- контејнери за складиштење меда
- Складиштење ћелије
- Локација за складиштење
- Температура и влажност
- Замрзни
- Да ли мед има рок трајања?
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Мед се може чувати дуги низ година, задржавајући своја корисна својства. У овом случају, неопходно је придржавати се једноставних правила. Међутим, не знају сви како да чувају мед. Пре свега, потребно је одабрати праву посуду за пчеларски производ. Одржавање праве температуре и влажности је такође важно.
контејнери за складиштење меда
Различити модерни материјали омогућавају свакој особи да изабере најбољу опцију за чување меда.
Цлаи
Вековима се мед чувао у грнчарији. Сматра се идеалним за ове сврхе. Такав контејнер не пропушта влагу и сунчеву светлост. Поред тога, помаже у одржавању константне температуре. Међутим, сада је прилично тешко пронаћи висококвалитетне глинене посуде. Осим тога, тешко их је назвати практичним.
Гласс
Мед је најбоље држати у стакленој посуди код куће. Овај материјал не реагује са пчелињим производима и не производи токсичне супстанце. Недостаци таквих контејнера укључују само транспарентност. То значи да не пружа заштиту од сунчеве светлости. Да бисте решили овај проблем, вреди ставити посуду напуњену пчелињим нектаром на тамно место.
Пластика
Пчелињи производи се често продају у пластичним контејнерима. Ово је због погодности транспорта и складиштења у продавници. Поред тога, пластика се сматра јефтинијим материјалом. То значи да се капацитет минимално одражава на цену производа. Истовремено, након куповине, препоручује се да се маса одмах сипа у стаклену посуду.
Дрво
Дрвени прибор се сматра прилично ретким. Истовремено, сасвим је прихватљиво користити га за складиштење меда. Међутим, важно је дати предност контејнерима направљеним од одређених врста дрвета - липе, букве, брезе. Боље је не користити посуђе од четинара. Овај материјал укључује многа етерична уља која мењају укус и арому производа.
Метал
Препоручљиво је поступати са металним контејнерима са изузетним опрезом.Пчелари их користе за складиштење великих количина меда. Међутим, они преферирају материјале без цинка, алуминијума или олова у саставу. Ове компоненте могу изазвати оксидацију производа. Не препоручује се коришћење таквих контејнера за складиштење код куће.
Складиштење ћелије
Природни мед је сасвим прихватљив за држање у саћу. У овом случају, потребно је поштовати иста правила као и за обичан производ. Важно је да на њега не утичу висока влажност, сунчева светлост и флуктуације температуре.
Саће се препоручује држати у стакленим посудама. Довољно их је поделити на мале делове и компактно ставити у банке. Ако се поштују све препоруке, производ ће задржати свежину више од 1 године. Да би се продужио рок трајања саћа, вреди сипати течни мед и запечатити га растопљеним воском. Одозго, контејнер мора бити херметички затворен.
Локација за складиштење
Можете чувати мед на различитим местима. За ово је погодан кухињски ормарић или фрижидер. Неки људи држе производ у подруму. У сваком случају, важно је придржавати се одређених правила.
Фрижидер
У градском стану, мед је дозвољено држати у фрижидеру. Овде температура остаје константна све време. Ово омогућава да се избегне излагање производа изненадним температурним флуктуацијама и високој влажности.
Поред тога, производ није изложен сунчевој светлости у фрижидеру. Затворите посуду са медом довољно херметички да маса не упије стране мирисе.
Подрум и подрум
Приватне куће често имају подрум. Међутим, већина ових места није баш погодна за складиштење пчелињих производа. То је због неодговарајућих параметара температуре и влажности, што може довести до кварења нектара.
Ако нема другог места, препоручује се да се мед чува у дрвеним бурадима натопљеним воском. Не треба их стављати близу соли, шећера, житарица, киселог купуса. Такође, буре се може уклонити на доњу полицу оставе.
