Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Узгој ражи је једна од области пољопривредних предузећа која се баве узгојем житарица. Размотрите шта је биљка ражи, опис њеног изгледа, порекла, где се узгаја усев. Какав је његов хемијски састав, лековита својства, како узгајати усев користећи технологију. Како користити зрно ражи у народној медицини и кулинарству, контраиндикације.

Шта је раж и како изгледа

Ово је једногодишња или вишегодишња биљка житарица. Коренов систем сетвене ражи је моћан, влакнаст, дугачак, залази у земљиште до 2 м дубине.Стабљика је шупља, равна, са 5-6 или 3 или 7 интернодија. Стабљика је глатка, прекривена длакама у близини уха. Биљка ражи нарасте до 80-100 цм.

Листови ражи широки до 2,5 цм, дужине до 30 цм Боја биљке је сива. Површина листа је углавном глатка, али прекривена ретким ресицама. Цваст културе је издужени клас постављен на снажној оси дужине до 15 цм.Структура цвасти је сложена - састоји се од 2-цветних класова који се налазе на тетраедарској стабљици. Спољне леме имају равне храпаве тетке дужине 2-5 цм.

Плодови зрна су овална или издужена зрна са уздужним жлебом. Дужина плода - 5-10 мм, дебљина и ширина - до 3,5 мм. Боја зрна је различита - бела, сива, жута, зеленкаста, смеђа. Тежина хиљаду семенки је 50-55 г.

Раж брзо ниче и почиње да расте зелена маса. Биљке формирају густе стабљике 18-20 дана након клијања, клису за 40-50 дана, а након још 7-12 дана почињу да цветају.Цвеће опрашује ветар. После 2 недеље зрна достижу фазу млечне зрелости, која траје 10 дана. Зрна сазревају 2 месеца након етапе.

Порекло

Верује се да посејана раж потиче од дивљих житарица које расту у јужној Европи, централној и југозападној Азији. Постоје верзије да је родно место биљке Иа, њени јужни региони.

Данас је општеприхваћено да култура долази из Анадолије, која се налази у Турској. У почетку је то био коров који се налазио на њивама, али је постепено добио значај прехрамбене културе и почео да се гаји због своје незахтевности и отпорности на хладноћу. Једногодишња раж је популарна у култури, иако потиче од вишегодишње врсте.

Где расте

Највише културе се гаји у Немачкој, Пољској, Кини, Белорусији, скандинавским земљама, Украјини. У прве три водеће земље бере се 60-68% укупне жетве житарица. Раж се гаји у подручјима шумске зоне.

Стручно мишљење

Сетвена раж је једина гајена врста рода која се гаји у свету и широм света као важна прехрамбена и крмна култура. У култивацији више од 40 сорти, углавном средње сезоне. Све сорте су вар Вулгате Корн.

Хемијски састав

100 г зрна ражи садржи 10,3 г протеина, 1,6 г масти, 60,8 г угљених хидрата, 15,1 г влакана.Калорични садржај производа је 338 кцал. Зрно садржи витамине Б1, Б2, Б4, Б5, Б6 и Б9, постоји читав низ елемената у траговима: калијум, калцијум, магнезијум, фосфор, гвожђе, манган, бакар, селен, цинк.

Лековита својства

Зрна, зелени изданци и мекиње се користе у медицинске сврхе. Протеин житарица садржи лизин и треонин, супстанце које утичу на раст ткива и обнављају их, а учествују у синтези хормоналних супстанци и антитела.

Раж помаже телу да се одупре болестима, корисна је код дијабетеса типа дијабетеса као дијететска компонента и има искашљавајући ефекат. Ражени хлеб делује као благи лаксатив, мекиње, напротив, као везиво. Квас од мрвица регулише варење, побољшава метаболизам, позитивно утиче на срце и крвне судове.

Технологија узгоја

Гаји се култура пролећних и зимских сорти. Пролеће се култивише у северним регионима Централног Сибира, Трансбаикалије и Јакутије, где се зимске сорте смрзавају због ниских температура зими. Од бербе појединих сорти формирају се залихе осигурања за сетву у европском делу земље у случају измрзавања озимих усева.

Стручно мишљење

По продуктивности, међу сибирским сортама, предњачи сорта Онкхоискаиа, са просечним приносом од 18-27 центи по хектару. Биљке савршено издржавају мразеве, пролећно-летњу сушу, вегетација траје 76-100 дана.Због отпорности на хладноћу, раж се сеје рано, на температури земљишта од 1-2 °Ц, довољној за клијање зрна.

