Свако пиће које садржи менту има освежавајући укус и лагану биљну арому. За прављење вина од менте код куће потребно је мало времена. Једна од најпопуларнијих сорти је пеперминт. Да бисте обогатили укус и ароматични букет пића, можете додати и друге биљке (каранфилић, коријандер). Али удео менте, као главне компоненте, треба да буде најмање 50%.

Суптилности производње вина од нане

За припрему напитка користе се како свеже зачинско биље, тако и сушене или смрзнуте гранчице са листовима.Међутим, свежа мента чини вино меким и даје напитку богату арому. У посуду се могу полагати само листови или целе гране. Штавише, гране морају бити младе, иначе ће вино имати благи призвук горчине.

Захваљујући специјалном винском квасцу или ферментацији бобичастог воћа, процес ферментације почиње. Етерична уља и минерали из гранчица нане растварају се добијеним алкохолом.

Потребни састојци за рецепт

Ако нема искуства у прављењу вина, препоручљиво је започети експерименте са минималним сетом производа. Стандардно бирање:

  • 190-220г листова свеже нане;
  • 4 литре воде;
  • 1,2-1,3 кг шећера;
  • лимунска киселина - 20-25 г;
  • бобичасто предјело или вински квасац (за 5 литара мошта).

Љубитељи природне хране могу уместо киселине да узимају лимунов сок (сок малог лимуна садржи 4-6г киселине).

Припрема хране

Гранчице менте чисте се од прашине и инсеката у текућој води. Ако планирате да користите само листове, они се прво одрежу. Зеленило се сипа припремљеном водом, дода се 600 г шећера. Течност са наном кувајте 3-4 минута (док се шећер не раствори).

Стручно мишљење

Пивница се филтрира кроз неколико слојева газе. Вински квасац се разблажи према упутству и убризгава у шир. Охлађена чорба од менте се посебно филтрира, исцеђено зеленило се баца. Затим се састојци мешају према рецепту.

Како направити вино од нане код куће

Једноставан рецепт је најбоља опција за прављење домаћег вина по први пут уз додатак гранчица или листова нане.

    Бујон од пеперминта, сладовина са винским квасцем, свежа вода се сипају у посуду за мешање и ферментацију. Додајте киселину или лимунов сок.
  1. Контејнер се затвара воденим затварачем (или се ставља гумена рукавица са убодом), премешта се у тамну топлу просторију до краја процеса ферментације.
  2. После 6-7 дана додати 300-350 г шећера (претходно се из посуде сипа 200-300 г течности у којој се раствара шећер). Поступак се понавља након 7-8 дана.

Пиће се остави да ферментира 34-45 дана. Чим ваздушни мехурићи престану да се издвајају, вино се пажљиво филтрира да се талог не подигне са дна.

Даље складиштење производа

Боце са проливеним вином се добро затворе и положе хоризонтално да се чепови не осуше. За складиштење боца препоручује се да се издвоји место у хладном подруму или ставите вино у фрижидер. Током складиштења прати се таложење.Када се појави, течност се пажљиво сипа у нову посуду. Чим талог престане да се формира, вино је спремно за пиће. Вино од нане можете чувати око три године.

Љубитељи алкохолних егзотика ће ценити ово жуто-ћилибарно десертно вино са лаганим нотама менте. Лети је препоручљиво пити пиће охлађено. Зими ће производ од нане послужити као основа за прављење мирисног пунча.

Категорија:

Јагоде