Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Балдо је велики полирани пиринач, који се активно користи за прављење рижота. Истовремено, не свака особа зна шта значи име пиринча Балдо, његов опис и карактеристике. Ова житарица има богат укус. Одликује се кристално чистим зрнима, која задржавају своју структуру и јединствен укус чак и након термичке обраде.

Шта је ово

Балдо је пиринач средњег зрна који има издужено зрно. Могу се разликовати у боји - све зависи од врсте. Балдо је бео, провидан и браон. Ова друга сорта се такође често назива пијемонтском. Ова врста се сматра скупим производом.

Важно је узети у обзир да савесни произвођачи воде рачуна да у паковању нема оштећених зрна. Ако се и даље пронађу, немојте поново сортирати житарице. Након топлотне обраде, Балдо изгледа једнолично. У исто време, текстура и укус јела не трпе.

Различите карактеристике

Ова сорта се добија од пиринча Арборио. Балдо се одликује великим и густим зрнима која не кључају меко током термичке обраде. Овај производ савршено упија мирисе, укусе и течности.

Цлассиц Балдо карактеришу провидна зрна која имају благо жућкасту боју. Бела сорта се одликује издуженим, али не превише танким зрном. Када се прокувају, мекане су и прилично меснате. Овај пиринач се лако жваће.

Стручно мишљење

Пијемонтски Балдо има чврста зрна лепе боје меда. Потребан је дуг топлотни третман. За кување таквог пиринча потребно је најмање 40-60 минута. Овај пиринач је заснован на класичном Балдо и Рибе.

Разлике од других сорти

Балдо се сматра чистом сортом. То значи да приликом кувања не треба више пута да се цеди. Пиринач се може опрати 1-2 пута или чак одбацити ову процедуру. Још једна карактеристика производа се сматра нижим садржајем скроба.

Од којих хемијских елемената се састоји

Ова житарица има богат и разнолик састав. Производ садржи велики број витамина Б:

    Б1 - такође се зове тиамин. Ова супстанца има благотворно дејство на све системе.
  1. Б2 - Ова супстанца се зове рибофлавин. Уз његову помоћ могуће је активирати све метаболичке процесе.
  2. Б6 - такође се зове пиридоксин. Ова компонента промовише апсорпцију протеина и активира аминокиселине.
  3. Фолна киселина је витамин младости. Поред тога, ова супстанца стимулише репродуктивне функције у телу.

Балдо такође садржи пантотенску и никотинску киселину. Поред тога, производ садржи велики број минерала. Ова врста пиринча садржи магнезијум, натријум, калијум, калцијум, гвожђе. Такође укључује цинк, фосфор, бакар. Поред тога, производ укључује 18 аминокиселина. Садржи масне киселине. Енергетска вредност 100 грама ове врсте пиринча је 330 килокалорија.

Погодности у исхрани

Све сорте Балдоа, осим беле, сматрају се идеалним за мршављење. Истовремено, стручњаци не препоручују коришћење таквог пиринча за строге дијете. Да бисте се решили вишка килограма, морате узети у обзир следеће:

  • Једите исправно - једите пиринач са поврћем, месом, рибом;
  • иди чешће напоље;
  • бави се спортом;
  • имај прави став.

За губитак тежине, класичне и браон сорте Балдо су идеалне. Ове намирнице су богате влакнима. Они такође садрже антиоксиданте. Поред тога, ови производи имају нижи гликемијски индекс у поређењу са белим сортама.

Пиринач дугог зрна такође укључује отпорни скроб. То је биљно влакно које подстиче губитак тежине и благотворно делује на цело тело.

Корисна својства

Пошто ова врста пиринча садржи доста витамина Б, благотворно делује на функције нервног система и активира метаболизам у организму. Ова сорта се сматра одличним сорбентом. Чисти тело од вишка течности и уклања отпад и токсине.

Пиринач има деликатну текстуру. Због тога нежно обавија зидове желуца. Ово омогућава да се производ користи у патологијама дигестивног система. Систематском употребом Балдоа могуће је постићи следеће резултате:

  • побољшајте сан и решите се несанице;
  • нормализује функцију бубрега;
  • смањи лош холестерол;
  • обезбедите енергију за цео дан.

Овај производ је без глутена. Због тога не изазива алергијске реакције, лако се вари и доводи до осећаја тежине у стомаку.

Контраиндикације

Ова врста пиринча се не препоручује особама које су склоне затвору. Житарице могу изазвати појаву грчева и надимања. Ако се такви проблеми појаве, потребно је смањити потрошњу пиринча на 1 пут недељно.

Важно је узети у обзир да систематском употребом пиринча постоји опасност од брзог уклањања калијума из организма. Ово лоше утиче на функционисање срца и крвних судова.

