Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Овсена каша, овсена каша, овсена каша - на помен овог производа многи замишљају пахуљице које се лако растварају (омекшавају) под дејством воде или млека. Али за неке потрошаче, питање је од интереса, да ли је овас и херкулес - да ли је то овсена каша или постоје фундаменталне разлике између ових појмова? Ово можете разумети само ако знате како се добијају сировине за припрему омиљеног јела међу познаваоцима здраве хране.

Зоб је овсена каша или није?

Зоб су интегралне житарице које се користе у кувању или у популарном деривату житарица. Овсена каша у конвенционалном смислу је готова каша, а назив овог јела се сматра "народним" . У кулинарству се зове овсена каша.

Стога, овас и овсена каша имају фундаменталне разлике у свом значењу. Међутим, они значе једну врсту културе.

Састав овса и житарица на његовој бази

Цела овсена каша је складиште витамина. Његов састав је великодушно обогаћен:

  • тиамин;
  • ретинол;
  • бета-каротен;
  • ванадијум;
  • бор;
  • цхроме;
  • холин;
  • рибофлавин;
  • витамин Б5 (пантотенска киселина);
  • пиридоксин;
  • фолна киселина;
  • токоферол;
  • биотин;
  • витамин ПП;
  • јод;
  • ирон;
  • кобалт;
  • манган;
  • цоппер;
  • селен;
  • флуор;
  • цинк.

Састав херкула, као деривата добијеног прерадом овса, практично се не разликује од целог зрна. У процесу прераде у пахуљице, производ губи само неколико хранљивих материја, укључујући:

  • бета-каротен;
  • ретинол;
  • холин;
  • ванадијум;
  • бор;
  • селен;
  • цхроме.

Такође, калоријска вредност производа варира. Дакле, цели зоб има енергетску вредност од 342 кцал / 100 грама, овас - 352 кцал / 100 грама.

Која је разлика између зоби, овсених пахуљица и овса?

Постоји разлика између зоби, овсене каше и овсене каше. Да бисте то разумели, морате знати суптилности производње и главне карактеристике сваке врсте производа.

Оатс

Зоб је цела сировина која се користи за прављење житарица. Сам по себи, не користи се за кување, јер садржи пуно нечистоћа трећих лица, плеве, легла. Поред тога, зрна су превише густа, тврда. То јест, сама пољопривредна култура се зове зоб, узгајају га фармери и користи се за прављење житарица или пахуљица.

Херкулес

Херцулес је добро познато комерцијално име за обичну овсену кашу, направљену прерадом овсених пахуљица, а не зрна (како неки купци погрешно верују). Пре добијања финалног производа, сировине пролазе кроз неколико фаза:

  • сортирање, припрема житарица;
  • парење на високим температурама 2-3 минута;
  • брушење;
  • бити у условима високе влажности 25-30 минута;
  • флаттенинг граинс;
  • просијавање;
  • хлађење;
  • сушење.

Последњи корак је паковање по пакетима.

Треба имати на уму да се не могу све овсене пахуљице назвати "херкулесом" , већ само оне које су највишег квалитета. Захтевају дуже кључање, које траје 10 минута.

Производ који припада другом разреду се конвенционално назива пахуљицама од латица. Треба их кувати упола мање - само 5 минута. Коначно, производ најнижег разреда, који има префикс "екстра" , уопште не захтева кување.Довољно је прелити кипућом водом или млеком, а затим оставити да одстоји испод поклопца неколико минута.

Овсена каша

Потрошачи користе овај термин за готова јела. И уопште није важно од које је сировине направљено - житарица или пахуљица.

Међутим, ово мишљење не деле професионални фармери. Разлика између овсене каше и овсене каше је у томе што је ова друга врста овсене каше. И не једноставно, већ припремљено по посебном алгоритму.

Кување се састоји од следећих корака:

  • чишћење;
  • парите 1 минут;
  • сортинг;
  • сушење;
  • паковање и паковање.

Стручно мишљење

Уз помоћ горе наведених процеса добија се прилично крута житарица, која по својој боји и облику подсећа на цела зрна. Такве сировине су погодне за кување, међутим, топлотна обрада за ову врсту производа захтева доста времена. Међутим, ова сорта овсене каше је најкориснија, јер задржава највредније витамине, минерале и антиоксиданте.

Стопа потрошње

Овсене пахуљице или житарице се могу јести свакодневно. Нутриционисти препоручују да се јутро почне са овим производом, јер је за доручак најбоља каша. Поред тога, млевене житарице се додају у протеинска пића и смутије, који су такође добри за тело.

Али можете их користити само ако нема контраиндикација:

  • целијакија (нетолеранција на глутен);
  • алергије на житарице или састојке житарица;
  • хипертиреоза;
  • вишак јода у телу;
  • остеопороза;
  • хиперпаратиреоидизам.

Стручно мишљење

Стопа потрошње овсених производа је 50-100 г дневно (ово је за суве сировине, а не за готова јела). Ово је сасвим довољно за снабдевање тела потребном енергијом, хранљивим материјама и витаминско-минералним комплексом.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Житарице