✅ Раж за ницање: користи и штете, како направити код куће

Цомпоситион
Користи и штете од клијаве ражи
Особине ницања код куће
Како чувати и изабрати
Како користити проклијалу раж
Рецепти
Да ли постоје контраиндикације

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Употреба ражи за ницање може значајно побољшати здравље. Овај производ садржи много корисних супстанци. Захваљујући томе, побољшава функције органа за варење, стабилизује функционисање нервног система, јача имуни систем. Зрна се не подвргавају топлотној обради, због чега се губе вредне супстанце. Као резултат ферментације, сложени елементи се претварају у лако сварљиве.

Цомпоситион

Клице ражи се сматрају прилично висококалоричним производом. Али у умереним количинама, могу га конзумирати чак и они људи који прате фигуру. То је због уравнотеженог састава и садржаја дијететских влакана, који доприносе убрзању метаболичких процеса.

У 100 грама клица има 287 килокалорија. Производ садржи следеће супстанце:

9,9 грама протеина;
2,2 грама масти;
70,9 грама угљених хидрата;
14 грама воде;
2,6 грама дијететских влакана.

У исто време, уравнотежена композиција се не сматра главном предношћу производа. Проклијала зрна садрже доста хормона раста. Они побољшавају корисна својства витамина и минерала. То значи да је проклијала раж много здравија од обичне ражи.

Следећи макронутријенти су присутни у 100 грама производа:

424 милиграма калијума;
59 милиграма калцијума;
120 милиграма магнезијума;
4 милиграма натријума;
366 милиграма фосфора.

100 грама зрна садржи следећу количину елемената у траговима:

5,38 милиграма гвожђа;
9,3 микрограма јода;
7,6 микрограма кобалта;
2,77 милиграма мангана;
460 микрограма бакра;
18 микрограма молибдена;
67 микрограма флуорида;
2,04 милиграма цинка.

Следећи витамини су присутни у 100 грама житарица:

0,021 милиграма тиамина;
0,2 милиграма рибофлавина;
55 микрограма витамина Б9;
5,34 милиграма витамина Е;
1,3 милиграма витамина ПП.

Такође, проклијала раж садржи 17 аминокиселина. Истовремено, комплетна листа корисних супстанци се може добити само у одсуству топлотног третмана, иначе ће неки од елемената бити уништени.

Користи и штете од клијаве ражи

Ражи саднице се одликују многим корисним својствима. Калорични садржај таквих зрна је 1,5 пута мањи од сувих. Како клијање напредује, запремина скроба се смањује, па клице карактерише низак гликемијски индекс. Могу се користити код дијабетеса и укључити у исхрану.

Употребом клица ражи можете постићи следеће ефекте:

Ојачајте имуни систем. Висок садржај витамина побољшава имунитет, обнавља равнотежу вредних супстанци у недостатку витамина и спречава вирусне инфекције.
Побољшајте функционисање мозга и нервног система. Проклијала раж побољшава рад мозга и побољшава памћење. Такође, производ враћа психоемоционалну равнотежу, побољшава сан, смањује ризик од депресије.
Повећајте издржљивост. Клице повећавају физички тонус. Производ пуни енергијом и ведрином.
Нормализујте функције дигестивног система. Производ је од великог значаја за функционисање гастроинтестиналног тракта. Садржи пуно влакана, што побољшава функције варења. Као резултат тога, корисни елементи се брже апсорбују. Поред тога, убрзава се елиминација штетних материја. Као резултат, могуће је очистити црева од токсина и токсина.
Остварите антиоксидативни ефекат. Клице засићују тело антиоксидансима. Ове супстанце помажу у борби против вишка слободних радикала. Ако нису ограничени, постоји ризик од формирања патолошких веза између молекула. Ово доводи до озбиљних болести, укључујући рак, и доводи до раног старења.
Побољшајте стање косе, ноктију, коже. Овај ефекат се постиже захваљујући садржају антиоксиданата, витамина и минерала у саставу производа.
Спречите мушке патологије. Систематском употребом клица могуће је минимизирати ризик од обољења простате.
Ојачајте срце и крвне судове. Клице помажу код разних врста кардиоваскуларних патологија.
Нормализујте ниво хормона. Уз систематско коришћење проклијале ражи, хормоналне промене током промене фаза циклуса, трудноће, менопаузе су нежније.
Спречи дијабетес. Производ помаже у нормализацији нивоа шећера у крви.