Ормар и остава
Ове опције су погодне за чување меда зими. У овом случају, довољно је уклонити мед на тамном месту и заборавити на то. Важно је узети у обзир да је забрањено држати друге производе у близини. Такође је вредно пазити да у остави нема инсеката.
Температура и влажност
Мед је најбоље држати на температури од +6-25 степени. Лети се препоручује чишћење производа на хладном месту. Забрањено је загревање масе на температуру већу од +35 степени. Већ на +40 степени почиње распадање витамина у саставу производа.
На +60 степени мед губи ензиме и бактерицидна својства. Као резултат тога, из лековитог производа претвара се у обичан десерт.Са јачим загревањем, шећери се активно разграђују и производи се међусупстанца, хидроксиметилфурфурал. Научници га често називају потенцијално опасним канцерогеном.
Ако охладите загрејани мед, његова корисна својства се неће вратити. У овом случају, витамини, ензими, есенцијална уља и органске киселине биће потпуно уништени, а главни део шећера ће бити замењен међусупстанцом. Овај производ је потпуно без мириса. Поред тога, губи свој богат и богат укус, постајући заморно сладак.
Не препоручује се чување меда чак ни на температурама испод нуле. То доводи до губитка неких витамина и других корисних супстанци. Неки људи замрзавају мед. У овом случају, вреди поштовати низ услова - посебно, не би требало да излажете производ температурама испод -15 степени.
Још један важан услов за правилно складиштење масе је одржавање ниске влажности.Као и сви пчелињи производи, мед је високо хигроскопан. Повећање влажности производа изазива његово закисељавање. Да би се ово избегло, контејнер мора бити херметички затворен.
Замрзни
Природни пчелињи производ садржи до 20% влаге. Стога, чак и на температури од -2 степена, маса се смрзава. Да би слаткоћа била стално замрзнута, температура се може спустити на -15 степени. Нижи параметри доводе до неповратних хемијских процеса. То повлачи за собом губитак корисних и лековитих својстава.
Стручно мишљење
Важно је узети у обзир да се замрзнути производ препоручује чувати у порционираним контејнерима. Када се одмрзне, треба га у потпуности искористити.
Дакле, да би се продужио рок трајања смрзнутог пчелињег нектара, важно је придржавати се следећих препорука:
- Температура у замрзивачу треба да буде најмање -15 степени. У супротном, производ ће изгубити свој укус и користи.
- Пре замрзавања, композицију треба пренети у мале посуде. Када се одмрзне, мора се одмах употребити.
- Пчелињи нектар треба држати у добро затвореним лонцима, теглама и контејнерима.
- Када се чувају у замрзивачу, посластице не треба стављати близу меса и рибе.
- Препоручује се одмрзавање производа у природним условима. Такође је дозвољено то учинити у воденом купатилу на температури не већој од +40 степени.
Немојте користити контејнере од четинара за складиштење посластица. Ово ће меду дати тамну боју, горчину и специфичан мирис. Такође се не препоручује замрзавање већ одмрзнутог производа.
Да ли мед има рок трајања?
Многи људи су сигурни да производ није дозвољено чувати дуже од 12 месеци. Верују да после годину дана пчелињи нектар губи своја корисна својства и структуру. Присталице ове теорије тврде да мед не само да је лишен вредних компоненти, већ постаје и штетан.
Противници ове изјаве наводе друге аргументе. Дакле, током ископавања у Египту, археолози су пронашли контејнер са непознатом масом. Након спровођења истраживања, научници су открили да је у питању мед. Штавише, задржао је укус и остао употребљив.
Мора се рећи да уз правилно складиштење, природни производ задржава своје предности дуги низ година. Наравно, маса је подвргнута процесима ферментације. Због тога, после неког времена, мед ће постати тамнији, изгубити део укуса и добити густу конзистенцију.
Мед је веома користан производ који садржи велики број вредних елемената.Да би маса задржала своја својства што је дуже могуће, важно је да обезбеди исправне услове складиштења. У овом случају, избор капацитета је од велике важности, као и одржавање оптималних параметара температуре и влажности.