Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Пшеница је једна од најчешћих и најважнијих житарица за човечанство. Има највећи број сорти које се користе за припрему разних производа - од хлеба и пецива до тестенина. Свака од сорти озиме пшенице има своје карактеристике, важне не само за класификацију, већ и за употребу у одређене сврхе.

Врсте сорти

Према квалитету класја и сламе, пшеница се дели у две групе:

    Права пшеница.
  1. Спеловано.

Код праве пшенице, зрно се лако одваја од филма.Клас је чврсто причвршћен за стабљику, слама је еластична и издржљива, не руши се током вршидбе. Код спелте, све карактеристике су стриктно обрнуте: зрно се чврсто држи у филму, клас се лако одваја од стабљике, слама се мрви током обраде производа.

Научна класификација пшенице је сложена, али је важна подела на меке и тврде сорте. Ово је због чињенице да брашно од различитих врста пшенице има потпуно супротне техничке карактеристике и користи се за добијање различитих производа.

Софт

Мека пшеница чини више од 95% њеног укупног броја. Расту у подручјима са влажном умереном и топлом климом, тако да њихово подручје распрострањења пада на регионе као што су Западна и Централна Европа, Јапан и земље које су раније биле део Совјетског Савеза. Такође, ове сорте се налазе у Аустралији.

Мека пшеница има сламу танких зидова са шупљином која се протеже до дужине. Његово зрно има стакласту, полустаклену или прашкасту унутрашњу текстуру. Боја шкољки може да варира од беле до богате црвенкасте нијансе.

Стручно мишљење

Честице скроба у таквом зрну одликују се значајном величином, мекоћом и крхкошћу, па је добијено брашно танко и мрвљиво. Не упија добро течности које му се додају, производи брзо постају устајали. Такве карактеристике чине меку пшеницу и брашно произведено од ње погоднијим за печење, хлеб и кондиторске производе.

Солидан

Дурум пшеница је густе, целе сламе, финог и тврдог зрна, браонкасте или златно жуте. Преферира суву и топлију климу, па се налази у региону Медитерана и у десетинама земаља широм света са погодним временским условима.

Садржи мале и тврде инклузије скроба. Брашно добијено од таквих зрна садржи доста глутена (глутена), а структура је уједначена и ситнозрна.Брзо упија воду и друге течности, а производи од њега дуго задржавају свежину без устајања. Ове карактеристике чине брашно од дурум пшенице идеалним за квалитетну тестенину.

Приликом кувања не кључају, задржавају облик и имају деликатан укус.

Најбоља отпорност на мраз

Пшеница може бити озима и јара. Озиме усеве сеју у касно лето-рану јесен, у зависности од региона. Захтевнији је за квалитет земљишта, па је погоднији за сетву у крајевима са черноземима и плодним земљиштима кестена.

Пре почетка хладног времена, озими усеви имају времена да клијају и добро се укорени. Погодује им благо време са доста влаге. Таква пшеница је прилично равнодушна према временским условима, главна ствар је да су усеви прекривени снегом пре почетка јаке хладноће.Стога су зимске сорте пуштене за хладна подручја најотпорније на мраз.

Стручно мишљење

У пролеће, након отапања снежног покривача, саднице добијају велики део воде, што у комбинацији са плодним земљиштима доводи до брзог раста биљака. Озима пшеница може бити мека и тврда, али у нашим крајевима су чешће меке сорте, због климе и високе влажности. Тврде сорте озиме сетве саде се врло мало, углавном у оним крајевима где им клима више одговара.

Најпопуларније сорте

Пошто је пшеница једна од најтраженијих и најважнијих житарица за човечанство, њена селекција није престала од времена када су људи научили да укрсте прве дивље сорте.Упркос чињеници да је последњих година дошло до пораста интересовања за тако старе врсте и варијанте пшенице као што су спелта, спелта и дикорн, селекција њених савремених сорти и сорти се наставља.

Научници покушавају да развију нове сорте које не само да ће бити погодне за сетву у различитим климатским зонама, већ ће бити и отпорне на низ болести житарица, као и да показују високе и стабилне приносе, отпорност на временски услови.