Међутим, код неких људи клице изазивају нежељене нуспојаве. Ово укључује:

интестиналне инфекције - настају када се крше правила клијања;
осип, ринитис, отежано дисање, отицање ларинкса - појављује се као последица алергије на житарице;
сметње у варењу - јавља се у случају прекомерне конзумације производа, што је више од 200 грама.

Особине ницања код куће

Само узгајање ражи је прилично једноставно. Да бисте то урадили, препоручује се да урадите следеће:

Сјеменке распоредите у танком слоју на плех и сипајте воду тако да покрије зрна за 1-1,5 центиметара. Покријте влажном газом.
Ставите на светло и топло место. Исперите и потопите сировине у интервалима од 4-5 сати.
За дан ће се појавити клице. Могу се конзумирати 3-5 дана.

Како чувати и изабрати

Ако не желите да сами клијате зрна, можете купити готова. Важно је узети у обзир следеће:

Чувајте житарице у фрижидеру.
Превелика величина значи да производ није свеж. Најкорисније клице су дугачке 1 центиметар.

Препоручљиво је чувати житарице у фрижидеру. Ово се може урадити у пластичним кесама. Житарице које почну да расту препоручују се за јело.

Како користити проклијалу раж

Нутриционисти саветују да једете око 50 грама проклијале ражи. Дозвољено је стављати у салате или припремати здрава пића.

Салата

Да бисте направили здраву салату, требаће вам следеће:

3 свежа парадајза;
3 свежа краставца;
100 грама ражи;
1 средња јабука;
зелени;
бов;
сол;
пеппер;
4 кашике биљног уља.

Да би се направила салата, раж треба проклијати. У овом случају, дужина садница треба да буде 2-3 милиметра. Затим зрна и јабуку треба уситнити блендером. Додајте уље и добро промешајте. Добијена маса се мора користити као прелив. Треба га помешати са сецканим поврћем и зачинским биљем.

Брага

Величина клица за прављење овог напитка треба да буде 2-3 центиметра. У овом случају, потребно је да предузмете следеће:

5 килограма зрна ражи;
15 литара воде;
6 килограма шећера.

Раж потопити у топлу воду са шећером и оставити 72-90 сати. Затим ставите водени печат на посуду и оставите још 15-20 дана. Завршетак ферментације се означава испуханом рукавицом или престанком стварања мехурића.

Квас

Да бисте направили квас, потребан вам је слад. Ово семе треба клијати. Затим зеље треба осушити, попарити и исецкати.

За прављење кваса требаће вам:

1 литар воде;
1 шоља млевеног слада;
100 грама шећера;
10 грама квасца.

За почетак, воду треба помешати са сладом и оставити да одстоји 2-3 сата. Процеђена инфузија помешана са шећером и квасцем. Преместите на 6-8 сати на тамно место.

Пиће за мршављење

Да бисте припремили здрав напитак за мршављење за жене, требаће вам:

1/2 шоље проклијале ражи;
5 чаша воде.

Изгњечене сировине треба ставити у теглу, додати воду и покрити газом. После 2 дана, инфузију треба процедити и попити.

Рецепти

На бази проклијале ражи може се припремити велики број здравих производа.

Иммуне Схаке

Да бисте направили здрав напитак, требаће вам:

2 шоље проклијале ражи;
1 чаша минералне воде.

Семенке треба уситнити блендером, постепено додавајући воду. Процедите кроз газу.

Паштета

За ово јело ће вам требати:

200 грама клица;
2 чена белог лука;
1 кашика маслиновог уља;
зелено, чили, мајоран.

Све компоненте морају бити помешане и исецкане блендером. Једите са хрскавим хлебом или хлебом од целог зрна.

Смутији

За овај рецепт ће вам требати:

2 кашике клица;
1 чаша биљног млека;
1 банана;
1 наранџа;
15 грама пињола.

Исцедите сок од поморанџе и помешајте са осталим састојцима. Умутите све састојке у блендеру.

Палачинке

За њихову припрему требаће вам:

2 шоље клица;
2 кашике раженог брашна;
сол;
вода.

Зрна треба да се избуше у блендеру. Затим додајте брашно и со. Помешајте са водом да постигнете конзистенцију течне павлаке. Пропржите масу на сувом тигању.