Шумски мед је полифлорни пчеларски производ, нектар за који пчеле сакупљају са цвећа које расте у шумским пределима. Слаткоћа припада елитним сортама због свог састава, вредних својстава, органолептичких карактеристика. Производ се користи у кувању, традиционалној медицини, козметологији. Али ако тек почињете да откривате такав мед, уверите се да нема контраиндикација за његову употребу.

Како пчеле добијају шумски мед?

Да би добиле полифлорни мед ове врсте, пчеле сакупљају полен са шумских медоносних биљака. То може бити цвеће:

  • дивље малине;
  • јагоде;
  • оригано;
  • детелина;
  • глог;
  • лимес;
  • фир;
  • ате;
  • вилловс;
  • борови.

Није лако набавити такав мед. Да би то урадио, пчелар одводи пчелињак на рубове шуме или чистине. На срећу, пчеле се брзо прилагођавају новим условима, па скоро одмах почињу да сакупљају полен. Пчелар у овом периоду прати кошнице. Оптималан период за овакве излете у природу је летње-јесење време.

Састав и корисна својства

Скуп корисних супстанци и, сходно томе, вредне особине шумског меда директно зависе од медоносне биљке од које се добија полен. Међутим, слаткиши су присутни у општем саставу:

  • токоферол;
  • аскорбинска киселина;
  • витамини К, ПП;
  • антиоксиданси;
  • органске киселине;
  • рибофлавин;
  • пантотенска киселина;
  • витамин Б3;
  • пиридоксин;
  • ирон;
  • калцијум;
  • калијум;
  • магнезијум;
  • цинк.

Због овог састава, "дивљи" мед је добар за здравље, јер обезбеђује:

  • повећан ниво хемоглобина у крви;
  • нижи крвни притисак;
  • уклањање вишка холестерола из крви;
  • уклања токсине из тела;
  • одржавајте здраву активност мозга;
  • јачање имунитета;
  • побољшање коже, ноктију, косе;
  • регулација киселости желуца;
  • стабилизација одлива жучи;
  • обнављање нормалног метаболизма;
  • елиминисати упални процес;
  • пружа антифунгалну, антибактеријску, антивирусну активност;
  • смањење бола.

Производ инхибира раст ћелија рака, штити од срчаних обољења и обавља многе друге корисне функције. Зато га укључите у своју исхрану ако немате контраиндикације за његову употребу.

Апликација

Шумски мед нашао је примену не само у кулинарској индустрији. Користи се у лечењу и превенцији болести. Поред тога, производ је такође веома популаран у кућној козметологији.

Болест срца

За њихов третман припрема се посебна паста од меда и млевеног цимета (свежег или сушеног). Компоненте се мешају у пропорцији: 1 кашичица меда са 0,5 кашичице зачина. Добијена маса се маже на хлеб уместо џема и свакодневно се конзумира за доручак.

Артритис

Напитак од меда се користи у лечењу артритиса. У чаши воде растворите 2 кашичице меда и 1 кашичицу млевеног цимета. Истовремено, запамтите да течност мора бити топла, а не врућа, иначе ће пчелињи производ изгубити своја корисна својства.

Узимајте лек за лечење два пута дневно - ујутру и увече. Ако редовно пијете овај слатки лек, он ће помоћи у ублажавању болова и упале, вратити покретљивост зглобова и довести болест у ремисију на дуже време.

Инфекција бешике

Ефикасан производ за циститис. Да бисте ублажили бол, упалу и нелагодност током мокрења, припремите лек сличан претходном. Само у чаши воде растворите 2 кашике млевеног цимета и 5 милилитара пчелињих производа.

Пажљиво промешајте састојке. Важно је да се потпуно растворе у топлој води. Производ користите одмах након припреме, боље је то учинити ујутру или увече, пре јела.

Овај домаћи препарат уништава патогене. Позитиван резултат лечења може се приметити већ до краја прве недеље.

У козметологији

Шумски мед у кућној козметологији се користи за прављење маски за лице и косу. Он доприноси:

  • изглађивање бора;
  • подмлађивање;
  • постизање ефекта лифтинга;
  • борба против акни;
  • интензивирање раста косе;
  • превенција алопеције;
  • јачање фоликула длаке.

