- Рок трајања
- Правила за чување меда у саћу
- Контејнери за складиштење
- Где складиштити?
- Шта може упропастити чешаљ мед
- Како продужити рок трајања?
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Многе љубитеље пчелињих производа занима како правилно чувати мед у саћу. Да би овај процес био успешан, важно је придржавати се многих правила и смерница. Пре свега, требало би да изаберете прави контејнер за складиштење. Одржавање оптималних параметара температуре и влажности такође је од велике важности. Поред тога, потребно је осигурати да опасне штеточине не почну у саћу.
Рок трајања
На рок трајања меда директно утичу услови његовог складиштења. Ако на ћелије не утичу негативни фактори или паразити, могу се користити и након 10 година. Међутим, стручњаци примећују да током времена производ и даље губи лековита својства.
Ако је у првој години након сакупљања садржај вредних компоненти 100%, онда се у трећој години њихов број смањује на 60%. Штавише, антибактеријска својства производа су прва која нестају. Због тога стручњаци саветују да се направи толика количина залиха да буде довољна за тачно једну сезону.
Правила за чување меда у саћу
Да би мед у саћу задржао максималну количину вредних компоненти, потребно је да обезбеди праве услове.
Температура
Када чувате чешљеве код куће, важно је пратити температуру. + 4-11 степени се могу сматрати оптималним вредностима. Стручњаци саветују избегавање наглих температурних флуктуација, јер то негативно утиче на квалитет производа и значајно скраћује његов рок трајања.
Влага
Главни разлог за појаву буђи при чувању саћа у стану сматра се висока влажност у комбинацији са топлотом. Ако је овај показатељ већи од 65%, гљиве се брзо шире по површини саћа и брзо продиру у њихову структуру.
Важно је узети у обзир да многе врсте буђи могу изазвати симптоме алергије. Поред тога, висока влажност провоцира почетак процеса ферментације, што негативно утиче на лековитост производа.
Сунсхине
Под утицајем ултраљубичастог зрачења многе супстанце у нектару се уништавају или мењају структуру. Као резултат, његова корисна својства су значајно смањена. Да бисте задржали максималну лековитост, важно је да чешаљ држите на тамном месту.
Инсекти
Оквири пчела често оштећују опасни инсекти. Највећа опасност за овај производ је воштани мољац.Димензије њеног тела су 13-30 милиметара. Сиво-браон је боје. Нектар конзумирају и одрасли и гусенице. Истовремено, воштани мољац се одликује брзом репродукцијом.
Стручно мишљење
Осим што упијају восак и мед, штеточине уништавају саће и остављају отпадне производе на њима. Као резултат, производ постаје потпуно неупотребљив. Појава паразита зависи од правилног складиштења производа. Воштани мољац се плаши ниских температура.Контејнери за складиштење
Да бисте користили квалитетан производ, важно је одабрати прави контејнер за складиштење. Најбоља опција би биле посуде од глине или стакла, које су херметички затворене. Ово је веома важно јер саће може да апсорбује мирисе.
Важно је узети у обзир да метални прибор није погодан за масовно складиштење. Под утицајем слатког нектара, маса се оксидира и ослобађа штетне материје. Приликом избора стаклених посуда, боље је дати предност тамним посудама. Емајлирано посуђе је такође добра опција.
Од давнина људи су чували производ у дрвеним посудама. Међутим, важно је узети у обзир да четинарска шума неће радити. Дозвољени су и пластични контејнери за храну. Међутим, током времена, мед може да се угуши у таквој посуди. Стога се може сматрати привременом опцијом.
Где складиштити?
Да би производ задржао максималну корист, важно је одабрати право место за њега. У овом случају је могуће неколико опција.
Фрижидер
Да бисте задржали мед у саћу, можете га ставити у фрижидер. Истовремено, препоручује се одржавање температурног режима на +5 степени и ослобађање од вишка влаге. Производ мора бити у херметички затвореној посуди, јер добро упија испарења. Важно је осигурати да поред пчелињег нектара нема воћа или житарица. Слана храна се такође сматра лошим суседима.
Подрум, подрум
Људи који живе у приватним кућама често чувају саће у својим подрумима. Треба имати на уму да већина ових просторија није погодна за складиштење производа. Зато је толико важно пратити температуру и влажност.
Ако је подрум погодан за чување саћа, најбоље је композицију држати у дрвеним посудама које су натопљене воском. У исто време, у близини не би требало да буду јела са киселим купусом, сољу, шећером или житарицама.
Ормар, остава
На таквим местима саће се може чувати и зими. Да бисте то урадили, само ставите посуду са њима на тамно место. Важно је запамтити да у близини не би требало бити других производа. Такође је вредно пазити да у остави или ормару нема инсеката.
Шта може упропастити чешаљ мед
Мед од саћа сматра се прилично захтевним за услове складиштења. Постоји много спољних фактора који могу покварити производ. Ово укључује следеће:
- Плесан - утиче на пчелињи нектар при високој влажности. У таквој ситуацији, мед ће морати да се баци.
- Инсекти - воштани мољци могу уништити оквире пчела за само 1 недељу. Да бисте избегли такве проблеме, важно је редовно проветравати садржај контејнера. Важно је одржавати одговарајућу температуру у просторији. Не би требало да прелази +10 степени. У таквим условима, паразити се не могу развити и умријети.
- Сунчеви зраци - доводе до уништавања лековитих својстава производа. Због тога се препоручује да се саће чува на тамном месту.
- Висока влажност - у овом случају почиње ферментација и кисељење пчелињег производа. Да би се нормализовали параметри влажности, важно је обезбедити потпуну вентилацију у месту складиштења масе.
Како продужити рок трајања?
Да би саће било правилно ускладиштено, треба се придржавати основних препорука искусних пчелара:
- Мале порције се могу држати у собним условима. Међутим, ово је дозвољено да се уради не више од шест месеци. Истовремено, важно је одржавати оптималне параметре влажности, температуре и светлости.
- У приватној кући саће можете држати у кутијама од природног дрвета. У овом случају, све пукотине морају бити премазане китом.
- Када купујете мед у пластичној посуди, морате га одмах пребацити у другу посуду.
- Када бирате дрвени контејнер за складиштење, важно је избегавати меко дрво. Садрже много смола и есенцијалних уља који ће загорчати производ.
- Не стављајте саће у замрзивач. Под утицајем ниских температура, восак ће пуцати, а нектар ће исцурити.
Мед са чешљаком је јединствен производ који доноси велике здравствене предности. То је због високог садржаја вредних компоненти. Да би ова посластица што дуже задржала својства, потребно је обезбедити оптималне услове складиштења. Важно је пратити влажност и температуру. Такође морате да изаберете прави капацитет складиштења.