Месна и млечна индустрија пољопривреде су области уског профила које се баве индустријским размерама. Животиње дају само млеко или месо, али показују високу продуктивност. Месно-млечни смер је мешовита специјализација. Говеда која дају млеко и месо довозе се у приватне фарме за сопствене потребе. Пре куповине потребно је да сазнате више о расама месних и млечних крава и у којим областима се узгајају.
Особине правца
Перформансе двоструко оријентисаних крава могу се разликовати у корист меса или млечних производа, а недостаци у конформацији смањују квалитет меса. Разлике између месних и млечних крава и уског профила:
- универзалност;
- непретенциозност у исхрани;
- одржавајте продуктивност у хладним климама.
месне и млечне расе се могу укрштати са високо специјализованим.
Најбоље краве од меса и млека
10 месних и млечних раса најчешће се гаје на домаћим фармама.
Бестужевскаја
Расмина се појавила у 18. веку у селу Репиевка на фарми одгајивача Бестужев. Локалне краве су укрштене са шортхорн, холандском и сименталском расом. Добијени појединци су се одликовали издуженим телом, већом величином и снажним костима. Боја - све нијансе црвене, укључујући трешњу, са белим флекама на стомаку, глави и грудима.
Предности и маневисок садржај масти у млеку - 3,8-4,1 одсто, достиже 5,5 одсто;принос млека по крави - 3-5 тона годишње;тежина бикова - 900-1200 килограма;повећање телесне тежине телади - 700-900 грама дневно, до године теже 500 килограма;недостатак генетске предиспозиције за туберкулозу и леукемију.коси сакрум у облику крова - компликује порођај;пресретање иза лопатица - слаби конституцију тела, појављује се отклон леђа;сабљасте постављене ноге - скратите кораке, оптерећење на леђима се повећава.
Животиње су веома репродуктивне, непретенциозне у нези и исхрани. Вредно месо се добија од крава са равним широким леђима. Спољашњи недостаци приписују расу Бестузхев више млечном типу. Узгаја се код куће - у региону Уљановск, као и на фармама Самарске и Пензанске области.
Красногорбатовскаиа
Расмина је узгајана у региону Нижњег Новгорода као резултат укрштања локалних и тиролских крава. Мешавина има јаку и густу грађу. Боја је трешња црвена. Красногорбатовска раса је углавном месни правац.
Предности и манеизлаз након клања - 62 одсто;просечан принос млека годишње - 5 тона;млеко са високим садржајем масти - 4,5-5 процената;отпорност на бруцелозу, туберкулозу.задње ноге у облику сабље;лумбални отклон;спуштен сацрум;недовољно развијени режњеви вимена.
Красногорбатовска раса се узгаја на фармама Нижњеновгородске, Ивановске и Владимирске области.
Костромска раса
Различите врсте крава двоструке намене одобрене након завршетка Великог отаџбинског рата. Одгајана је на фарми Караваево. Селекција је користила јарославске, швајцарске и алгајске расе. Као резултат тога, појавили су се појединци са широким телом, снажним скелетом и рељефним мишићима. Вуна је обојена у светле и тамне нијансе сиве.Костромске краве су високопродуктивне расе.
Предности и манебрз раст;стандардна тежина бикова је 850-950 килограма и достиже тону;женка даје 4-5 тона млека годишње са садржајем масти од 3,7-3,9 процената;дуговечност - живи 25 година;константно висок принос млека током живота;рани пубертет - са 13 месеци.млеко се споро избацује због неправилног облика вимена, што отежава машинску мужу;смањење приноса млека са недостатком сочне хране у исхрани.
Костромске краве су прилагођене оштрој клими и повећавају принос млека на грубој јефтиној храни.
Стручно мишљење
Поред Костромског региона, узгојем расе се баве фарме у Ивановској и Владимирској области.Швајцарска
Преци швајцарских крава су локални швајцарски и краткороги древни источњачки сточари. Као резултат селективне селекције, швајцарска раса је настала са обимним лабавим мишићима, широким грудима, краћим телом и великим роговима. Вуна је обојена у светло сиву нијансу, ређе је тамно браон. Леђа од гребена до репа су лакша од бокова и стомака.
Предности и манемасно млеко - 3,8 одсто;годишњи принос млека једне краве - до четири тоне;тежина бикова - 950 килограма;производња месних производа - 60%.у случају одступања од норме одржавања и исхране, продуктивност млека се смањује;само ручна мужа.
Жене имају неразвијено виме, па се млеко испумпава прениском брзином за машине за мужу - 1,3 литра у минути.Швајцарским кравама је потребна слободна испаша лети на пољима засађеним махунаркама и црвеном детелином. Због тога ће за правилну исхрану бити потребно организовати вештачку пашу. Исхрана такође треба да садржи сено, силажу, свеже поврће и мекиње, као и довољно воде.
