Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Пшеница је један од најстаријих усева и главна врста житарица у многим земљама. Размотрите класификацију пшенице, врсте, структуру биљке и клипа, историју узгоја усева и значај за пољопривреду. Које карактеристике и својства има пшеница, које сорте и сорте су популарне, где усев расте и главни начини његовог узгоја.
Шта је пшеница
Пшеница припада породици житарица, вишегодишња или једногодишња, у узгоју је једногодишња биљка. На питање да ли је у питању трава или жбун, може се одговорити да је то зељаста биљка која жбуња и формира више стабљика.Пшеница се размножава уз помоћ семена зрна, које се формирају у класиће сакупљене у раван и сложен клас.
Пшеница формира цветове у класицима од 2-4 комада, укупно се формира различит број зрна, верује се да се принос житарица може приближно одредити бројем плодова у клипу - колико зрна су у уху, толико центи по хектару може да се сакупи. У просеку се у једном уху формира 25-35 семенки, али може бити и више.
Значај пшенице за пољопривреду је огроман. Од његовог зрна добија се брашно за печење хлеба, прављење пецива и тестенина. Пшеница се такође користи за исхрану животиња и прављење алкохолних пића од ње.
Зграда, класови
Биљка пшенице нарасте до 30-150 цм, има усправне шупље стабљике које се зову цулмс. Листови широки до 20 мм, линеарни, равни, голе или длакаве површине, добро развијен коренов систем.
Цваст је раван сложен клас, дужине 3-15 цм, који се састоји од појединачних класића, који су постављени на оси у два уздужна реда. Класићи седећи, дуги 9-17 мм, цветови са кратком осовином. Плод - зрна дуга 5-10 мм, овална, са жлебом у средини, са кратким длачицама у горњем делу. Зрна скроба су једноставна.
Историја
Пшеница као врста и жито потиче са Блиског истока. У теорији, на основу генетског поређења између дивљих и култивисаних сорти, подручје одакле потиче пшеница налази се у југоисточној Турској. Могуће је да је до припитомљавања пшенице могло доћи и у другим регионима, али за то нема археолошких доказа, а осим тога, дивља сорта не расте свуда.
Пшеница је једна од првих култивисаних житарица, узгаја се још од неолита.У почетку се, очигледно, за храну користило непотпуно зрело семе, јер се зрело семе у дивљим врстама распада одмах након сазревања. Биљка је затим постепено припитомљена одабиром семена које је дало биљке отпорне на осипање.
Стручно мишљење
Процес селекције пшенице није био сврсисходан и није се спроводио систематски, па је дуго трајао. Као резултат истраживања показало се да је при селекцији првих сорти селекција вршена према отпорности биљака на полегање, према јачини клипа, који није требало да пропадне, а према величина зрна. Цвеће се опрашује пшеницом самостално, па јој није потребно опрашивање пчелама, ветром, а још више вештачким. Стабилно опрашивање помогло је биљкама да дају добру жетву зрна, чиме се истакла у култури.Културни животни облик пшенице из зоне порекла почео је да се шири и на друга подручја: на земље Медитерана, затим долази у Индију, Африку, Британију, Кину. На америчком и аустралијском континенту пшеница је постала позната тек у 16. и 18. веку.
Карактеристике и својства пшенице
Култура има много варијанти и варијетета. У многим земљама, поред стандардних, уобичајених сорти, постоје и сопствене, локалне. Сорте се разликују по облику и дужини стабљике, клипа, величини зрна, па чак и по њиховом хемијском саставу.
Стручно мишљење
Пшеница спада у праву пшеницу и пир. Имају различите особине: пшеница има еластичну и савитљиву сламку која се не ломи током вршидбе. Клас је јак, зрна се лако одвајају од цветних филмова током вршења. Слама од спелте је ломљива, лако се ломи приликом вршидбе, клас није чврсто причвршћен за сламу. Зрна је тешко млатити, јер их чврсто држе фолије за цвеће. Меке пшенице су јаре и озиме, шидате и безоседе, тврде житарице и јаре. Њихова осе може бити 2-3 пута већа од дужине уха.Сорте биљке се разликују по карактеристикама зрна. Ово се односи на величину, облик, дебљину зрна, као и њихову унутрашњу структуру. Структура је дефинисана таквим концептом као стакласто тело. Ако је веза између честица зрна јака, онда ће бити тврда и крхка, провидна, жућкасте боје и распадати се на комаде када се разбије. Такве карактеристике су типичне за дурум пшеницу.
