Како правилно сакупљати мед и у ком периоду треба започети овај поступак, добро је познато искусним пчеларима. Једно од основних правила којих се специјалисти немилосрдно придржавају јесте да мед мора да остане у саћу најмање недељу дана. За то време стиче лековита својства, засићена аминокиселинама и ензимима. Недовољно зрео производ садржи много воде и стога има ограничен рок трајања.
Како знати када је време за прикупљање меда
Главни знак по коме пчелари схватају да је дошло време сакупљања су воштане капице на саћу. Са њима, инсекти зачепљују настали производ. Тако се старају да мед што дуже задржи свој укус и корисна својства.
Можете се ослонити на друге знаке спремности:
- цурење када се испумпава формира се у мали насип;
- у контролној кошници се примећује смањење масе нектара неколико дана;
- не стиже нови нектар више од 4 дана.
Пчелари се такође фокусирају на токове меда, активност пчела и узимају у обзир доба године и регион.
Карактеристике прве колекције
Само бескрупулозни пчелари могу да сакупљају мед када пчеле још сакупљају мед. У овом случају се у производу утврђује вишак воде, што утиче на квалитет.
Време почетка прве колекције зависи од неколико фактора: климатска зона, време, годишње доба. Пчелари стално прате изглед затворених саћа како би што пре почели да сакупљају из кошнице.
Пре првог сакупљања, морате се уверити да инсекти имају обилан извор хране. По правилу, први мед је мај. Али може се сакупљати у топлом времену. Ако током овог периода пада јака киша, пчеле неће моћи да сакупљају полен.
Стручно мишљење
Период првог сакупљања меда је време подмлађивања и интензивног раста пчелињег друштва.Млади инсекти излазе из легла. Пчелар треба да створи неопходне услове за максимално засејавање рамова – да пчелама благовремено обезбеди храну, да изолује кошницу, да рамове замени саћем.
Главно сакупљање меда зависиће од тога како расте пчелиње друштво. По правилу, током прве бербе меда, инсекти активно сакупљају нектар како би одржали виталност своје породице. Из тог разлога није потребно говорити о продуктивности првог сакупљања меда.
Главна берба меда долази са цветом липе. На југу, ово време пада почетком августа, ау средњој траци - много раније. Важно је да пчелари заврше испумпавање пре краја августа, јер тада пчеле почињу да се припремају за зимски период.
Дакле, под условом повољних временских услова и богатог цветања, мед се може испумпати до четири пута у сезони.
Важно је знати да је вађење производа из кошнице у септембру неприхватљиво.
Потребни алати
Сваки пчелар треба да има следеће врсте алата у свом арсеналу:
- различите врсте вадилица за мед (машине за вађење производа);
- кухињски нож или специјални електрични (не треба га стално грејати);
- пулверизер;
- пушач да растера пчеле из рамова.
Требаће вам и чиста крпа и сито да бисте филтрирали комадиће воска.
Припрема контејнера
За пумпање и накнадно складиштење меда потребна вам је посуда која је лишена страног мириса. Очување квалитета меда на дуже време, као и рок трајања, у великој мери зависи од посуде. Посуђе мора бити направљено од материјала намењених за складиштење хране. За сакупљање меда дозвољено је користити посуде од следећих материјала:
- лакирани метал унутра;
- гласс;
- дрво;
- глазирана керамика;
- алуминијумске боце.
Још један важан детаљ за који пчелари знају: мед не треба чувати у посуди веће од три литра.
Правила прикупљања
Ако се пчелињак састоји од само неколико кошница, онда нема ништа тешко у ручном испумпавању меда. Међутим, на великом пчелињаку неопходно је користити медоносне апарате.
Селекција се креће са стране најмањег лета инсеката, како им не би сметали у раду. Пре пумпања, припремите алате унапред. Вадилицу за мед треба добро опрати, као и ножеве или специјалне виљушке које отварају саће.
Са вадицом за мед
Чешће постоје две врсте вадилица за мед - радијални и акордални. Имају неке разлике. Радијално постављање оквира вам омогућава да убаците око 50 ћелија одједном у један контејнер. Не више од четири касете са чешљем се стављају у вадач меда, али се испоставило да се мед из њега сакупља много брже.
Приликом испумпавања производа апаратом за мед, треба водити рачуна да саће морају остати топле, иначе ће се морати загрејати. Штампање се врши електричним ножем. Многи користе пчелињи алат или парни алат.
За искусне пчеларе није тајна да у њега током испумпавања меда доспевају восак, ларве и саме пчеле, понекад и стране материје.Да бисте то урадили, потребно је да имате сито или други предмет за филтрирање производа. Када почне период бербе меда, вадилица за мед и други алати би требало да буду спремни.
Без вадилице за мед
Уколико вадилица за мед није доступна или пчелар нема много кошница на пчелињаку, користити ручни начин сакупљања. Неопходно је загрејати било који алат (чешће се користи нож), уз његову помоћ се отварају саће, а затим се производ остави да се исцеди у припремљену посуду. Обично траје један дан.
Након сакупљања, воштани материјал се оставља у хладној просторији. Затим се саће поново ставља у кошницу.
Даље складиштење
Производ се може чувати дуго времена под одређеним условима. Посуда мора бити херметички затворена јер је мед хигроскопан. Влажност у просторији опремљеној за складиштење меда треба да буде најмање 65%. Оптимална температура је 10-15 °Ц.
Квалитет производа се мења како температура расте. Пре свега, активност ензима се смањује. Дуготрајно складиштење меда на температурама изнад 45 ° Ц доводи до смањења садржаја ароматичних компоненти, постаје много тамнији по изгледу. Препоручљиво је чувати производ на тамном месту. Идеална опција је мала хладна остава.