Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Мед је јединствен производ који дуго не губи лековита својства. Понекад је у продаји производ који се чува неколико година. Истовремено, продавци уверавају да такав производ не губи свој укус и предности. Међутим, рок трајања меда је и даље ограничен. Да би маса што дуже остала квалитетна, важно је створити одговарајуће услове за њу.

Колико дуго се мед чува према ГОСТ-у

Мед садржи бактерицидне компоненте. Захваљујући томе, производ се не погоршава дуго времена. Међутим, када се саће отворе и маса се пренесе у стаклену посуду, у њој се појављују штетне компоненте и кисеоник. Зато што супстанца још увек има ограничен рок трајања.

Према ГОСТ-у, достиже 1 годину. У затвореном паковању, стандард дозвољава складиштење 2 године. Након истека наведеног времена, мед се не погоршава, али су његова корисна својства значајно смањена. Ово је због утицаја спољних фактора.

Ако говоримо о производу са адитивима, његов рок трајања не прелази 1 годину. Ово се односи на складиштење масе у затвореној посуди. Након отварања, рок трајања се смањује на 2 месеца.

Рок трајања у фрижидеру

Уколико масу планирате да држите у фрижидеру, препоручљиво је да за њу обезбедите посебну полицу. У овом случају, не можете ставити масу близу производа са оштрим мирисом. Најбоље је држати мед у стакленој тегли.

У исто време, фрижидер се може користити само као привремено складиште.Обично стављају производ тамо у лето, када је стан превише врућ. Истовремено, утицај ниских температура негативно утиче на укус и нијансу меда. Поред тога, кондензат, који је опасан за масу, акумулира се на зидовима фрижидера. Оптимални период складиштења у таквим условима је од 8 месеци до 1 године.

У замрзивачу

Код куће, мед се може држати у замрзивачу. У овом случају, препоручује се да температура буде најмање -5 степени. У овом случају, маса неће изгубити своје лековите карактеристике. Рок трајања смрзнутог меда је такође од 8 месеци до 1 године.

На собној температури

Мед је дозвољено држати у собним условима не више од +20 степени. Може се чувати у ормару или на балкону. Сам пчелињи производ се сматра одличним конзервансом. Производ садржи посебне ензиме који спречавају раст бактеријских микроорганизама и гљивица.

Оптимални период складиштења је 1 година. Ако је мед у херметички затвореној посуди, његов рок трајања се повећава на 2 године.

Шта одређује тајминг

Век трајања производа зависи од његовог типа, времена пумпања и састава. Ако је производ испумпан пре краја пуног сазревања у кошници, процеси ферментације ће у њему почети брже.

Рокови истека зависе од исхране инсеката. Ако их пчелар стално храни шећерним сирупом, производу ће недостајати витамини и конзерванси који успоравају опасне процесе. Ако састав садржи велику количину медљике, рок трајања масе ће се смањити за 2 пута.

Температура

Мед се може чувати на температурама од -6 до +18 степени. На собној температури, маса губи неке од својих корисних својстава, брзо кристалише и пилинг.Загревање на параметре од +35 степени доводи до потпуног губитка витамина и других корисних компоненти. Негативне температуре не утичу на карактеристике квалитета пчелињег производа.

Приликом складиштења масе важно је запамтити да флуктуације температуре такође могу изазвати смањење корисних својстава и смањити рок трајања.

Влажност

Пчелињи производ је у стању да апсорбује велику количину влаге из околине. Као резултат, маса добија водену конзистенцију и пилинг. Поред тога, она губи укус. Због тога су параметри влажности више од 70-75% опасни. Оптимална стопа је 50-60%. Уколико није могуће регулисати влажност у просторији, препоручује се да се посуда са медом затвори што је могуће чвршће.

Капацитет

Пчелињи производ је забрањено држати у металној посуди, јер то подразумева процес оксидације. Маса добија непријатан укус и губи неке од корисних својстава. Такође је вредно узети у обзир да је супстанца у стању да апсорбује укус и арому дрвеног посуђа које није лакирано.

Прозирно стакло не пружа УВ заштиту, што такође негативно утиче на квалитет производа. Поред тога, може се појавити неприродан укус када се супстанца складишти у емајлираном посуђу који има чипс.

Тамно стакло се сматра најбољом опцијом. Такође, мед је дозвољено држати у чистој емајлираној посуди. У екстремним случајевима, дозвољено је користити пластику за храну. Међутим, у овом случају производ се може чувати највише 3-4 месеца.

Затегнутост

Важно је да поклопац посуде у којој се чува мед што чвршће прилеже уз врат. Непропусност помаже у заштити пчелињег производа од страних мириса и високе влажности. Приликом складиштења масе у незаптивеној посуди, њен рок трајања се смањује на 1-2 месеца.

Мириси и прашина

Мед лако упија мирис дима и хемикалија. Лако упија прашину од цемента и брашна. Због тога је важно заштитити пчелињи нектар од утицаја ових фактора.