Због већег приноса озиме ражи у односу на јару, постала је култивисанија сорта. Технологија узгоја је по много чему слична узгоју озиме пшенице.

За повећање приноса усев се сеје на чист угар, са добром влагом - на површинама засејаним зеленим ђубривом. Сама раж чисти тло од корова и сматра се добрим претходником за житарице и поврће. При постављању угар се врши јесење орање, док је после претходника довољна плитка обрада.

Врста исхране усева подразумева уношење и органских и минералних ђубрива у једнакој мери. За усеве се органско ђубриво и мешавине тресета и ђубрива примењују у количини од 30-40 тона по хектару на бусено-подзолистим земљиштима са добром влагом.За черноземе и сушне регионе, органска норма је 15-20 тона по хектару. Користе се минерална, азотна, фосфорна и поташа ђубрива, количина примене зависи од очекиваног приноса, али максимална доза је 60 кг по хектару.

Посејано семе следећих карактеристика: чистоћа - 99%, тежина хиљаду семена - најмање 35 г, клијавост - 95%. Пре сетве, зрно се обрађује како би се спречио развој већих гљивичних обољења. Раж се сеје најмање 50 дана пре очекиваног доласка хладноће, када температура ваздуха падне испод 5 °Ц.

Озима раж се сеје традиционалним редом, уским редовима и попречним путевима. Стопа сетве се одређује на основу приноса по квадратном метру. м.површине 5-6 стотина продуктивних стабљика. У различитим регионима, ова количина ће произвести 3-6 милиона семена по хектару.

Због осетљивости усева на дубину сетве, овај параметар се мора поштовати. На влажном тлу семе се закопава не више од 5 цм; у сувом тлу потребно је продубити још 1-2 цм.

Након сетве, ваљања и дрљања, третирање хербицидима од клијавих корова. Ваљање збија тло и изравнава површину, побољшава клијање зрна. Лече трулеж корена, снежну буђ, пепелницу и неке друге болести.

Зрела раж се бере у 1 или 2 фазе. У првом случају, биљке се одмах са њиве беру комбајнима, када зрно достигне пуну зрелост, његова влажност неће прелазити 20%. Двофазна жетва почиње када раж достигне воштану зрелост и њен садржај влаге је 35-40%. Коси се са хедерима и полаже у редове када се зрно и стабљике осуше, што ће се десити за неколико дана.Биљке се беру и врше. Све фазе жетве морају се обавити у кратком року како зрно не би почело да се мрви из класја.

Употреба ражи

Зрно ражи се користи као храна за људе и животиње. Животиње се такође хране зеленим усевима. Зрно и производи од њега имају не само хранљиву, већ и лековиту вредност. Раж је одлично зелено ђубриво, претеча сваке културе. Биљке чисте земљиште од зачепљења коровом, јачају и акумулирају хранљиве материје.

Традиционална медицина

Једење ражи тонира, побољшава расположење. Производи од њега нормализују метаболизам и имају ресторативни ефекат. Да би се регулисала активност црева, корисно је јести хлеб за запртје, а за поремећаје - децукцију мекиња. Одвар има и друга својства - омекшава кашаљ и експекторанс.

Корисна и спољна употреба раженог хлеба. Натопљен је млеком и наноси се на апсцесе. Облози од теста се стављају на леђа са ишијасом да би се ублажио бол.

Мекиње и зеленило ће бити корисни код дисфункције штитне жлезде и дијабетеса, атеросклерозе, анемије, туберкулозе, хипертензије, као средство за побољшање рада срца.

Кување

Од зрелог семена биљке производе разне производе: брашно, од њега се пече хлеб, прави квас, житарице и скроб се добијају од житарица, етил алкохол.

Проклијала зрна су корисна за повећање ефикасности, издржљивости, активности. Узимају се за болести жучне кесе, за јачање зуба, побољшање стања косе и коже, враћање вида, снижавање холестерола. Захваљујући витаминима, којих има више у клицама него у брашну или житарицама, проклијало зрно је корисно за функционисање крвотока и нервног система, нормализује метаболизам, јача имуни систем.

Контраиндикације

Због киселости производа, немогуће је користити ражени хлеб са чиром, посебно током егзацербација, са хроничним хиперацидним гастритисом. Не можете јести производе са нетолеранцијом на супстанце у саставу; направљен од неквалитетних сировина.

Раж је традиционална култура у Русији, која ни данас није изгубила своју популарност, упркос чињеници да је инфериорна у односу на пшеницу по површини узгоја. Прави укусан и здрав хлеб; житарице, децокције мекиња имају лековита својства. Раж се користи у пољопривреди и као добра крмна култура.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Житарице