Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Јечам је један од најстаријих усева, познат у многим земљама као храна и сточна храна. Размотрите биолошке карактеристике обичног јечма, историју порекла, корисна својства и састав, врсте усева и сорте. Како узгајати биљку у пољопривреди, где се применити, које су њене контраиндикације и могућа штета.

Прича о пореклу

Јечам, као још једна важна житарица - пшеница, узгајан је на Блиском истоку, наводно пре више од 10 хиљада година. Ова дивља биљка се налази на подручју које се протеже од острва Крит преко северне Африке до Тибета на истоку.Као и све житарице, почела је да се култивише због клипа које садржи хранљиво семе.

Биолошке карактеристике јечма

Обични јечам је житарица, припада роду јечма, породици житарица. Ово је једногодишња ниска биљка висине 30-60 цм, култивисана нарасте до 90 цм.Изгледа као типична житарица: стабљика јечма је равна, гола, листови су равни и уски, дужине до 30 цм, зелени.

Клас јечма је 4- или 6-страни, састоји се од једноцветних класића, савитљив, не распада се на сегменте. Цветови имају осјеле дужине до 10 цм.Биљка је самоопрашива, али се може и унакрсно опрашити. Цветање се јавља у јуну-јулу. Плодови - зрна - сазревају за око месец дана, односно у јулу или августу.

Зрно са сертификатом квалитета користи се као прехрамбени производ, сточна храна и индустријско жито. Од њега се праве јечам и бисерни јечам. До 70% усева се користи за сточну храну.

Састав и корисна својства

100 г зрна садржи 12,5 г протеина, 2,3 г масти, 56,2 г угљених хидрата, 17,3 г влакана. Зрно садржи витамине Б1, Б2, Б5, Б6 и Б9, Е, К и ПП, зрно садржи минералне елементе: калијум, калцијум, магнезијум, натријум, фосфор, гвожђе, манган, бакар, селен, цинк. Калорије јечма - 354 кцал.

Јечмена крупица захваљујући влакнима ефикасно чисти црева и цело тело од токсина. Децоције зрна су одличан антиспазмодични, тоник и антиинфламаторни агенс. Пијење одвара се препоручује код обољења јетре, прекомерне тежине, болести уринарног тракта, дијабетеса, метаболичких поремећаја и за враћање вида.

Врсте и сорте

У роду јечма има 32-43 врсте које припадају 4 серије. Обични јечам припада серији Хордеум. Познате су и врсте јечма: луковичасти, краткострији, гривасти, дворедни и други.

У узгоју, биљка се гаји у пролећним и зимским сортама. Зимске сорте: Ворти, Сеим, Росава, Атлант, Арк, Селена Стар. Пролећне сорте: Сталкер, Вакула, Јосепхине, Хелиос.

Технологија узгоја јечма

Јечам се сматра најтолерантнијим усевом на сушу, може да издржи топлоту преко 40°Ц. Семе клија када набубри до 50% суве тежине. Трави је потребна влага посебно у фази изласка у цев, заглављу. У овом тренутку долази до опрашивања и формирања зрна, недостатак воде негативно утиче на продуктивност биљака. Вегетациони период за пролећне сорте је од 60 до 100 дана, што омогућава њихово гајење у регионима са релативно кратким летом.

Јечам се добро прилагођава различитим временским факторима и условима узгоја, али поставља високе захтеве за плодност земљишта. Не воли кисела тла, најбоље расте у неутралним. Не одговарају му претерано влажна земљишта, песковита и алкална земљишта.

Стручно мишљење

Претече за јечам су обрађиване културе које су засађене на ђубреној површини која је релативно чиста од корова. Најбољи претходници: махунарке, вишегодишње траве и лан. Биљке остављају азот у земљишту, који користи јечам.

Семе културе је способно да клија на ниским позитивним температурама (+1-3 °Ц), +18 °Ц је довољно за сазревање. Рано сазреле сорте дају усеве у северним и планинским областима.

За сетву су потребна крупна семена, имају јаку енергију клијања. Висококвалитетно зрно клија пријатељскије, даје јаке изданке. За повећање приноса биљака користи се ваздушно-термално загревање семенског материјала. Третирају и фунгицидима пре сетве ради дезинфекције.

Јечам је култура ране сетве, одлагање сетве доводи до значајног губитка приноса.Сејати усев на укрштени или ускоредни начин. Након ђубрења примећује се повећање приноса. Утврђено је да је за формирање 1 центнера зрна биљкама потребно 2,5-3 кг азота, 1,1-1,2 фосфора и 2-2,4 калијума. Од ове запремине, биљке троше највећу количину хранљивих материја у првим фазама развоја: изданци, бушење.

Зрно заједно сазрева, у фази пуне зрелости класје виси. Јаре усеве се беру када се достигне воштана зрелост, мртве и закоровљене биљке се беру одвојено, чисти и зрели усеви се беру директним комбиновањем.

Где се примењује

Уобичајено је да се узгајају углавном пролећне сорте. Слад за пиварство се производи од зрна, прави се јечам и бисерни јечам, сировина за квас, замена за кафу. Здробљени јечам садржи више влакана него бисерни јечам јер није полиран. Бисерни јечам се прави од целог зрна, од чега се припрема јечмена каша.

Јечам је такође вредан у народној медицини. Садржи доста β-глукан полисахарида који снижава холестерол, скроб и протеини су у добром односу, има витамина Б, каротена, силицијумске киселине, важних елемената у траговима - јода, фосфора, калцијума.

Стручно мишљење

Одвар од јечма се користи за лечење упале црева и желуца, пије се у периоду опоравка после абдоминалне операције. Постоје докази да једење целих житарица може помоћи у регулисању нивоа шећера. Ефекат траје 10 сати након конзумирања и настаје због спорог варења и ферментације угљених хидрата. Зрно крмног јечма се активно користи као храна за стоку, храни се кравама, свињама, козама, живином, зечевима и свим пољопривредним животињама.

Штета и контраиндикације

Производи од јечма нису контраиндиковани за здраве људе, не би требало да их користе особе са целијакијом, осетљивошћу на глутен, алергијама на протеине житарица. За оне који немају контраиндикације, сваки дан можете јести јела од јечма.

Јечам је хранљив и добар за здравље, пре свега, садржи вредне протеине, витамине, угљене хидрате и скроб, минералне елементе. Садржи пуно влакана, која регулишу рад варења и омогућавају вам да смањите вишак телесне тежине. Редовна конзумација јела од јечма помоћи ће у заштити од развоја дијабетеса, срчаних и васкуларних болести, тумора. Најбољи резултат и дуготрајан ефекат се постиже једењем целих житарица које су подвргнуте минималној преради, пошто је у њима сачувана већина витамина.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Житарице