Сцептер

Сорте зимске меке пшенице препоручене за узгој у областима Новгород, Нижњи Новгород и Псков.

За:

    Средња толеранција на сушу, према стандарду.
  1. Отпоран на осипање зрна из клипа.
  2. Отпоран на мраз.
  3. Квалитет пекаре.
  4. Отпоран на ницање корена, бујт, умерено отпоран на рђу лишћа.

Против:

    Осетљиво на снежну буђ, пепелницу, септорију.

Тхундер

Озима пшеница је вредна сорта, део сорте Лутесценс.

За:

    Зимљивост.
  1. Отпоран на смештај.
  2. Релативна толеранција на сушу.
  3. Средња сезона.
  4. Погодно за печење хлеба и пецива.

Против:

    Изложеност бројним болестима.

Алексеицх

Сорта се препоручује за узгој у Белгородској области, северној и јужној подгорској зони Краснодарске територије, Азовској и јужној зони Ростовске области, Ставропољској територији и Републици Адигеји.

Припада сорти Лутесценс.

За:

    Сорте средње сезоне.
  1. Зимљивост изнад просека.
  2. Отпоран на смештај.
  3. Јака пшеница.

Против:

    Регион раста ограничен на јужне регионе Ии федерације.

Тања

Полупатуљаста сорта високог приноса. Лидер приноса у индустријском узгоју.

За:

    Отпоран на већину болести уобичајених за меку озиму пшеницу.
  1. Рано.
  2. Ухо без кости.
  3. Отпоран на смештај.

Против:

    Захтевно за пољопривреду.
  1. Важно је одабрати праве површине за садњу.

Стаилесс 100

Средње величине сорте Лутесценс. Уво је цилиндрично, са кратким наставцима у горњем делу, без воштаног премаза.

За:

    Средњорана сорта.
  1. Зимљивост изнад просека.
  2. Отпоран на смештај.
  3. Јака пшеница.

Против:

    Умерени принос.
  1. Осетљивост на бројне болести житарица.

Иука

Сорта је добијена четвороструком селекцијом на основу хибрида сорти Половчанка и Руфа. Отпоран је на сушу и продуктиван, што омогућава коришћење сорте у подручјима са сличним климатским карактеристикама.Односи се на жуту сорту (лутесценс).

За:

    Стабилност смештаја.
  1. Отпоран на осипање зрна.
  2. Средњокасна сорта.
  3. Принос.
  4. Сетва на претходнике, укључујући и после кукуруза.

Против:

    Уска област дистрибуције.

Москва 56

Препоручује се за узгој у Тулској области и Централној зони Московске области. Односи се на разне врсте еритроспермума.

За:

    Средње сазревање.

Против:

    Просечан и исподпросечан принос.

Москва 40

Налази се у државном регистру за регионе Централне и Централне Црне Горе, препоручује се за узгој у Тулској области. Разноликост - еритхроспермум.

За:

    Средње сазревање.
  1. Отпоран на смештај.

Против:

    Просечан принос.

Москва 39

Мека озима пшеница за узгој у централним и централноцрноземским регионима, као иу околним подручјима са сличном климом и типом земљишта.

За:

    Средње сазревање.
  1. Стандардна отпорност и отпорност на сушу.
  2. Отпоран на снежну буђ, чађ и септорију.
  3. Индикатор протеина у житарицама је 1,5-2% већи од стандардних података, а глутена - за 6-8%.

Против:

    Средња отпорност на пепелницу и лисну рђу.

Ермак

Зима пшеница се препоручује за узгој у Ставропољској територији, Ростовској и Волгоградској области. Односи се на разне врсте еритроспермума.

За:

    Отпоран на смештај.
  1. Средња сезона.

Против:

    Просечан или исподпросечан принос.
  1. Уске зоне раста.

Свака од нових или старих сорти пшенице има своје предности и мане, тако да уз обиље производње произвођачи могу да изаберу прави семенски материјал за себе.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Житарице