Производ се често додаје у све врсте пилинга за кожу лица, тела, главе. Такође је корисно користити га за подмазивање нокатне плоче и подручја око ње. Засићење коже витаминима помаже у јачању ноктију, елиминишући њихову фолирање и ломљивост.

Врсте шумског меда

Према врсти сакупљања шумски мед се дели на 2 врсте:

  • Хонеидев. Овај пчелињи производ се сматра највреднијим јер садржи компоненте животињског и биљног порекла. Узми га из секрета лисних уши.
  • Комбиновано. Заправо, ово је мед који пчеле производе након сакупљања полена са шумских биљака.

Савет. Да бисте тачно сазнали која врста "дивљег" меда је пред вама, проучите етикету на тегли. Ако производ купујете директно од пчелара, можете га питати како је пчелињи производ добијен.

У зависности од медоносне биљке, мед се дешава:

  • Пине. Произведен углавном у Грчкој или егејском делу Турске. Има тамно браон боју и укус карамеле или дрвета.
  • Спруце. Одликује се јантарном бојом са присуством црвенкастих вена. Арома подсећа на карамел или кондензовано млеко.
  • Пихтов. Овај мед је сорта медљике. Маса је обојена у тамну боју са једва приметним зеленкастим пругама. Мирис може бити различит - биљни, смоласти, карамелни или чак балзамични.
  • Буков. Одликује се благим, али веома слатким укусом. Има веома густу конзистенцију, глатку површину, нема кристализације када је у течном облику.
  • Дубов. Одликује се тамном бојом и добро израженом пријатном аромом. Медну росу производе инсекти. Мед брзо кристалише. Његови кристали могу достићи импресивне величине.

Ова листа се наставља и наставља. На крају крајева, потпуно различите шумске културе могу деловати као медоносне биљке - и дрвеће и биљке.

Стручно мишљење

У зависности од тога, укусна својства производа ће варирати, а не само његов састав и корисна својства.

Како разликовати од лажног?

Одређивање шумског меда и разликовање од лажног је неопходно, узимајући у обзир његове органолептичке карактеристике. Да заиста имате „дивљи“ пчелињи производ можете схватити по следећим параметрима:

  • Боја. Варира од светло ћилибарне или златне до смеђе, понекад чак и црне. Додатне нијансе могу бити присутне ако су четинари деловали као медоносне биљке.
  • Мирис. Светао, добро дефинисан и опипљив. Може бити мекана, али понекад има трпку ноту.
  • Тасте. Тешко га је упоредити са укусом других врста меда. И још више, вештачки добијени производ неће моћи да понови овај органолептички критеријум. Укус шумског меда је богат, опор, киселкаст, понекад са благом киселошћу.

Процес кристализације се одвија на различите начине. Стога је по овом критеријуму тешко судити о аутентичности меда.

Контраиндикације за употребу

Мед шумског порекла је несумњиво користан производ. Али не заборавите на контраиндикације које он такође има. Забрањено је користити ако постоји:

  • алергичан на било које пчелиње производе;
  • тешке болести дигестивног тракта;
  • прогресивне онкопатологије;
  • нетолеранција на слаткише као такве;
  • поремећени нивои желудачне киселине.

Упркос ниском гликемијском индексу, пчелињи производ је забрањен за употребу код дијабетеса. Не би требало да се упуштате у њих за људе са прекомерном тежином, а са гојазношћу је потпуно контраиндикована. Лекари саветују да се мед не укључује у исхрану током трудноће и да се не даје деци млађој од 3 године.

Функције складиштења

Мед се чува на тамном месту, заштићеном од директне сунчеве светлости. Савршено за ову оставу, подрум или подрум. Али није забрањено ставити посуду са производом на полицу фрижидера.

Препоручљиво је чувати слаткоћу у посуди у којој је била када сте је купили. Обично се за то користе стаклене тегле или пластичне канте.Оптимална температура за производ није виша од +25 °Ц. Ако се придржавате ових једноставних правила, мед ће дуго задржати своја корисна својства.

Категорија:

Пчеларство