Када купују мед, људи се обично ослањају на његово дуготрајно складиштење. Међутим, понекад се на површини производа појављују мехурићи и пена. Ово може бити због утицаја многих фактора. Па зашто се тачно мед пени? Фактори изазивања укључују ферментацију, ослобађање пчелињег хлеба, улазак кисеоника. Такође, овај проблем је специфичан за лажни производ.
Предности и штете од пене
Појава беле пене на површини меда може бити последица утицаја различитих фактора. Ово може указивати на природност производа и стога не представља никакву посебну опасност за људско тело.
Штавише, пчелињи хлеб који исплива на површину производа ствара пену и доноси велику корист. Садржи много витамина и антиоксиданата који благотворно делују на имуни систем, обнављају функционисање нервног система, побољшавају функцију срца и крвних судова, повећавају потенцију и враћају снагу. Овај производ се скоро никада не налази на тржишту. Због тога се препоручује да га скинете са површине меда и поједете.
Појава беле пене може бити последица процеса ферментације. То чини нектар неупотребљивим, посебно за особе са сметњама у варењу. Такав производ може изазвати погоршање болести, бол у стомаку и надутост. Зато је толико важно утврдити узроке пене.
Зашто се мед пени?
Мед може да пени из разних разлога. Овај знак не указује увек да производ не треба јести.
Стручно мишљење
У сваком случају, прво морате установити фактор који изазива.Улаз кисеоника
Мехурићи на површини меда се често појављују када се маса стално прелива из једне посуде у другу или када се дуго меша. У овом случају ваздух улази у састав. Временом почиње да излази на површину. Ово производи белу пену.
Пчелињи хлеб
Ако мед мехуриће и пени се, то може бити знак ослобађања цветног полена - перге. То је због недовољног квалитета филтрирања. Као последица тога, цветни производ остаје у меду. Нема ништа лоше у томе.
Штавише, супстанца је веома корисна, јер садржи много витамина и антиоксиданата.
Уз његову помоћ могуће је ојачати имуни систем, вратити снагу, изборити се са депресијом.Такође, производ има добар ефекат на потенцију, спречава развој склерозе, нормализује метаболичке процесе и помаже у суочавању са аритмијом. Ако је појава беле пене повезана са ослобађањем полена, он се мора сакупити са површине и појести.
Незрели мед
Ако је мед пенаст, то може значити да није довољно зрео. Овај проблем је због високе влажности производа. Садржај влаге у незрелом меду прелази нормалне параметре за 1-2%. Ако је овај индикатор већи од норме за 4%, мед захтева десорпцију. Ово се ради под посебним условима. Не можете их поново креирати код куће.
Приликом куповине незрелог меда препоручује се да га прво поједете. Овај производ нема дуг рок трајања. Такође садржи много вредних витамина и минерала. Стога, не треба одбити употребу супстанце.
Неприродан производ
Ако се мед запени и задржи свој укус и арому, то може указивати на то да је производ лажан и да је јако разблажен шећерним сирупом. Таква супстанца не садржи вредне компоненте и нарушава хомогеност масе, смањујући њен рок трајања.
Овај производ садржи пуно ваздуха. Може се користити само у кулинарске сврхе. Међутим, композиција се мора чувати само у фрижидеру.
Врење меда
Бели филм на површини меда може бити повезан са процесом ферментације. Њему су подложни и природни и лажни производи. Узрок проблема је квасац. Природни мед је отпорнији на патогене од лажног меда.
Да бисте избегли овакве проблеме, важно је правилно складиштити производ, стриктно поштујући основна правила. Ризик од развоја процеса ферментације се повећава у условима високих температура или прекомерне влажности. Треба имати на уму да и саће може да се укисели. О томе сведочи појава мехурића и пуцање ћелија.
Шта радити када се појави пена
Начини решавања проблема зависе од разлога његовог настанка. Препоручује се да се узме у обзир следеће:
- Ако је пчелињи хлеб узрок стварања беле пене, препоручује се да се пажљиво скине са површине и поједе.
- Ако ваздух уђе, пену треба пажљиво уклонити са површине чистом кашиком. Ово ће помоћи да се минимизирају шансе да се поново појави.
- Незрели нектар се мора ставити у херметички затворену посуду и оставити 1 месец у просторији са температуром од +15-20 степени. У таквим условима, производ ће имати времена да сазри.
- Ако у саставу има нечистоћа, ништа се не може учинити. Такав производ се може користити за припрему разних јела. Међутим, мора се чувати у фрижидеру. Након тога, морате бити пажљивији у избору супстанце.
- Да бисте зауставили процес ферментације, потребно је да уклоните пену са малим горњим слојем. Ово треба урадити стављањем меда у водено купатило 50-60 минута. Производ пчеларства се препоручује да чами на температури од +60 степени.
Како избећи проблем
Ферментисани производ не треба конзумирати. У другим случајевима, појава пене на површини није критичан проблем. Међутим, пожељно је спречити његову појаву. Препоручује се да се придржавате ових правила:
- Ако је мед прекривен пеном и мехурићима, не затварајте посуду са њим пластичним поклопцем. Уместо тога, препоручује се да око врата стаклене посуде омотате неколико слојева газе и ставите је на хладно место.
- Пчелињи нектар је боље држати у стакленој или керамичкој посуди. Ово свакако треба урадити на тамном и хладном месту. У овом случају, важно је пратити параметре температуре и влажности. Да би се спречило појављивање процеса ферментације, препоручује се избегавање наглих температурних флуктуација. Што се тиче влажности, требало би да буде 60-80%. Прекорачење индикатора ће довести до кисељења нектара.
- Пчелињи производ који има садржај влаге од 20% треба држати на температури од +10 степени. Са нижим садржајем влаге у меду, препоручује се да се то уради на индикатору до +20 степени. Ако се загрева јаче, пчелињи нектар може да се раслоји, ферментира и брзо пропадне.
Да бисте избегли стварање пене, препоручује се да дате предност само сертификованом производу. Штавише, потребно га је купити само од професионалних пчелара. Пре куповине супстанце, важно је проценити њену хомогеност.
Појава пене на површини меда може бити последица утицаја различитих фактора. У неким случајевима то не представља опасност по здравље, у другим може довести до негативних последица. Зато је веома важно правилно идентификовати узроке проблема и обезбедити да се пчелињи нектар складишти у правим условима.