оидијуму и плесни, биљке треба редовно прскати. То се ради Бордеаук мешавином или фунгицидима (Цхорус, Топаз, Строби). Након формирања јајника, током периода пуњења бобица, прскање се не врши.
Јесенска обрада врши се пре зимовања грожђа за зиму, како би се спречиле споре и развој болести у следећој сезони.
Њега грожђа
Заштићени су од птица повлачењем металне мрежице. Да би се заштитили од оси, у винограду је окачен мамац, а гнезда осица су пронађена и спаљена. Ако су гроздови погођени болестима, они се правовремено уништавају како би се спречило ширење болести.
Припрема пужишта за зиму
Пиноту Григио треба склониште. Па, ако је уз редове грожђа ископан посебан ров за заклон винове лозе. Тада се једноставно поставља за зиму и прекрива земљом, филмом, смрековим гранама или другим покривним материјалом. Пре склањања, уклањају се осушени листови и суве гране, винова лоза се третира од болести и штеточина.
Период зрења воћа
Комплетан развојни период траје 130-150 дана. Зрели гроздови се беру средином септембра. Пажљиво их се секу маказама и полажу у простране посуде.
Како чувати
Техничке (винске) сорте грожђа одмах се обрађују. У Француској продаја младих вина званично почиње у поноћ 15. новембра, а за то време треба да ферментира, а то захтева најмање месец дана.
Где се користи грожђе
Хрпе грожђа Пинот Григио чине столна бијела и ружичаста вина, пјенушаво вино и материјал од вина од шампањца.
Растући проблеми и методе за њихово решавање
Главни проблем је пораз грожђа са болестима и штеточинама.
Гљивично
Они укључују:
- оидиум;
- плијесни;
- сива и бела трулеж;
- црна мрља.
Да бисте спријечили да се грожђе разболи, требало би да следите шему садње винове лозе, обрежите винову лозу и уклоните лишће и гране испод грма. Биљке се третирају профилактички Бордеаук течношћу, гвозденим или бакарним сулфатом, препаратима са сумпором. Комплексни фунгициди (Топаз, Цхорус) добро помажу.
Бактеријске
Такве се болести јављају код штеточина, након оштрих зима и хроничних болести садница. За превенцију су вам потребни:
- Немојте преоптеретити винову лозу;
- заштити виноград од птица и оса;
- њежно прекријте биљку да не оштетите грм;
- третирати биљку од гљивица;
- избегавајте прекомерно залијевање;
- правилно оплодити грожђе.
Када је грм заражен бактеријама, обично га је потребно искористити.
Штеточине
На виноград могу утјецати: филоксера, крпељи или лисни црви. У случају детекције штеточина, третирају се инсектицидима (на пример, Кенмик), у строгом складу са препорукама произвођача. Наравно, узгој грожђа је напоран труд. Међутим, виноградар, видећи своје лепо и ароматично вино које се прелијева у чаши, заборавља на проблеме и радо се припрема за нову сезону.