Право пролеће почиње першуном. У средњој траци, прве снежне капе цветају када је тло још прекривено снегом, а активност инсеката је немогућа због временских услова. Али, ипак, крајем пролећа на полицама пијаца и продавница појављује се мед од цвећа. Одакле долази тако необичан пчелињи производ, како изгледа и колико је користан за људско тело, разумећемо даље.

Шта је мед од кепице?

У регионима са благом, јужном климом, медоносни першун цвета крајем фебруара. На црноморској обали Кавказа или на Криму у овом тренутку температура може порасти на +10 или више степени.Пчелари транспортују кошнице до места дистрибуције пахуљица и пуштају пчеле које после хибернације активно сакупљају први нектар. Снежна капа цвета око месец дана, а за то време инсекти успевају да сакупе малу количину посластица.

У умереној клими екстракција нектара першуна је немогућа због ниских температура. Ту је и мед од алтајске снежне капљице. Инсекти га сакупљају високо у планинама када цвета першун зван кандик. Главно време цветања ове биљке је почетком или средином маја. У ово време, пчеле се већ буде после зимског одмора и радо се гуштају нектаром од першуна.

Биљка се одликује лековитим својствима, користи се у традиционалној и народној медицини за припрему биљних одвара, инфузија и напитака.

Чињеница! Алтаи кандик, за разлику од уобичајених кепица, цвета љубичастим цветовима са деликатном, пријатном аромом.

Боја

Деликат уобичајеног, белог першуна карактерише богата жута боја, без страних нијанси и мрља. Нектар из алтајског кандика има богату ћилибарску боју са златном нијансом.

Важно! После 2-3 недеље у пчелињем производу почињу процеси кристализације и мед добија густу кремасту или белу конзистенцију.

Укус

Укус нектара першуна се разликује од уобичајеног меда. Окус производа има меку, вискозну текстуру и пријатан укус. Када се конзумира, појављује се слаткоћа, али је присутна и мала количина киселина и трпкости.

Мирис

Пчелињи производи имају специфичан, цветни мирис. Али у нектару першуна изостаје арома позната меду, али се појављује свеж мирис ливадског биља.

Кристализација

Сновдроп мед има значајан недостатак - кратак рок трајања. У року од 15-20 дана након испумпавања нектара из њихових кошница, производ се кандира, мења боју и поприма веома чврсту структуру. Корисна и лековита својства таквог производа задржавају не више од 3 месеца.

Да би се обезбедила сигурност ретке, вредне посластице, искусни пчелари туку сакупљени нектар. После такве обраде, мед добија прозрачну, лагану конзистенцију, која по структури подсећа на добро умућену крему од путера. У овом облику, слаткоћа кепице завршава на полицама пијаца и продавница.

Важно! У умућеном стању, рок трајања пчелињег нектара из першуна се повећава на 1 годину.

Састав и садржај калорија

Сновдроп деликатес има прилично висок садржај калорија. Има до 330 енергетских јединица на 100 г свежег производа.

Јаглац се одликује лековитим својствима, па нектар садржи много витамина и хранљивих материја:

  • здрави шећери - до 80%;
  • макро- и микроелементе представљају магнезијум, гвожђе, калцијум, цинк, калијум и друга минерална једињења;
  • пун сет витамина Б, аскорбинске киселине, витамина Е, К, никотинске киселине, високог садржаја витамина А;
  • биљне киселине;
  • биолошки активне и ароматичне супстанце.

Важно! Одлика нектара першуна је потпуно одсуство масних киселина.

Корисна својства

Због свог богатог хемијског састава, мед од кепице има много корисних својстава.

    Лековити пчелињи производ јача имуни систем, повећава отпорност организма на негативне утицаје околине.
  1. У свакодневној конзумацији посластица убрзава метаболизам, што благотворно утиче на процес ослобађања од вишка килограма.
  2. Обнавља правилно функционисање јетре, промовише уклањање токсина и токсичних накупина из тела.
  3. Има антиинфламаторна и антисептичка својства, користи се у комплексном лечењу гинеколошких обољења код жена, елиминише поремећаје генитоуринарног система код мушкараца.
  4. Побољшава функционисање органа за варење и панкреаса.
  5. Позитивно делује на нервни систем, помаже да се решите несанице, синдрома хроничног умора.
  6. Повећава отпорност организма на физички и ментални стрес, брзо ублажава умор.

Такође, пролећни нектар се користи за припрему маски за чишћење и подмлађивање коже.

Стручно мишљење

Савет! Као профилактичко средство препоручује се узимање 50 г меда од пчелињег меда дневно. Лековити нектар узимајте ујутру, на празан стомак, 20-30 минута пре јела.

Како уочити прави мед од снежне капе

Због своје реткости, пчелињи производ од першуна има прилично високу цену. Приликом куповине лековитог слаткиша треба обратити пажњу на следећа својства производа:

  • свежи нектар карактерише светла боја и мека, вискозна текстура;
  • мирис не садржи цвјетне нечистоће, има биљни мирис;
  • овај мед има сладак укус, али уз присуство трпкости и киселине;
  • висока цена.

Од продавца можете тражити и документацију која потврђује порекло скупог и ретког производа.

Контраиндикације

Постоји низ контраиндикација за једење пролећних слаткиша. Пре употребе нектара, морате се уверити да нисте алергични на пчелињи производ.

Такође се не препоручује за малу децу млађу од 3 године. Труднице и дојиље треба да користе нектар са великом пажњом. Особе које пате од дијабетеса смеју да уводе мед од кепице у исхрану тек након консултације са лекаром.

Категорија:

Пчеларство