Мошусне патке, или индо-патке, су врста великих патака које је човек припитомио у другој половини 19. века. Индијске женке полажу 8 до 14 јаја, која су хранљиве вредности. Јаја имају укус као пилећа јаја, могу се кувати по традиционалним рецептима или користити у кућној козметологији. Стопа полагања јаја је много већа од нормалне величине пилића и домаћих патака.

Изглед јаја

Споља, јаја од мошусне патке изгледају као велика пилећа јаја. Али пажљивији поглед открива бројне разлике.

КритеријумТежинаБојаКарактеристика љуске
Опис
Вари од 100 до 150 грама.
Жуманце је обојено богато жутом бојом, протеин је беличаст, провидан.
Јаје је издужено, зашиљено на врху.
Густа бела шкољка је одговорна за чврстоћу шкољке. Потребно је много времена да се разбије шкољка.

Након што се јаје разбије, жуманце почиње да тече. По густини је вискознији од кокошијег јајета. Засићена жута боја значи висок садржај каротена. Протеин се разликује по конзистенцији. Слузни део је гушћи и провиднији.

Информације! Једно пачје јаје је једнако два пилећа јајета по тежини и запремини.

Користи и штете

Предности производа су због хемијског састава.

Предности и манеЈаја су укључена у исхрану током рехабилитације након тешке болести. Енергетска вредност од 185 кцал омогућава да се производ користи за брзи опоравак организма, засићење есенцијалним хранљивим материјама.Садржај калијума и магнезијума чини производ популарним међу људима са болестима срца и крвних судова. Редовна употреба помаже у јачању крвних судова, спречава развој различитих тромбоза.Повећана количина протеина је корисна у планирању исхране спортиста. Протеин се лако вари, засићује тело, не изазива последице.Повећан садржај фосфора и калијума је користан за јачање зуба, као и мишићно-скелетног система.Протеини су богати фолном киселином која је одговорна за бројне процесе у телу. Витамински комплекс је индикован за растуће организме, препоручује се за употребу трудницама.Комплекс витамина различитих група позитивно утиче на процесе општег метаболизма, побољшава опште благостање.није индицирано за дојенчад;забрањено за оне са дијагнозом сложених, озбиљних болести јетре;људи са алергијским реакцијама на храну треба да буду пажљиви и опрезни у погледу употребе производа.

Упомоћ! Ако се открије алергија на кокошја јаја, препоручује се пробати индијска јаја, која можда неће дати реакцију.

Употреба за кување

Индијанска јаја се једу на исти начин као и пилећа јаја. За припрему јела препоручује се да се јаје држи на собној температури 30 минута или мало топло изнад шпорета. Ова техника помаже да се брзо уништи густу љуску патке.

Пре кувања, површина се добро опере сапуном и четком. Обично је свеже јаје прекривено изметом.

Уобичајено је да се од производа припремају класична јела:

  • омлет;
  • пржена јаја;
  • сосови од жуманца;
  • пена са протеинима;
  • додај у тесто или тесто;
  • кувајте јела на бази јаја за прву или другу порцију.

Индијанска јаја су класификована као егзотични производи. На пример, на Филипинима се једу само када се ембрион формира унутра. Да би се то урадило, неколико копија се ставља на кокошку и ваде након неколико дана.

Јапанци припремају егзотичан производ конзервирањем. Заједно са љуском се сипа посебним сирупом, конзумира се након инсистирања, када љуска омекша.

Стручно мишљење

Информације! Строго је забрањено користити производ у сировом облику. Да би се ризик од инфекције салмонелозом свео на минимум, потребно је спровести најједноставнији топлотни третман.

Козметика

Сирови производ се користи за прављење домаће козметике. Постоји неколико сценарија примене:

    За прављење маски су погодни жуманца и беланце, наносе се на лице, па исперу топлом водом.
  1. Маска за лице од жуманца и маслиновог уља спада у групу хранљивих производа за кућну негу. У поређењу са маскама направљеним од пилећег или препеличјег жуманца, овај лек показује боље резултате.
  2. Да би коса била сјајна, узмите жуманце и направите маску са додатком помоћних састојака.
  3. Умућени протеини се наносе на кожу лица склону масноћи. Механизам деловања заснива се на способности протеина да затеже кожу и затеже поре.
  4. Умућена жуманца се наносе на тело, прави се облог. Поступак је одговоран за активирање процеса регенерације. У исто време долази до повећања протока крви.

Избор производа и складиштење

Егзотични производ купљен од редовних добављача. Фарме мошусних патака цене своју репутацију и нуде само свеже и висококвалитетне производе.

Приликом складиштења саветује се да се придржавате основних правила:

  • јаја се чувају на хоризонталним тацнама;
  • периодично, свака копија се окреће за 180 степени да би се спречило да се жуманце осуши;
  • температурни режим је постављен у границама од +8 до +15 степени, смањење или повећање доводи до смањења квалитета;
  • Максимални период складиштења свеже хране је 15 дана.

Не би требало да купујете производе који се разликују по величини, са пукотинама или урезима на љусци.На љусци се задржавају различити микроорганизми. У присуству оштећења, продиру унутра и доводе до оштећења жуманца или протеина. Такви примерци нису погодни за кување.

Категорија:

Птице