Апликација

Рице Балдо се активно користи у кувању. Посебно је корисно користити производ за припрему класичних италијанских јела. Ова житарица се обично користи за рижото. Такође, ова сорта је одлична за житарице, суфле и пудинге.

Овакав пиринач је најбоља допуна дијететским јелима. Може се користити за губитак тежине и за борбу против патологија дигестивног система.

Да бисте добили укусан и здрав производ, важно је правилно кувати Балдо. Пре топлотне обраде, ова житарица се не пере. Важно је узети у обзир да такав пиринач упија велику количину течности. Зато што је помешан са водом у односу 1:2.

Бели и класични Балдо је довољан да се кува 20 минута. Пијемонтску сорту треба много више термички третирати. Трајање кувања достиже 1 сат.

Препоручљиво је кувати пиринач у лонцу са дебелим дном. У овом случају, житарице се препоручује да се равномерно распореде у кипућој води. Прво, пиринач треба да проври на јакој ватри, затим смањите и сачекајте 10 минута. За одвајање зрна, готов пиринач се мора мешати дрвеном лопатицом.Ово мора да се уради вруће.

Популарни рецепти

Ова сорта је савршена за прављење укусног рижота. Ово јело има деликатну текстуру. Можете чак и да кувате пилав од Пијемонтског Балда. Ова житарица је прилично тврда. Када се кува, задржава мрвљиву текстуру.

Да бисте припремили класични рижото, потребно је да узмете следеће састојке:

  • 1,5 чаша Балдоа;
  • 2 лука средње величине;
  • 3 средње стабљике целера;
  • 2 чена белог лука;
  • 1 кашика маслиновог уља;
  • 100 грама путера;
  • везица першуна;
  • 1,5 литара чорбе или сувог белог вина;
  • 50 грама сваки од различитих врста сира - Пармезан, Таллегио, Груиере су савршени;
  • сол и бибер.

За припрему укусног рижота препоручује се да урадите следеће:

    Узми 2 шерпе. У једном од њих морате загрејати чорбу - савршено је поврће, месо или пилетина. Загрејте маслиново уље у другој посуди.
  1. Ставите лук, бели лук и целер у врело уље. Пржите све састојке док не постану провидни.
  2. Додајте пиринач у поврће. Кувајте док гриз не упије уље и сокове од поврћа. У овом случају, пиринач треба стално мешати.
  3. Додајте врелу чорбу и поново стално мешајте. Контролишући апсорпцију течности, додајте бујон. Наставите да радите ово док пиринач не постане мекан, провидан и кремаст.
  4. Ставите путер, рендане сиреве и першун. Искључите шпорет и покријте посуду поклопцем.

Још једно укусно јело које се може направити од ове врсте пиринча је пудинг од пиринчаног млека. За то је препоручљиво користити бели Балдо. За припрему пудинга потребно је да узмете следеће састојке:

  • пола шоље пиринча;
  • 1 литар млека;
  • 1 кашика путера;
  • 2 кашике шећера;
  • цимет;
  • ванилија;
  • сирово жуманце;
  • суво грожђе.

Да бисте направили пудинг, потребно је да урадите следеће:

    Ставите пиринач у шерпу са дебелим дном, додајте уље, млеко, шећер. Све састојке добро измешати.
  1. Доведите до кључања на средњој ватри. У овом случају, маса се мора стално мешати.
  2. Након кључања, смањите ватру и кувајте 20 минута уз стално мешање. Пиринач ће се проширити и постати кремаст.
  3. Склонити пиринач са шпорета и додати ванилију.
  4. Када се маса мало охлади, можете јој додати жуманца и пребацити у калуп.
  5. Пре сервирања поспите пудинг циметом.

Телећи кари са Балдом је одлична опција. Да бисте то урадили, узмите следеће производе:

  • 500 грама телећег меса;
  • 200 грама Балдоа;
  • 100 грама празилука;
  • 130 мл сувог белог вина;
  • 500 мл говеђе чорбе;
  • 1 кашика маслиновог уља;
  • 2 јабуке;
  • 1-2 кашике карија;
  • 3 супене кашике сувог грожђа;
  • 3 кашике пињола.

Да бисте припремили ово јело, потребно је да урадите следеће:

    Прзити телетину на јакој ватри.
  1. У исти тигањ додати сецкани празилук и јабуке и пржити 2 минута.
  2. Додајте пиринач и све заједно мало загрејте.
  3. Залијте темељцем и вином, прокувајте и смањите топлоту.
  4. Покријте и кувајте 10 минута.
  5. Додајте месо, кари, орахе и суво грожђе.
  6. Покријте и оставите 5-10 минута.

Рице Балдо је здрав производ који позитивно делује на организам. Од њега можете скувати низ укусних јела - рижото, пудинге, прилоге, суфле. Важно је узети у обзир контраиндикације за употребу овог производа.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Житарице