Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

У последње време се концепт „глутена” често користи у негативном смислу. Многи лекари саветују да се придржавате дијете без глутена. Поред тога, број прехрамбених производа са ознаком „без глутена“ на полицама продавница стално расте. Ова компонента се налази у трећини производа које особа конзумира. Многи људи су заинтересовани за садржај глутена у пиринчу - белом, црвеном, браон, да ли овај производ уопште садржи ову компоненту.

Састав пиринча и његова корисна својства

Пиринач се сматра прилично корисним производом који садржи велики број вредних компоненти.Ово, пре свега, укључује витамине Б - Б1, Б2, Б3, Б6. Такође, ова житарица садржи доста каротена и витамина Е. Све ове компоненте позитивно утичу на стање нервног система, помажу у побољшању стања ноктију, косе и коже.

Пиринач садржи много елемената у траговима, без којих је тешко замислити нормално функционисање организма. Ове компоненте укључују калијум, фосфор, гвожђе. Житарице такође садрже јод, селен и калцијум.

Пиринач садржи 8 аминокиселина које су телу потребне за раст ћелија. Скоро 8% житарица се састоји од протеина. Још једна важна карактеристика ове житарице је садржај лецитина у њој, који је неопходан за нормалну активност мозга. Производ такође укључује олигосахарид, који добро утиче на функцију црева. Поред тога, садржи гама-аминобутерну киселину, која доприноси нормализацији крвног притиска.

Пиринач садржи велику количину калијума. Због тога производ брзо уклања вишак соли из тела, која долази са храном.

Због високог садржаја вредних компоненти, пиринач се сматра веома здравим. Препоручује се особама које желе да изгубе тежину. Ово је због чињенице да житарице практично не садрже соли и стимулишу секрецију желуца. Пиринач се може укључити у исхрану за истовар. Важно је запамтити осећај пропорције. Чињеница је да овај производ садржи мало натријума, који помаже у задржавању течности у телу.

Стручно мишљење

Неољуштени пиринач је богат вредним материјама. Због тога ефикасно чисти тело од токсина и вишка течности. Поред тога, ова житарица садржи много витамина, елемената у траговима и минерала. На пример, калијум, који је присутан у саставу, апсорбује много воде из масног ткива.

Пиринач је скоро 50% скроба, који је лако сварљив и пружа приступачан извор енергије. Због високог садржаја баластних материја и минималног броја калорија, производ савршено активира функције органа за варење.

Утврђено је да смеђи пиринач најбоље уклања отпад и токсине. Истовремено, бели пречишћени производ се сматра најмање корисним. Међутим, можете га укључити у своју исхрану ради разноврсности.

При чишћењу организма пиринчем препоручује се да пијете доста течности. Стручњаци саветују да пијете најмање 2 литра чисте воде и неколико шољица биљног чаја. Најбоље је користити одвар од бобица клеке, напитак од коприве или листова брезе.

Због чињенице да пиринач садржи сложене угљене хидрате, савршено се апсорбује у органима за варење и има изражена хранљива својства. Међутим, важно је узети у обзир да високо обрађена зрна пиринча садрже премало витамина и хранљивих материја.

Која храна садржи глутен

Пшеница, јечам и раж садрже 70% глутена. Због тога се тесто диже и добијају се укусна пецива. Дакле, глутен се налази у овим житарицама:

  • пшеница;
  • јечам;
  • гриз;
  • кус-кус;
  • булгур;
  • јечам;
  • спелт;
  • дурум.

Важно је узети у обзир да глутен није присутан само у тесту. Може се укључити у сосове, јогурте и кечапе као "модификовани скроб" или "згушњивач" . Глутен такође делује као конзерванс у меком белом хлебу, полупроизводима, кобасицама, кнедлама.

Храна која може да садржи глутен укључује следеће:

  • пшеница и производи од ње;
  • јечам, раж, овас;
  • житарице;
  • посластичарница;
  • кобасице;
  • конзервирана храна;
  • густи сосови;
  • сладолед;
  • пиво.

Да ли је ова супстанца у пиринчу

Пиринчана житарица је без глутена. Због тога људи са нетолеранцијом на ову врсту протеина могу да једу различите врсте пиринча:

  • браон и црни - садрже много хранљивих материја и антиоксиданата, имају изражена антиинфламаторна својства;
  • дивље - лако се апсорбује у органима за варење и корисно је за људе који имају проблема са варењем.

Иако су све врсте пиринча без глутена, људи са интолеранцијом на глутен треба да се одлуче за сорте целог зрна које су прошле минималну обраду.

Штетна својства глутена

Негативан ефекат глутена на организам је због чињенице да ова супстанца повећава вероватноћу таквих проблема:

  • алергије и нетолеранције;
  • опијање;
  • функционални поремећаји у раду органа за варење;
  • упала желуца и црева.

Шта је целијакија

Болест која је праћена нетолеранцијом на глутен назива се целијакија. Ова патологија је кршење дигестивних функција у танком цреву, које се јавља услед аутоимуних реакција на глутен.

Унутар танког црева налазе се ситне ресице које помажу у варењу протеина и масти. Код особа са целијакијом долази до оштећења ових ресица. Ово провоцира кршење апсорпције корисних елемената и узрокује проблеме са дигестивним функцијама.

Према статистици, 1% људи у свету има целијакију. Раније је постојала заблуда да само деца пате од ове болести. Међутим, недавне студије су потврдиле да се овај поремећај јавља иу одраслом добу.

Ова болест се сматра веома озбиљном. У недостатку терапије постоји ризик од проблема са коштаним ткивом и штитном жлездом. Поред тога, присуство целијакије повећава вероватноћу рака.

Знаци нетолеранције на глутен су следећи:

  • надувавање;
  • анемија;
  • дијареја;
  • губитак тежине;
  • главобоље;
  • умор;
  • осип на кожи.

Како препознати нетолеранцију на глутен

Нетолеранција на глутен је обично генетска. Ако је ова болест била присутна код неког од блиских рођака, ризик од њеног настанка се вишеструко повећава.

Фактори стреса обично доводе до симптома нетолеранције. Међу њима, вреди истаћи трудноћу, хируршке интервенције, вирусне инфекције. Отприлике 80% људи који пате од ове болести и не знају за то.

Да бисте открили целијакију, потребно је да урадите тест крви на специфична антитела. Такође, да би се дијагностиковала патологија, врши се ендоскопија са биопсијом захваћеног црева.

Пиринач је веома здрава житарица која не садржи глутен. Захваљујући томе, овај производ могу безбедно да користе људи који пате од целијакије. Истовремено, лекари саветују да се даје предност сортама које су прошле минималну обраду.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Житарице