Фарме региона Тула, Брјанск, Смоленск, Нижњи Новгород, као и Краснодарска територија узгајају швајцарску расу.
Симментал
Име потиче из долине Сименталца, где је раса узгајана од швајцарских и скандинавских говеда. одгајивачи су укрштали стране животиње са локалним кравама и подигли регионалне модификације расе - Урал, Далеки исток, Сибир, Волга. Боја - браон, шарена са црвеном нијансом, са белим врхом репа, светлим роговима и копитима.
Предности и маневисока продуктивност се одржава у умереним и тропским географским ширинама;лако се прилагођавају променама у исхрани;болести су благе.продужени пубертет;велики фетус често доводи до угинућа јуница првенца;висок унос хране.
Жене су спремне за парење у другој години живота. Дневна норма суве хране за сименталце је 7 килограма, а за сочну храну - 4 килограма. Стеоне краве и краве музаре захтевају више хране. Сименталска раса је уобичајена на Уралу, у јужном Сибиру, у свим регионима европског дела, осим у северозападном округу.
Кавкаска браон
Родно место крава је Кавказ, а преци су Кострома, Лебедински и Швајцарци. Животиње се одликују снажном грађом и браон бојом.
Предности и маневисока стопа наталитета;драгоцено млеко се користи у производњи деликатеса.принос меса - 50 одсто;спољни недостаци;садржајно захтеван.
Кавкаске краве доносе до три телади по потомству. Кавкаска сорта захтева испашу на вештачком пашњаку са пшеницом, ражи и луцерком, у планинском подручју. Стога је уобичајено у Дагестану.
Араутскаиа
Казахстанску расу карактерише снажна грађа са кратким ногама и браон боје.
Предности и манетежина бикова достиже тону;просечан годишњи принос млека - 4-5 тона;садржај масти у млеку - 3,5-4 процента.гравидне краве конзумирају више хране;склон инфекцији хелминтима, крпељима.
Араутска крава је непретенциозна животиња која је погодна за испашу без поводца.
Лебединскаиа
Расму су узгајали украјински одгајивачи укрштањем крава Суми и швајцарских крава. Карактеристике сорте Лебедински су добро развијени мишићи, равне ноге и велико виме. Боја - светло сива или светло браон.
Предности и манебрзо повећање телесне тежине;висок принос млека - 5 тона годишње.низак садржај масти у млеку - 3,8 одсто.
Лебединске краве су уобичајене у централним регионима.
јакутски
Преци расе су грбаве свете зебу краве, уобичајене у Индији. Стога се екстеријер животиња одликује конвексним гребеном и дугом топлом косом. Јакутско говедо је на ивици изумирања. Ради делимичног очувања, укрштени су са сименталцима.
Предности и манемермерно месо;брзо повећање телесне тежине;рекордни садржај масти у млеку - 11 одсто.мали приноси млека - 1500-2000 килограма годишње;због малог броја не може се узгајати за месо.
Чистокрвна стока доступна је само у новосибирском расаднику на Истраживачком институту за пољопривреду и на индивидуалним приватним фармама. Јакутске краве су најнепретенциозније, преживљавају у мразима од -50 степени и лошој исхрани.
јоркширска раса
Сорту су узгајали шкотски фармери у 19. веку. Рогови бикова са закривљеним крајевима по облику подсећају на лиру. Боја - црвено-бела, ређе црна, чоколадна.
Предности и маневиме је добро развијено, млеко се брзо музе, па је могуће успоставити хардверску мужу;погодан за испашу током целе године;рано сазревање - женке су спремне за парење са 14 месеци;животиње троше мање хране, али одржавају висок принос млека.стидљив;треба пуно воде.
Да би произвела литар млека, јоркширској крави је потребно 880 грама хране, а другим расама 5 килограма. Гравидним кравама се мора дати со и креда. Област дистрибуције - северни региони.
Коначна табела рангирањаБестузхевскаиаКрасногорбатовскаиаКострома расашвајцарска расасименталска расаКавкаски браонАраутскаиаЛебединскаиаИакутЈоркширска расаСуптилности држања код куће
Основни подаци о садржају месних и млечних крава приказани су у табели:
| Сталл-пастуре | |
| Зими 3-5 пута дневно, лети отворен приступ храни на пашњацима, када храна за тов увек треба да буде доступна | |
| Лети 1-2 пута дневно, зими - после јела | |
| Четири до десет месеци | |
| 2-3 пута дневно, ако има пуно млека - чешће, али увек у редовним интервалима и у исто време | |
| Салмонелоза - у доби од месец дана.
Антракс - 1,5-4 месеца. ФМД - од 3 месеца и једном годишње током целог живота. Беснило са 6 месеци. |
Говека двоструке оријентације се може држати на слободном узгоју уз зимовање у шталама или трајно у штали и изводити у шетњу.Чистоћу штале треба пажљиво пратити и мењати постељину онолико често колико је потребно да би се одржао свеж ваздух у просторији.