Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Јечмена крупица је користан производ, који садржи велики број вредних компоненти. Користе га људи који прате своје здравље и телесну тежину. Житарице се не користе само за прављење житарица, већ се од ње кува и пиво, а користи се и као храна за кућне љубимце. Истовремено, многе занима од чега се прави јечмена крупица од житарица.

Од ког зрна се прави јечмена крупица

Производ је направљен од јечма. Ова житарица је позната по својим корисним својствима. Од њега се прави и јечам који се при преради полира.Као резултат, зрна добијају правилнији овални облик. Прерада доводи до губитка велике количине вредних влакана. Због тога стручњаци саветују да се даје предност јечменој крупици.

Такође, јечам се користи за прављење јечмене крупице. У суштини, они су једно те исто. Међутим, јечмена крупица има финију конзистенцију, јер се зрна мељу да би се направила. Као резултат, готова каша добија пријатнију текстуру.

Хемијски састав, елементи у траговима и корисна својства

Зрна јечма су вредан извор угљених хидрата и дијететских влакана. У 100 грама производа налази се 12 грама лако сварљивих протеина. Важно је имати на уму да јечам садржи глутен. Због тога га не би требало да конзумирају људи са целијакијом.

У саставу житарица има доста магнезијума. Захваљујући томе, доноси велику корист телу, утиче на рад 300 есенцијалних ензима. Због тога житарице побољшавају апсорпцију глукозе.

Јечмена крупица садржи много молибдена. Ова супстанца је потребна за апсорпцију шећера, масти, гвожђа и бакра у телу. Подржава нервни систем и синтезу црвених крвних зрнаца. Производ садржи и селен који позитивно утиче на изглед косе и коже.

Научници су открили важне супстанце у житарицама - лигнане. Имају антиоксидативна својства која пружају заштиту од рака и срчаних болести.

Стручно мишљење

Јечам садржи много витамина Б1 и Б3. Побољшавају функције кардиоваскуларног система. Поред тога, производ садржи магнезијум и калијум. Њихово комбиновано деловање доприноси одржавању нормалног крвног притиска.

Постоји бета-глукан у ћелијским зидовима јечма. Помаже у одржавању нормалног нивоа глукозе у крви и има антидијабетичка својства. Такође, ова супстанца помаже у снижавању холестерола.

Витамин К и холин се сматрају вредним компонентама јечма. Ове супстанце помажу у одржавању памћења и побољшавају људске интелектуалне функције.

Дакле, корисна својства јечмене крупице укључују следеће:

  • јачање имунитета;
  • повећана активност мозга;
  • побољшати функцију штитне жлезде;
  • нормализација панкреаса;
  • побољшање глаткоће и еластичности коже;
  • побољшање изгледа косе;
  • јачање васкуларних зидова;
  • побољшање функције црева;
  • нижи шећер у крви;
  • помоћ у губитку тежине;
  • побољшање тонуса тела;
  • нормализација метаболичких процеса;
  • елиминисати тежину у стомаку;
  • јачање костију, зглобова и хрскавице;
  • отклањање патологија жучне кесе;
  • смањује лош холестерол;
  • елиминисати бол - најчешће артритичне и реуматске.

Стручно мишљење

Јечмена крупица садржи велику количину дијететских влакана. Због тога се јела од ове житарице дуго варају и пружају осећај ситости. Међутим, они не изазивају повећање шећера у крви. Ово је посебно важно за људе који имају прекомерну тежину и дијабетес.

Њени погледи

Постоји неколико варијанти јечмене крупице, свака има своје карактеристике.

Јечам

Ово је најпознатија сорта јечмене крупице. Да бисте га добили, следите ове кораке:

    Добро је огулити семе стакластих и полустакластих сорти од љуске.
  1. Змрвите зрна да добијете зрна. У ствари, резултат је протеин семена са малим остацима љуске.
  2. Избрусите зрна да бисте добили глатка, округла зрна. Требало би да су беле или жућкасте боје.

Готов производ се мора сортирати помоћу сита. Највредније су житарице, чија су зрна величине 1,5-2,5 милиметара. Што су фрагменти већи, јечам је јефтинији.

Јечамна гриз

За производњу јечмене крупице урадите следеће:

    Очистите зрна од легла и витла.
  1. Здробите фрагменте ветрењацом.

За разлику од бисерног јечма, јечмена крупица није подвргнута брушењу и полирању. Зато што има неправилан облик и оштре ивице. Поред тога, производ се у потпуности састоји од целих зрна. Укључује не само ендосперм, већ и љуску.

Јечмена крупица се углавном користи за прављење житарица. Понекад се додаје у пудинге и тепсије. У неким кухињама производ се користи као састојак супа.

Пошто ова житарица садржи доста скроба, који се скува у пасту, каша је хомогена и грудаста. Како се хлади, постаје веома тврд, постаје неукусан.

Остало

Јечам се најчешће користи за прављење јечмене крупице и бисерног јечма. Међутим, постоје и друге опције. Ово укључује следеће:

    Спљоштена јечмена крупица. За његову производњу, зрна се пролазе кроз пар ваљака који се брзо окрећу. Као резултат, могуће је добити житарице од равних зрна, које више подсећају на пахуљице.
  1. холандски. У ствари, то је бисерни јечам, али је мањи и пажљиво је одабран. За разлику од обичног бисерног јечма, холандски јечам се сматра елитном житарицом, која се користи за припрему јела високе кухиње.

Како кувати јечмену гриз

Кување каше од јечмене крупице је врло једноставно. Важно је поштовати неколико правила:

    У шољу сипајте чашу житарица и прелијте водом. Оставите преко ноћи.
  1. Ујутру исперите и сипајте у шерпу са 500 милилитара кључале воде.
  2. Када маса проври потребно је да се кува још 10 минута.
  3. Затим додајте млеко у шерпу и доведите композицију до кључања.

Готова каша може да се чува у фрижидеру до 3 дана. Истовремено ће задржати сва корисна својства.

Како се још користи јечам?

Јечам се не користи само за прављење житарица. Често се користи за кување пива. Такође, овај производ се често користи као храна за животиње. Ова житарица садржи много корисних компоненти и има приступачну цену. Због тога се користи за исхрану стоке и живине.

Штета и контраиндикације

Упркос очигледним предностима јечма, он такође може нанети штету организму. Нежељени ефекти житарица укључују следеће:

  • бол у стомаку;
  • алергија;
  • повећан ризик од побачаја током трудноће.

Да бисте избегли негативне последице, важно је запамтити контраиндикације за употребу ове житарице. Ово укључује:

  • висока киселост желудачног сока;
  • трудноћа;
  • алергија;
  • индивидуална нетолеранција.

Јечмена крупица је вредан производ који садржи много витамина и минерала. Може се користити за припрему здравих дијететских оброка. Важно је узети у обзир да ова житарица има и низ контраиндикација за употребу.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Житарице