Садржај меког зрна је бео, брашнаст, мрвљив. Постоји и просечна форма, када зрно има брашнасто језгро, а око њега се налази садржај делимично меке, делимично стакласте структуре.
Пролеће и зима
Главна разлика између ових сорти је сезона раста. За јаре усеве траје, у просеку, 100 дана, за озиме - 280 дана. Дакле, између сорти ових сорти постоји разлика у роковима сетве: јари усеви се сеју у пролеће, озими усеви у јесен.
Зимске сорте су осетљиве на исхрану у фази борења, у овом тренутку треба да добију све хранљиве материје, ако их нема довољно, принос ће почети да опада.
Пролећне сорте су осетљивије на временске прилике и његове промене, током периода боковања неопходан им је фосфор. У овом тренутку, фолијарна прихрана се може извршити као додатак корену. Биљке су посебно потребне у хладном времену или условима суше, добро упијају хранљиве материје. Ако упоредимо пекарске особине брашна из зрна ових сорти, онда су оне веће од зимског брашна. Али они имају користи од тога што су продуктивнији.
Меко и тврдо
Разлика између меке и тврде пшенице није само у структури зрна. Код меких стабљика је стабљика танких зидова и шупља, код тврдих је дебелозидна и испуњена сунђерастом масом. Клас првих је краћи и шири, други јаче држе зрна у класу, што је и предност и мана – не мрве се када сазре, али се теже и овршавају.
Потреба за влагом
Недостатак влаге утиче на развој биљака и њихове приносе. Повећање производње воде услед наводњавања, падавина се изражава повећањем приноса. Процењује се да на сваких 10 мм влаге биљке могу да повећају принос за 100-200 кг по хектару.
Стручно мишљење
У различитим фазама раста, потреба за влагом је различита. Током клијања, семе апсорбује влагу једнаку половини своје величине. Побољшање његовог протока до семена је олакшано збијањем земљишта и његовом фино грудвастом структуром.Са недостатком влаге у периоду раста стабљике, слабо се развијају, ако мало воде уђе у биљку од 3 листа до стадијума цеви, на њој се може развити само 1 стабљика. Приликом формирања генеративних органа, недостатак влаге ствара предуслове за формирање мањег броја класова, празног доњег дела и врха клипа.
Отпоран на мраз
Пшеница се оптимално развија на температури од 10-24 °Ц. Одступања од норме негативно утичу на развој и продуктивност пшенице. Биљке су посебно осетљиве на нагле промене температуре током главних фаза развоја.
Семе и саднице су отпорне на хладноћу, ничу на температури мало изнад нуле. Листови могу толерисати температуре од -7-9°Ц, па чак и до -12-18°Ц ако су очвршћени. Млади листови су посебно отпорни на хладноћу. Корени пшенице могу да угину на -3-5°Ц, али су заштићени земљом, па се то ретко дешава. Класићи и цветови се оштећују на -2-3 °Ц.
Преферирано тло
Зимске сорте су захтевније према земљишту, посебно његовој киселости. Најбоља земљишта за то су черноземи и тамно кестена тла са неутралном или благо киселом реакцијом.Јаре пшенице нису толико захтевне према земљиштима, могу се гајити на скоро свим врстама осим киселих.
Сорте пшенице
Зимске сорте: Илиас, Ларс, Бохемиа, Аллианце, Сцептер, Василина, Ермак, Краснодарскаиа 99, Лазурнаиа, Астет и друге. Ово су варијетети меког варијетета културе.
Пролећне сорте укључују Дариа, Тома, Виса, Рассвет, тан. Многе сорте су отпорне на штетне организме - гљиве, бактерије и штеточине.
Где расте
Већина пшенице која се узгаја је у великим земљама - Кини и САД. Ово је сировина за прераду у брашно, жито се користи као сточна и индустријска култура. Од њега се праве житарице (гриз, пшеница, булгур, кус-кус) и алкохол за производњу вотке и пива. За исхрану стоке користе се жито, зелена маса, слама и сенаж.Ово чини узгој пшенице индустријом без отпада.
Постоји много сорти и сорти пшенице због чињенице да је популарна култура и да се гаји на свим континентима. Класификација дели културу на пролећне и зимске сорте, меке и тврде, међу њима постоје разлике у структури, карактеристикама, својствима самих биљака и плодова. Од њих зависе карактеристике технологије узгоја и квалитет брашна добијеног од зрна.