Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Печурке се сматрају прилично популарним печуркама, које се одликују одличним укусом. Могу се јести слане, пржене или киселе. Поред тога, такве печурке су профитабилне за сакупљање. Ако имате среће да нађете велику породицу, моћи ћете да добијете пуну корпу. Међутим, важно је знати главне знакове како можете разликовати медоносне печурке од лажних.
Главне разлике
Иако лажне печурке изгледају отприлике исто као јестиве печурке, оне имају карактеристичне разлике. Разлика је:
- Јестиве сорте немају богате нијансе, док су лажне цигле црвене или наранџасте. Ту су и медно браон тонови.
- Јестиве печурке имају посебну сукњу на ногама. Не налази се у лажним сортама. У ствари, таква сукња је прстен на нози. Штавише, овај елемент је присутан у младим и старим печуркама. Ово је главна карактеристика идентификације.
- Јестиве печурке имају крем, беле или благо жућкасте плоче испод клобука. Код отровних сорти су смеђе, зелене или жуте - све зависи од старости.
Још једна значајна карактеристика јестивих сорти је присуство љуски на шеширу. Лажне сорте немају ову особину. Важно је имати на уму да старењем такве љуске нестају. Због тога је боље сакупљати младе примерке који одговарају наведеним карактеристикама.
Врсте које се могу јести
Данас постоји много јестивих врста печурака, од којих свака има одређене карактеристике.
Ливада
Ову сорту печурака карактерише разноврсност и пријатан укус. Многи берачи печурака одбијају да користе такве печурке због прекомерне храпавости ногу. Ливадска сорта је погодна за прављење киселих краставаца и маринирање. Можете и осушити воће да добијете квалитетан зачин. Ливадске печурке расту искључиво у групама. Величина њиховог шешира је максимално 6 центиметара.
Дарк
Овакве печурке изазивају контроверзу међу берачима печурака. Неки примећују њихов одличан укус, други су сигурни да је производ прилично безукусан. Ова врста печурака је јестива. Али пре употребе, потребно их је кувати или пржити. Такве печурке имају компактну величину. Висина ноге је 12 центиметара, а пречник 7 центиметара. Тамне печурке формирају групе.
Дебеле ноге
Ова врста се сматра једном од најчешћих. Пре него што се производ поједе, мора се кувати или пржити.Трајање топлотне обраде мора бити најмање 20 минута. Не треба јести свеже печурке, јер имају горак укус. Такви примерци су прилично велики. Шешир може достићи 10 центиметара у пречнику.
Јесен
Пордавање ових јестивих печурака почиње у августу. Бере се до септембра или октобра - све зависи од региона. Ова врста се одликује високом ногом, која може нарасти до 12 центиметара. Горњи део је танак и светло браон боје. Од врха до дна, гљива се шири и добија богату смеђу нијансу. Сукња јесењих печурака има жућкасту боју.
Сива ламела
Ова сорта се назива и мак. Шешир има правилан облик и може достићи 7 центиметара у пречнику. Зрела плодна тела имају конвексну капу. Ако се ова врста налази у регионима са високим параметрима влажности, има светло браон капу.У областима са сушном климом плодови су светло жуте боје.
Пулпа је светле боје и има влажан мирис. Нога достиже 10 центиметара у висину. Облик варира.
Схринкинг
Ова врста печурака има богат укус. Берачи печурака више воле да маринирају, соли или осуше такве примерке. Такве печурке су мале величине. Висина стабљике не прелази 20 центиметара, а шешир достиже пречник од 8-10.
Топола
Ова врста печурака је веома популарна у Европи. Пољопривредници узгајају ове печурке за продају. Могу се користити у било ком облику. Међутим, најбоље карактеристике укуса се примећују након кисељења. Такве печурке су компактне величине и формирају велике групе. Висина ногу не прелази 15 центиметара, а пречник капице је 7.
Лето
Ово је најчешћа врста правих печурака. Налазе се на брвнарама и стаблима у листопадним шумама. Печурке су компактне величине, а висина стабљике није већа од 6 центиметара. Одозго, такве печурке су глатке, а испод садрже неколико љуски ове боје. Сукња летње сорте присутна је само у младим сортама. Такве примерке вреди сакупљати од априла до новембра.
Зима
Разлика између ових печурака је у томе што почињу да доносе плод у октобру. Берба се може обавити до почетка пролећа. Такве печурке се углавном налазе у листопадним шумама. Зимске печурке имају малу ногу не више од 6 центиметара. Одозго имају светлу чоколадну боју. Ову сорту карактерише одсуство сукње.
Шта не јести
Постоји неколико варијанти нејестивих печурака. Да не бисте случајно сакупили опасне примерке, важно је знати које су им особине карактеристичне.
Изабрано
Многи берачи печурака су сигурни да је забрањено јести такве печурке. Међутим, у ствари, нема поузданих информација о њиховим нутритивним квалитетима. Да бисте избегли проблеме, боље је престати да користите коване печурке. Ове печурке су мале. Њихов шешир није већи од 6 центиметара у пречнику.
Роиал
Ове печурке имају зарђало-маслинасту боју. На површини се налазе љуске које по боји подсећају на зрна кафе. Унутра је жута пулпа.
Кандолла
Групе таквих гљива обично су присутне на пањевима листопадног дрвећа или близу корена. Прва плодна тела појављују се у априлу или мају. Плодовање се посматра до септембра.
Ова сорта се може разликовати по облику шешира, који подсећа на звоно. Затим почиње да се отвара, а на врху се појављује туберкулоза.Дуж ивица шешира је лагана реса. У пречнику достиже 5-7 центиметара. Плодови су бели или бледо браон.
Брицк Ред
Ова опасна гљива се лако може помешати са јестивом. Младе примерке одликују уредни заобљени шешири, који се, како расту, претварају у полураспрострањене. Нијанса пулпе лажне пене може бити различита - од црвено-браон до цигле. Унутра је жута пулпа.
Сумпор жути
Ово је отровна сорта коју не треба стављати у корпу. Његова величина зависи од старости и може бити 2-7 центиметара. Код младих биљака облик капице подсећа на звоно, а како стари, исправља се. Боја клобука је сиво-жута или жуто-браон. Истовремено, боја у централном делу је много тамнија него са стране. Печурке ове сорте расту у групама.
Медоносне печурке су прилично уобичајене печурке које су веома популарне међу људима.Да бисте разликовали њихове јестиве сорте од лажних, вреди размотрити низ карактеристика. Ако нема јасног уверења да је печурка безбедна, не би требало да је узимате.