Осветљење

Утицај сунчеве светлости је лош за карактеристике квалитета меда. Овај фактор изазива губитак свих корисних својстава производа. Ако оставите посуду на прозорској дасци, буквално следећег дана вредан производ ће постати течни шећер.

Рок трајања у саћу

Мед у саћу је употребљив 2-3 године. То је због садржаја прополиса и природних конзерванса. Да би маса што дуже остала свежа и здрава, важно је заштитити чешљеве од велике влаге и директне сунчеве светлости. Најбоље је ставити производ на тамно, хладно место.

Важно је узети у обзир да мед у саћу може да пати од напада воштаног мољца. Ови паразити су у стању да оштете зидове саћа и полажу јаја и ларве у масу. Систематско проветравање просторије ће помоћи да се избегну такви проблеми.

Још једна опасност за мед за чешљање је буђ. Да бисте спречили овај проблем, препоручује се систематски преглед купљених рамова и благовремено чишћење од гљивица.

Како задржати мед течним да се не зашећери

Кандирано је природни процес који потврђује природност пчелињег производа. У овом случају је немогуће спречити процес кристализације. Овај феномен је повезан са високим садржајем глукозе у саставу. Ако се шугаринг не догоди ни након 4 месеца, то се сматра јасним знаком лажног. Ова ситуација се примећује ако произвођачи топе мед или хране инсекте великом количином шећерног сирупа. Изузетак је багремов мед, који може да остане течан чак и 2 године.

Да бисте добили течни мед усред зиме, препоручује се да га истопите у воденом купатилу.Такође можете загрејати масу до +40 степени. Да бисте то урадили, препоручује се да саће поставите у добро загрејану просторију и оставите га тамо дуже време. Технологија се може користити и за пумпање меда. Међутим, најлакши начин је да користите водено купатило.

Да бисте то урадили, препоручује се да узмете 2 тепсије различитих величина и ставите их једну на другу. Простор између зидова контејнера треба напунити водом. Након тога, потребну количину меда треба ставити на дно мање посуде. Препоручује се загревање масе на лаганој ватри да постане течна.

Важно је бити опрезан када користите овај метод. Ако температура меда пређе +45 степени, он ће изгубити своје предности. Ако су параметри већи од +60 степени, постоји ризик од стварања опасног канцерогена - хидроксиметилфурфурала.

Како чувати мед након отварања?

Након отварања саћа значајно се смањује рок трајања пчелињег производа. То је због контакта супстанце са кисеоником и штетним елементима који су садржани у животној средини. Стога, постоји одређени временски период током којег је нектар безбедан за конзумирање.

ГОСТ поставља рок трајања од 1 године. Међутим, у пракси, под правим условима, овај период се повећава на 2 године. Ако су параметри температуре и влажности нарушени, период складиштења се, напротив, смањује и није дужи од 8 месеци. У затвореним контејнерима стандард дозвољава чување пчелињег нектара 2 године.

Стручно мишљење

Након наведеног периода, пчелињи производ се може јести. Међутим, контакт са околином значајно ће смањити количину корисних компоненти у саставу масе.

Вреди узети у обзир да се природни пчелињи нектар сматра прилично каприциозним производом. Да би маса задржала свој укус и користи, важно је обезбедити јој одговарајуће услове складиштења. Треба узети у обзир следеће:

    Мед је најбоље држати у стакленој посуди. Ако је маса купљена у пластичној посуди, препоручује се да је одмах сипате у мале стаклене тегле.Најбоље је користити мале контејнере. Чињеница је да стално отварање тегле доводи до уласка у њу бактеријских микроорганизама. Ово негативно утиче на рок трајања пчелињег нектара.
  1. Важно је заштитити производ од директне сунчеве светлости. Да бисте то урадили, можете га држати у посуди од тамног стакла или ставити контејнере у тамни, суви подрум.
  2. Обавезно одржавајте оптималне температурне услове. Може бити + 8-15 степени. Понекад су нека одступања од ових параметара прихватљива. Важно је избегавати нагле температурне флуктуације. Они доводе до појаве кондензата унутар посуде, што ће изазвати кисељење производа.
  3. Стручњаци саветују да производ држите одвојено од хране са израженим мирисом. Чињеница је да мед брзо упија стране ароме.

Као контејнер за складиштење, дозвољено је користити не само стаклене контејнере.Погодне опције укључују и керамички, емајлирани и дрвени прибор. Једини изузетак су бурад направљена од меког дрвета. Садрже велику количину смола које ће негативно утицати на арому пчелињег нектара.

Такође имајте на уму да мед може да потамни у храстовим бурадима. Међутим, то ни на који начин неће утицати на укус и користи.

Мед је јединствен производ који садржи велики број вредних компоненти. Због тога се често користи у медицинске сврхе. Важно је имати на уму да супстанца има ограничен рок трајања. Поред тога, то захтева стварање одређених услова. Само у овом случају, маса ће садржати највише вредних елемената и донети велике користи за здравље.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Пчеларство