Вредност природног меда је, пре свега, у његовој лековитости. Међутим, купци се често сусрећу са фалсификованим производом. Због тога су многи љубитељи деликатеса забринути због питања - како одредити природност меда од хељде. Приликом куповине слаткиша треба обратити пажњу на неколико параметара: укус, нијансу, арому, текстуру.
Шта је хељдин мед и како изгледа
Производ припада монофлорним врстама, јер се сакупља само од цветне хељде. Прави нектар показује широк спектар предности: побољшава варење, јача имуни систем, нормализује активност кардиоваскуларног система, подстиче стварање крви, користи се као елемент козметике.Мед садржи многе витамине (групе Б, Ц) и елементе у траговима (кобалт, гвожђе, манган, цинк), антиоксидансе. Због својих антисептичких својстава, производ је укључен у режиме лечења гинеколошких обољења (ендометриоза, фиброиди, ерозије).
По изгледу, слаткиш има богату тамно јантарну нијансу. Мед од хељде је посластица за аматера због особеног киселог укуса са примесама горчине.
Како разликовати од лажног
Производ се значајно разликује од осталих врста меда по нијанси, укусу и мирису. Да не бисте погрешили при избору слаткиша, потребно је да знате популарне врсте тестирања.
За бојење
Необична богата тамно смеђа нијанса је карактеристика нектара од хељде. Захваљујући процесу кристализације, слаткоћа се осветљава, али се њена нијанса не мења значајно. Да бисте проверили природност производа код куће, користи се неколико метода.
Популаран начин је да се мали део посластица разблажи водом. Затим се јод укапа у слаткоћу. Појава плаве нијансе у нектару значи присуство нечистоћа (скроб, брашно).
Добар је укус
Мед од хељде је лако препознати по карактеристичном горкастом укусу. Многи љубитељи деликатеса примећују да је после укуса праћен осећај „цепања грла“. Не воле сви љубитељи слатког наглашеног укуса. Међутим, због ове особине нико не сумња у лековита својства производа.
Мирис
Обично је квалитет меда тешко проценити по ароми. Пошто током времена, слатки производ губи свој посебан мирис. Поред тога, ако се нектар чува на отвореном, онда сваки укус постепено нестаје. Свјежи мед од хељде богато мирише, понекад се улове лагане ноте орашастог десерта.
Како разликовати од других сорти
Арома хељде може се сврстати у егзотичну, јер није свима позната. Добро позната карактеристика сваког меда је да апсорбује стране укусе. Стога, када се оцењује нектар, боље је навигирати по нијансама, укусу.
Стручно мишљење
Боја природног слатког производа обично се креће од светло жуте до тамно жуте боје. Мед од хељде поуздано се одликује оригиналном тамно браонкастом бојом. Да бисте били сигурни у аутентичност производа, можете и пробати - јединствени укус са примесама горчине тешко је помешати са укусима других врста меда.
Како то лажирају?
Фалсификовање лековитих слаткиша је уобичајена појава. Бескрупулозни продавци често разблажују нектар разним супстанцама како би дали већу тежину. Уобичајене методе фалсификовања:
- за повећање запремине производа, у њега се додаје скроб. Присуство нечистоће је лако проверити јодом (неколико капи јода претвара слатки раствор у плаво);
- уобичајена опција је да се мед разблажи шећерним сирупом. Да бисте проверили присуство сирупа, користите посебну хемијску оловку. Да бисте проверили, уроните врх оловке у мед. Затим нацртајте линију на папиру. Љубичаста или плава нијанса у знаку оловке указује на присуство воде у нектару;
- природни производ је скоро потпуно растворљив у води. Ако су се у раствору појавиле љуспице или је испао талог, то значи да су у нектару присутне стране нечистоће;
- понекад се производу додаје креда ради повећања вискозитета и масе. Да би се то идентификовало, користи се стоно сирће. Мали део посластице се ставља у раствор сирћета (креда реагује са сирћетом, формирајући мале мехуриће).
При куповини слаткиша препоручљиво је проценити не само арому или нијансу, јер се боја нектара може променити током кристализације, а мирис временом постаје слабо препознатљив. Да бисте били сигурни да је производ природан, лако је урадити неколико тестова код куће.
Природни грешни мед је проверен народни лек за лечење разних болести. Међутим, терапеутски ефекат се примећује само у случају употребе стварног производа који не садржи нечистоће. Чак и код куће, неће бити тешко проверити природност слатке посластице.